Die Stiftung „Pro Duale Ausbildung“ der Handwerkskammer zu Köln verlieh am 30. August 2010 zum dritten Mal den Preis „Top-Ausbildungsbetrieb“. Über 200 handwerkliche Ausbildungsbetriebe bewarben sich um diese Auszeichnung. Das Schlosscafé Himperich in Bensberg war dieses Jahr erstmalig unter den Bewerbern und wurde für sein Engagement belohnt. Dem Ausbildungsbetrieb gelang es unter die letztendlich nur 15 nominierten Bewerber für „Überdurchschnittliches Engagement in der Ausbildungsleistung verbunden mit guten Ausbildungsergebnissen“ zu gelangen. „Wie sind sehr stolz auf unsere Auszubildenden und tragen diesen...

“21.000 Euro – das so viel zusammenkommt, haben wir nicht gedacht“, freut sich Ulrike Geiping mit glänzenden Augen wie ein Kind. Ursprünglich hatte sie mit ihrer Familie geplant, einen Betrag zu spenden, doch auch die Mitarbeiter wollten sich beteiligen. Alle hatten angesichts der Bilder im Fernsehen überlegt, was sie persönlich tun können. Schließlich wurde in einer Teamsitzung die Idee für die Aktion „Brot für Haiti“ geboren: 20 Cent von jedem verkauftem Brot gehen über das Rote Kreuz in Soforthilfemaßnahmen und nachhaltige Projekte. Da es in Haiti keine medizinische Grundversorgung gibt, wird das DRK allein zwölf...

In den Geschäften finden sich die ersten Weihnachtssüßigkeiten und bald wird auch der Christbaumschmuck zu finden sein. Die ersten Wunschzettel werden geschrieben und die alljährliche Suche nach einem passenden Weihnachtsgeschenk wird auch wieder beginnen. Eine wahrlich süße Verführung, verbunden mit einer sehr alten Tradition, ist der Dresdner Christstollen, unsere Empfehlung als Präsent in der Vorweihnachtszeit oder als traditionelles Weihnachtsgeschenk. Es müssen nicht immer Bücher, Parfum oder Elektrogeräte sein, verwöhnen Sie ihre Liebsten doch einmal mit unserem exzellenten original Dresdner Christstollen. Die Form...

Ab sofort ist die neue Softwarelösung "AFS-Bäckerei & Konditor PoS" erhältlich. Das Produkt von AFS-Software ist speziell für den Einsatz in Bäckerei- und Konditorbetrieben ausgelegt und bietet viele Möglichkeiten der Mandanten-, Kunden, Lieferanten- sowie Mitarbeiterverwaltung. Die integrierte Kassenoberfläche ist Touchscreenfähig und im Aussehen individuell konfigurierbar. Eine HappyHour-Funktion ermöglicht es, Sonderpreise für einzelne Artikel oder ganze Warengruppen für bestimmte Zeiträume zu hinterlegen. Weitere besondere Programmkomponenten sind eine Onlineshop-Anbindung, eine Zutatenliste, Kalender und Terminplanter,...

Außer-Haus-Verzehr ist ein wichtiger Faktor für innovative Bäckereien. Der Trend setzt sich weiter fort und erfordert nicht nur gute Werbemaßnahmen sondern auch eine kundenorientierte Serviceverpackung. Papier-Mettler bietet eine komplette Serie von Verpackungsmöglichkeiten an - attraktiv gestaltet und mit hohem Nutzen für die Bäckerei und deren Kunden. Das Papier-Mettler Snacksortiment umfasst nicht nur doppelwandige Kaffeebecher mit hervorragender Isolierqualität sondern auch Faltenbeutel, Papiertragetaschen, Klebeetiketten und Servietten. Das Produkthighlight dieses Snackverpackungskonzeptes ist der "Aufreißer" – die...

Bruchsichere und Wassergeschützte Industriequalität bei der Insektenbekämpfung (leanpress) MÜNCHEN. Fliegen stellen in Betrieben der Lebensmittelindustrie eine echte Gefahr dar, da sie ihre Larven in organisches Material legen, und dabei diverse Erkrankungen, z.B. Durchfall, übertragen. Die Maden schlüpfen bereits nach 24 Stunden aus den Eiern, verpuppen sich und schwärmen kurzfristig, schon 10 - 14 Tage nach der Eiablage als fortpflanzungsfähige Vollinsekten aus. Die Vermehrungsrate ist so immens, dass nur ein einziges Fliegenpaar im Jahr viele Billionen Nachkommen haben könnte. Alle Unternehmen, die Lebensmittel herstellen...

(ITKAM, Frankfurt, 23.01.2009) Die 30. SIGEP, Internationale Fachmesse für das Speiseeis-, Konditoren- und Bäckerhandwerk in Rimini, eine der bedeutendsten Fachmessen der Branche und die wichtigste im Bereich Speiseeishandwerk, ist am Mittwoch mit ihren 750 Ausstellern zu Ende gegangen. Zum Messeschluss bestätigten auch die Besucherzahlen (fast 92.732 Fachbesucher) die unangefochtene Rolle der SIGEP in der süßen Branche. In Zeiten negativer Wirtschaftsmeldungen zeigten die Stimmung und die Zahlen der SIGEP 2009, dass die Branche die Saison durchaus mit Mut und Offensivgeist angeht. Schlagwort der SIGEP 2009 war Internationalität....

Essen, 03. Dezember 2008 Besonders wohlschmeckende Brötchen sind zwar ein wichtiges Argument für den Erfolg einer Bäckerei – aber nicht das Einzige. Um langfristig Kunden zu binden, rentabel zu wirtschaften und sich dabei unter den Mitbewerbern zu etablieren, brauchen moderne Bäckereifilialen geschultes Personal, ein originelles Geschäftskonzept und clevere Marketingstrategien. Hohe Ansprüche, die sich im laufenden Tagesgeschäft, bedingt durch fehlende Manpower oder betriebsinterne Routinefallen, oft schwer umsetzen lassen. Doch es gibt Abhilfe: Die Schmitz Bäckerei-Verkaufsberatung bietet Hilfestellung und trägt mit ihren...