gastronomie

Vorbild Customer Journey: diavendo entwickelt Matrix für Personalmanagement

Inhaber Bernhard Patter setzt bei Prozessen im Personalmanagement verstärkt auf eine HR-Matrix Lösung nach dem Vorbild der Customer Journey - vom Employer Branding bis zum Exit-Gespräch. Die Arbeit im Personalwesen wurde über viele Jahre in einzelne Bereiche aufgeteilt. Die Unternehmen und Organisationen in der Hotellerie beziehungsweise im Tourismus haben sich darauf eingestellt. Dieser Umstand führte gerade in der Vergangenheit vermehrt zu Problemen: "Wir arbeiten tatsächlich schon länger an diesem Thema. In der derzeitigen Situation, verursacht durch die Corona-Krise, wird sichtbar, dass wir die Personalarbeit ganzheitlicher betrachten müssen. Die Schritte innerhalb des Arbeitszyklus der jeweiligen Teammitglieder miteinander zu verbinden und jeden Schritt regelmäßig stets die gleiche Aufmerksamkeit widmen", so Bernhard Patter, geschäftsführender Gesellschafter der diavendo GmbH. Nun setzen sich durch die Zwangspausen im Tourismus...

Hotellerie: Pre-Opening 2.0 für die Zeit danach

Die Corona-Krise sorgt in den Teams für Unsicherheit und begünstigt sogar eine Abwanderung in andere Branchen. Bernhard Patter setzt auf Kommunikation, Motivation und zeigt Lösungswege auf. Der erneut verlängerte Lockdown trifft das Gastgewerbe weiterhin hart. Personalexperte Bernhard Patter appelliert an die Betriebe: "Durch die Krise wurden die Teams und vorhandene Strukturen gesprengt. Sie konnten selten durch Neue ersetzt werden. Wir müssen uns bewusst werden, dass nichts mehr sein wird, wie es vorher gewesen ist. Das heißt aber nicht, dass wir den Kopf in den Sand stecken sollen. Vielmehr ist diese Krise auch eine Chance. Eine Chance, vieles neu aufsetzen zu können. Neu positionieren oder eine andere Kommunikation - es gibt viel zu tun", so Bernhard Patter, geschäftsführender Gesellschafter der diavendo GmbH. Keine Planungssicherheit: Durch die sich ständig verändernden Situationen aufgrund der Corona-Pandemie müssen sich...

Über 99% der Viren aus Raumluft entfernt: deconta R150 überzeugt bei Effizienztest

Beim deconta Luftreiniger R150 wurde die Effizienz geprüft. Das Resultat des dreiteiligen Versuchs ist überzeugend: Während des Betriebs wurden signifikant weniger luftgetragene Viren nachgewiesen. Isselburg, Valley, 17.12.2020 - Nach nur 45 Minuten Gerätebetrieb wurde die Wiederfindung aktiver Viren in einem geschlossenen Raum um 99,43 % reduziert. Zu diesem Ergebnis kam das Fraunhofer-Institut für Bauphysik IBP bei der Prüfung des deconta Luftreinigers R150 (IBP-Bericht Nr. UHS-074/2020). Beim deconta R150 wurde die Effizienz auf die Reduktion und Inaktivierung von luftgetragenen Viren geprüft. Das Resultat des dreiteiligen Versuchs ist überzeugend: Nach der Aktivierung des deconta Raumluftreinigers R150 in Versuchsphase 2 wurden signifikant weniger luftgetragene Viren nachgewiesen. "Dieses Ergebnis ist überragend, denn nun wurde gezeigt, was für uns schon immer klar war: dass unser Luftreiniger R150 auch die Raumluft nahezu komplett...

Göbel Hotels vertrauen auf selbst-desinfizierende Beschichtung

Airdal by HanProtec hält Einzug in die Hotellerie und Gastronomie Emmerich: Die familiengeführte Göbel Hotelgruppe optimiert ihr Hygienekonzept, um nach dem zweiten Lockdown ihre Gäste und Mitarbeiter noch besser schützen zu können. Zum Einsatz kommt dabei eine neue, innovative und zukunftsweisende Technologie aus dem Hause Airdal Retail, welche in der Hotellerie und Gastronomie exklusiv durch die Firma HanProtec in Vertriebsunion mit der Firma Hantermann vertrieben wird. Bei dem Produkt handelt es sich um eine selbst-desinfizierende Oberflächenbeschichtung, die nach nur einmaliger Anwendung einen mindestens 12 Monate...

