Milch in allen Variationen, Hunderte von Joghurtsorten und Käsespezialitäten, das morgendliche Müsli – Milch ist für viele aus dem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Milchprodukte sind ein Verkaufsschlager. Doch nicht jeder Mensch verträgt sie: Etwa die Hälfte der Menschheit kann genetisch bedingt den Milchzucker (Laktose) in der Milch nicht verdauen. Ihr fehlt das dafür notwendige Enzym Laktase. Fast jeder fünfte Deutsche leidet unter dieser Laktoseintoleranz. Bei manchen Menschen entwickelt sich die Milchzuckerunverträglichkeit auch erst ab einem höheren Lebensalter. Manche Forscher glauben, dass Milch auch...

Homberg (Ohm), Juli 2012 – ab sofort ist der neue Milkguard Combo Schnellteststreifen in Deutschland exklusiv bei der Quidee GmbH erhältlich. Mit dem Antibiotikum-Schnelltest können Hemmstoffnachweise in der Milch in Zukunft vor Ort noch schneller umgesetzt werden. Innerhalb von wenigen Minuten wird eine sehr verlässliche Aussage zu einer antibiotikafreien Liefermilch getroffen. Wartezeiten von bisher knapp vier Stunden und der zeitraubende Inkubationsprozess eines teuren und technikanfälligen Heizblocks gehören so der Vergangenheit an. Der Milkguard Combo Schnellstreifen erlaubt eine netzunabhängige, flexible und vor allen...

(ddp direct) Von Sommer auf Winter von hell auf dunkel: Schon bevor am 30. Oktober die Uhren von Sommer- und Winterzeit umgestellt werden, kommen viele Menschen am Morgen schlechter aus den Federn. Es mangelt nicht nur an wärmenden Sonnenstrahlen, sondern auch an ausreichend Tageslicht. Licht steuert die Ausschüttung des Hormons Melatonin und ist damit der wichtigste Taktgeber für die innere Uhr. Natürliches Melatonin kann helfen, den Wechsel der Jahreszeiten und auch die Zeitumstellung Ende Oktober besser zu meistern. Bald ist es wieder soweit: Die Uhren werden von der Sommer- auf die Winterzeit zurückgestellt. Was für den...

Neue Analysemethode zum Aufspüren von Hemmstoffen beim Milchprüfring erprobt – ADVERMA gestaltet Infobroschüre Rohrbach / Wolnzach (mh) Die EHEC-Epidemie hat erst jüngst die Diskussion über Lebensmittelsicherheit und -kontrolle wieder kräftig angeheizt. Doch es gibt auch positive Nachrichten auf diesem Sektor. Das neue BioSensor-System MCR 3 zum Aufspüren von Hemmstoffen (Antibiotika) dürfte zumindest bei der Milch der Schritt in eine neue Dimension der Lebensmittelsicherheit sein. Diese Hoffnung nährt jedenfalls das Ergebnis der Validierung beim Milchprüfring Bayern e.V.. In einer Infobroschüre sind die Erkenntnisse...

Seit Anfang 2011 ist die neue Website der Petri Feinkost GmbH & Co KG im frischen, neuen Design online. Das Unternehmen präsentiert sich nicht nur optisch neu, sondern bietet auch inhaltliche Neuerungen. Die vollständige Produktübersicht ist deutlich übersichtlicher gestaltet. Jede Produktbeschreibung ist mit einer Nährwerttabelle und einem Produktbild versehen. Des Weiteren gibt es Wissenswertes über Frischkäse und die Frischkäseproduktion, sowie über Karriere- und Ausbildungschancen bei der Firma Petri Feinkost GmbH & Co KG nachzulesen. Endverbraucher werden sich darüber hinaus über die vielfältigen Rezeptideen...

Unter dem Artikel Petrella Saisongenuss bietet die Firma Petri Feinkost GmbH & Co KG in regelmäßigen Abständen neue Produkt- bzw. Geschmacksvarianten ihres Erfolgsproduktes Petrella an. Seit Anfang Mai 2011 ist das Produkt Petrella Saisongenuss Drei-Pfeffer erhältlich. Dieses Produkt ist eine Frischkäsezubereitung mit Doppelrahmstufe im Milchanteil. Der Frischkäse besticht durch eine ganz besondere Art der Schärfe, die mit der Kombination der drei verschiedenen Sorten Pfeffer erreicht wird. Der schwarze Pfeffer wird aus noch nicht ganz reifen Früchten gewonnen und getrocknet, grüner Pfeffer wird unreif geerntet und hat eine...

Am 13. und 14. April fand die 38. Viehwirtschaftliche Fachtagung 2011 am Lehr- und Forschungszentrum Raumberg-Gumpenstein statt und war wieder ein voller Erfolg! Univ.-Prof. i.R. Alfred Haiger schloss mit seinem Vortrag über den ganzheitlichen Rinderrassenvergleich von Fleckvieh und Holstein-Kühen nach eigenen Worten sein Lebenswerk ab. Er nützte die Gelegenheit auch, um sich für die jahrelange ausgezeichnete Kooperation mit dem LFZ zu bedanken. Für viele angeregte Diskussionen sorgten auch die mitreissenden Beiträge von Dr. Peter Thomet und Ing. Reinhard Scherzer. Die vermittelten Botschaften waren einerseits, dass die Jahresmilchleistung...

Neueste Studienergebnisse aus den USA sorgen derzeit für Aufruhr unter der Fachwelt. Wie das Magazin „Annals of Internal Medicine“ berichtet, senken Milchprodukte das Risiko an Diabetes vom Typ 2 zu erkranken um mehr als 50 Prozent. Der Zusammenhang zwischen einer milchproduktreichen Ernährung und dem selteneren Auftreten der häufigsten Diabetes-Form war zwar bekannt – nicht aber der Grund dafür. Dieser scheint in einer bestimmten Fettsäure zu liegen, die in der Milch enthalten ist. Das Internetportal private-krankenversicherung.de klärt über die Forschungsergebnisse auf. Diabetes (http://www.private-krankenversicherung.de/pkv-ratgeber/diabetes/)...

Du erwartest ein Baby? - dann mach' bitte keine Fehler! „Erfahre jetzt alles, was Du über die richtige Ernährung in der Schwangerschaft wissen musst – damit Du ein wirklich gesundes Baby zur Welt bringen kannst“ Liebe Schwangere, es gibt keine Zeit im Leben Deines Kindes, zu der Deine Ernährung so wichtig ist, wie gerade jetzt. Schon bevor Dein Baby überhaupt seinen ersten Atemzug getan hat. Die richtige Ernährung und eine gute Gesundheit sind der wesentliche Teil einer erfolgreichen Schwangerschaft. Richtiges Essen hilft Geburtsfehler, eine Frühgeburt oder ein zu niedriges Geburtsgewicht zu vermeiden. Dein...

Du erwartest ein Baby? - dann mach' bitte keine Fehler! „Erfahre jetzt alles, was Du über die richtige Ernährung in der Schwangerschaft wissen musst – damit Du ein wirklich gesundes Baby zur Welt bringen kannst“ Liebe Schwangere, es gibt keine Zeit im Leben Deines Kindes, zu der Deine Ernährung so wichtig ist, wie gerade jetzt. Schon bevor Dein Baby überhaupt seinen ersten Atemzug getan hat. Die richtige Ernährung und eine gute Gesundheit sind der wesentliche Teil einer erfolgreichen Schwangerschaft. Richtiges Essen hilft Geburtsfehler, eine Frühgeburt oder ein zu niedriges Geburtsgewicht zu vermeiden. Dein...