Eine Kaffeebohne ist eine wunderbare Sache, besonders wenn diese sich in einem leckeren Kaffe wieder findet. Doch wie kann man diesen Kaffee den letzten Schliff geben damit der Kaffee wirklich ihren Gaumen verwöhnt? Nun da gibt es mehrere Möglichkeiten, einmal ganz schlicht entweder den Kaffee mit Zucker oder mit Milch verfeinern, dabei kommt es immer darauf an was man gerade mag. Möchte man noch eine Stufe weiter gehen, gibt es die Möglichkeit einen Milchschaum auf den Kaffee zu zaubern. Doch hierbei stellt sich eine ganz wichtige Frage wie? Ach hier gibt es wieder viele verschiedene Möglichkeiten. Eine wäre einen elektrischen...

Oft wird in den heutigen Lebensformen zu viel Milch und Vollkorn empfohlen und das halten viele Ernährungswissenschaftler als gesunde Kost. Trotzdem steigt die Zahl vieler Zivilisations-Krankheiten stark nach oben. Computertomographien von ägyptischen Mumien zeigen bei Getreideliebhabern große Schäden am Skelett. Lektine (nur eine Gruppe von Abwehrstoffen) sind Eiweißstoffe, die unsere roten Blutkörperchen verklumpen und die Darmwand durchlässig machen. Bei weißem Mehl werden die Lektine mit dem Keimling weitgehend abgetrennt. Im vollen Korn bleiben die Lektine erhalten. Sie sind hitzestabil. Dieses Weizen-Lektin steht...

• Lobetaler Bio-Molkereiprodukte der Hoffnungstaler Anstalten neu im Berliner Markt • Bio-Ayran oder Dickmilch aus der Bioproduktion behinderter Menschen • Milchabsatz mit hoher sozialer Komponente Die Berliner BIO COMPANY war Anfang Januar 2010 einer der ersten Kunden der neu entstandenen Lobetaler Bio-Molkerei im Brandenburgischen. Gleich 12 regionale Milchprodukte passen wunderbar ins BIO COMPANY Konzept „Gutes vom Land in die Stadt“. „Das ist für uns gelebte Regionalität“, so Georg Kaiser, Geschäftsführer der Biosupermarktkette. „Saure Sahne, Dickmilch, Ayran oder Fruchtjoghurts - davon haben wir aus der...

von Daniel Buchmann, BüSo In Frickenhausen im Allgäu versammelten sich 600 Milchbauern, um über die Lage der Milchbauern und das weitere Vorgehen zu diskutieren. Bei den europäischen Milchbauern stehen die Zeichen auf Sturm. Mehr und mehr Bauern in Frankreich, Belgien, Luxemburg, den Niederlanden, Italien, Schweiz und Österreich liefern keine Milch mehr an die Molkereien aus, sondern kippen sie in den Gully, verfüttern sie an die Kälber, kippen sie auf die Felder oder sprühen sie sogar weithin sichtbar von Brücken, wie dies am 11. September im Deutsch sprechenden Teil Ostbelgiens geschah. Die Streikwelle ging diesmal...

Weihenstephan Frucht Buttermilch unterstützt als erfrischender Snack die ausgewogene Ernährung im Büro. Freising, 14. September 2009; Wenn der Stresspegel steigt, ist der Griff zu Kaffee, Kuchen und Süßigkeiten schnell getan – allen guten Vorsätzen zum Trotz. Und sogar Experten zeigen Verständnis dafür: „Nervennah-rung am Arbeitsplatz ist wichtig“, sagt Barbara Gassert (30), Ernährungsexpertin aus München. „Aber ein Zuckerschock bringt nur kurzfristig Energie und erzeugt schnell neuen Appetit.“ Stattdessen emp-fiehlt die Expertin Zwischenmahlzeiten, die den Körper mit Vitaminen und konzentrationsfördernden Stoffen...

Unabhängiges Umweltgutachten: Molkerei Weihenstephan erfüllt lückenlos alle Anforderungen der EMAS-Verordnung. Freising, 3. September 2009; Die Molkerei Weihenstephan erfüllt auch im nachhaltigen Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen höchste Ansprüche. Das bestätigt die erneute Zertifizierung der Freisinger Traditionsmolkerei gemäß der Europäischen Öko-Audit-Verordnung (EMAS). Bei Weihenstephan ist die jährliche, freiwillige Zertifizierung gemäß EMAS seit zehn Jahren fester Bestandteil des Umweltmanagements. Durchgeführt wurde die eingehende Prüfung von Dr. Jörg Roselt im Namen der Zertifizierungsgesellschaft...

Bio-Qualität im Milchregal: Die traditionelle Frischmilch von Weihenstephan jetzt in der Tetra Top Verpackung mit grünem Verschluss und Bio-Siegel. Freising, 19. August 2009; Die Molkerei Weihenstephan vereinheitlicht ihren Markenauftritt im Milchregal: Ab Oktober kommt auch die Frischmilch des Traditionsunternehmens als 1-Liter Tetra Top Flasche im aktuellen Stammhaus-Design in den Handel. Durch den Produkt-Relaunch reagiert das Freisinger Unternehmen gleichzeitig auf zwei aktuelle Trends im Milchmarkt: Die zunehmende Nachfrage nach traditionell pasteurisierter Frischmilch und nach Bio-Produkten. Aktuell verzeichnet Weihenstephan...

Mit leichten Produkten und erfrischenden Geschmackskombinationen bringt die Molkerei Weihenstephan Sommerfeeling ins Kühlregal Freising, August 2009; Der Sommer 2009 beschert uns nicht nur Rekordniederschläge, sondern auch tropische Schwüle. Bei so extremen Temperaturen ist nicht nur luftige Kleidung gefragt, sondern auch leichte Gerichte, die möglichst wenig belasten. Fruchtige Zwischenmahlzeiten für heiße Tage gibt es im Kühlregal: Denn auch die Molkereien haben sich auf den Trend zum leichten Genuss eingestellt und bieten Erfrischendes aus Milch für jeden Geschmack. Joghurt-Liebhaber können beispielsweise mit den Saisonsorten...

Dank revolutionärer H-Milch-Packung landen jährlich 12 Millionen Liter Milch im Glas – und nicht daneben. Freising, 4. August 2009; Deutsche lieben Milch. 63 Liter davon trinkt jeder im Jahr. Besonders beliebt ist H-Milch: Sie ist bequem zu lagern, mindestens drei Monate haltbar und enthält alle wertvollen Inhaltsstoffe der Milch. 2,3 Milliarden Liter werden jedes Jahr alleine in Deutschland getrunken. Wirklich? Tests der Molkerei Weihenstephan haben ergeben, dass durchschnittlich 0,5 Prozent des Lebensmittels verloren gehen – und zwar schon beim Ausgießen. Insgesamt gehen damit fast 12 Millionen Liter des wertvollen und aufwändig...

Am 1. Juni ist der "Tag der Milch", initiiert vom internationalen Milchwirtschaftsverband. Er dient der Propaganda der Tierausbeutungsindustrie, die verschleiert, was in Wahrheit hinter dem "weißen Blut" steckt: Qual und Mord. "Wer nicht vegan lebt, bezahlt Auftragsmörder dafür, Kühe und Kälber einzukerkern und abzuschlachten, um deren Muttermilch zu trinken respektive in verarbeiteter Form zu essen", kritisiert Achim Stößer von der Initiative Maqi - für Tierrechte, gegen Speziesismus. Dies gilt auch und umso mehr für Vegetarier, die die vermeintlich fehlenden Leichenteile in ihrer Ernährung durch einen erhöhten Konsum...