Vom Brauhaus auf den weihnachtlichen Festtagstisch

Einen Tisch im Brauhaus reservieren, sich festlich kleiden und dann auf viele Familienmitglieder, Freunde und Bekannte treffen - in diesem Jahr ist dies aufgrund der aktuellen Corona-Situation nicht möglich. Um seinen Gästen die Adventszeit und Weihnachtstage trotzdem schmackhaft zu machen, bietet das Colonia Brauhaus in Köln-Riehl leckeren Gänsebraten an - natürlich zum Mitnehmen. In diesem Jahr bleiben die Gasträume des Colonia Brauhauses aufgrund des aktuellen Lockdowns für Gäste und Weihnachtsfeiern zwar geschlossen, in der Küche jedoch werden zahlreiche Mitarbeiter aktiv sein. "Wir möchten unseren Gästen zeigen, dass...

HanProtec bietet einen permanenten antimikrobiellen Schutz für Oberflächen an

12 Monate anhaltender Schutz gegen Viren, Bakterien und Keime - German Innovation Award 2019 Winner Emmerich: Glatte Oberflächen stellen ein Langzeit-Risiko für Infektionen dar. Je nach Temperatur überlebt ein extrem robuster Virus wie das Covid19 bis zu 28 Tage auf z.B. Türgriffen. Die Angst vor dem Unsichtbaren und das Verlangen nach echtem Schutz ist daher aktuell und wohl auch zukünftig zu einem Teil unseres täglichen Lebens geworden. Die Firma HanProtec ist daher eine Kooperation mit der Firma Airdal Retail eingegangen und hat sich für den HORECA Bereich die Exklusivität eines neuartigen Coatings (Glasur, Beschichtung)...

Zeitmanagement in der Corona-Krise: Führungskräfte sind gefragt

Auch während der Pandemie setzt die Deutsche Hospitality auf Fortbildung und engagierte Bernhard Patter, der mit Hilfe seines neuen WEB train & learn-Konzepts Managern effektive Techniken vermittelt. In der Hotellerie und Gastronomie ist derzeit von Führungskräften ein sehr flexibles Engagement in den Betrieben gefragt. Im Rahmen der Corona-Krise müssen sie nicht nur entscheiden - sondern noch stärker als sonst ihre Teams im operativen Tagesgeschäft aktiv unterstützen, um den vorhandenen Mitarbeitern Arbeit abzunehmen. Hierfür ist es jedoch oft notwendig, das eigene Zeitmanagement zu überarbeiten. Dies stellt nach wie vor...

Restaurant Prezioso im Castel Fragsburg ausgezeichnet

Das Relais & Châteaux Hotel Castel Fragsburg bei Meran in Südtirol wurde vom renommierten Reiseguide Condé Nast Johansens für das einzigartige Dinnererlebnis prämiert. Condé Nast Johansens ist seit über 38 Jahren der internationale Anbieter für Reisen im Luxussegment und prämiert jährlich außergewöhnliche und erstklassige Häuser weltweit. Das 5 Sterne Luxury Hideaway & Soul Retreat Castel Fragsburg hatte die Ehre die Auszeichnung "Best Dining Experience" 2021 für den europäischen Markt entgegenzunehmen. "Nicht nur die kreativen Gerichte mit heimischen Genüssen, sondern auch eine kompetente und zugleich herzliche Begleitung...

Wirksamkeit von deconta Luftreiniger R150 durch wissenschaftliche Studie bestätigt

Der deconta Luftreiniger R150 befreit die Raumluft in Schulen signifikant von Viren und anderen Schadstoffen Isselburg / Wuppertal / Mülheim a.d.R., 11.11.2020 - Der deconta Luftreiniger R150 befreit die Raumluft in Schulen signifikant von Viren und anderen Schadstoffen, so dass ein Aufenthalt von Klassenverbänden in den Unterrichtsräumen möglich ist. Zu diesem Ergebnis kam die Untersuchung von Luftreinigungsgeräten in Schulklassen im Zusammenhang mit COVID-19 im September 2020 der Bergischen Universität Wuppertal. "Der Einsatz von Luftreinigungsgeräten ermöglichte eine Minderung der Partikel-konzentration von bis zu 77 %",...

Profitroom und Shoreline Hospitality bündeln ihre Kräfte

Zwei führende Unternehmen der Hotelbranche haben sich zusammengeschlossen, um Hoteliers den bestmöglichen Service zu bieten, während sich diese weiterhin mutig der Corona-Krise stellen müssen. Beide Unternehmen bieten kompetente Beratung für Hoteliers gehobener Freizeit-Hotels und Resorts, zu einem Zeitpunkt, an dem die Maximierung der Betriebsleistung von entscheidender Bedeutung ist. Im Rahmen der neuen Partnerschaft arbeiten Profitroom, führender Anbieter von Buchungslösungen und Marketing-Dienstleistungen für Hotels und Apartments, und Shoreline Hospitality, eine vielschichtige Unternehmensberatung mit Schwerpunkt Hotels...

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