Das Hygienekonzept ist ein entscheidender Faktor bei der Lebensmittelsicherheit. Wartungsplaner steuert Wartungstermine und die Hygienefreigabe in der Lebensmittelindustrie Die Reinhaltung von Produktionsanlagen spielt in der Lebensmittelindustrie eine entscheidende Rolle. Seit 01. Januar 2006 gilt die EU-Verordnung Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene. Darüber hinaus ist gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in den Verkehr bringt, dazu verpflichtet, im Prozessablauf die für die Lebensmittelsicherheit kritischen Arbeitsstufen zu ermitteln, zu überwachen, zu dokumentieren und angemessene Sicherheitsmaßnahmen zu treffen. Einmal jährlich müssen auch Hygieneschulungen sowie alle zwei Jahre Infektionsbelehrungen für alle betroffenen Mitarbeiter durchgeführt werden. Jeder Betrieb hat eine entsprechende Gefahrenanalyse durchzuführen und ein Hygienekonzept / Eigenkontrollsystem...

Wartungsplaner ist ein erfolgversprechendes Instrument zur Einhaltung der Lebensmittel- bzw. Produktionssicherheit  Bei dem Thema Instandhaltung und Wartung denkt man zunächst nicht an die Lebensmittelsicherheit. Eher steht hier die Produktionssicherheit mit Blick auf möglichst zu vermeidende Produktionsstillstände im Vordergrund, da bei den meisten Unternehmen die wirtschaftlichen Erwägungen im Fokus stehen. Insbesondere Lebensmittelhersteller sind aber verpflichtet sämtliche gesetzliche Vorgaben mit Blick auf die Lebensmittelsicherheit zu erfüllen. Dies beinhaltet in erster Linie eine gesundheitlich unbedenkliche Produktion. D. h., der Kontakt mit toxischen Stoffen und/oder das Eindringen von Fremdteilen wie lose Muttern oder Schrauben, abgebrochene Maschinenteile sowie Abrieb in die Lebensmittel muss unter allen Umständen vermieden werden. Hier werden höchste Ansprüche an Hygiene und Qualität gestellt.  Der anerkannte IFS (International...

Das Foodtech Start-up Organic Garden und Yaliyomo haben eine innovative Partnerschaft geschlossen, die Verbrauchern mehr Rückverfolgbarkeit und Sicherheit bieten wird. Ingolstadt/Köln, 07. September 2021_ Zukunftsorientierte Marken setzen zunehmend auf technische Lösungen, um Kundenwünsche zu erfüllen. Die Organic Garden AG ist Teil einer Reihe innovativer Lebensmittelunternehmen, die auf Blockchain-Technologie setzen, um ihren Kunden eine klare Sicht auf Informationen zur Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit zu geben.  Das bayerische Unternehmen wird in diesem Herbst damit beginnen, die Blockchain-basierte Rückverfolgung von Yaliyomo in seine Produktlinie gesundheitsbewusster, nachhaltig erzeugter Lebensmittel zu integrieren. Mit dem neuen System können die Verbraucher durch Scannen eines QR-Codes auf dem Produkt Informationen abrufen, darunter Angaben zum Erzeuger, Zutatenlisten und Zertifizierungen sowie später auch den ökologischen...

Ein Einbruch in Lebensmittelbereiche hat besonders weitreichende Folgen. Unternehmen, die mit Lebensmitteln arbeiten oder diese verkaufen, sollten sich daher umfassend schützen. Individuelle Lösungen bietet ALMAS INDUSTRIES. Das Bundeskriminalamt verzeichnet steigende Fallzahlen von Verbrechen im Zusammenhang mit Lebensmitteln: Zahlen der polizeilichen Kriminalstatistik zeigen, dass es 2020 in Deutschland 184 Fälle gab, im Jahr davor waren es noch 115 – das entspricht einem Anstieg von 60 Prozent. Lebensmittelläden, aber auch Großküchen und Gastronomiebetriebe sowie im Grunde alle Unternehmen, in denen mit Lebensmitteln gearbeitet...

Die mobile Linstep Checklisten-App unterstützt die Lebensmittel- und Fleischindustrie bei der betrieblichen Eigenkontrolle von Fertigungsprozessen. Die App ermöglicht eine lückenlose, digitale Dokumentation von wiederkehrenden Aufgaben ganz ohne Papierunterlagen. Die intuitiv bedienbare Software erleichtert mit der Bereitstellung von digitalen Formularen die Vorbereitung von Audits und die Durchführung von HACCP-Konzepten. Vom klassischen Papierformular zur digitalen Checklisten-App Regelmäßige Prüfungen und Eigenkontrollen werden digital mit einem Tablet-PC dokumentiert. Diese Informationen werden sofort an die Stelle...

Taiwan fordert die Weltgesundheitsorganisation (WHO) auf, es zur Weltgesundheitsversammlung (WHA) 2017 einzuladen, und ruft die internationale Gemeinschaft auf, seine Beteiligung an dieser Versammlung, deren Bestreben das Wohl der ganzen Menschheit ist, zu unterstützen. Vor neun Jahren wurde Taiwan mit enormer internationaler Unterstützung von der WHO als Beobachter zur 62. WHA eingeladen. Seitdem hat Taiwans aktive Teilnahme an der WHA und den WHO-Fachtagungen die Seuchenbekämpfung in Taiwan und auf der ganzen Welt verbessert, da sich Taiwan für die Unterstützung anderer Länder engagiert, die sich Herausforderungen im Gesundheitsbereich...

Hochkarätige Referenten in Köln – Erstmalig wird in Köln unter Federführung der delphi Lebensmittelsicherheit GmbH im Rahmen des BVLK Hygiene Forum ein Kongress zum Thema „Lebensmittelsicherheit und Allergenkennzeichnung – im Einklang ?!“ veranstaltet. Am Donnerstag, 25. September, treffen sich im TechnologiePark Köln Lebensmittelkontrolleure sowie Fachleute aus Industrie und Politik zum Gedankenaustausch. Die Veranstaltung beginnt um 9.30 Uhr mit der Registrierung der Gäste und endet gegen 17.30 Uhr mit der Zusammenfassung und dem Schlusswort. Nach den Grußworten der Vorsitzenden des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure...

SUNRISE Select Mamlouk Palace Resort & Spa hat erfolgreich den Cristal-Standard im Bereich der Lebensmittelsicherheit, nach Erfüllung der erforderlichen hygienischen und sanitären Kriterien, umgesetzt. Der Crystal Award wird jedes Jahr von Check Safety First, einem britischen Unternehmen mit 20- jähriger Erfahrung auf dem Gebiet der Hygiene und Lebensmittelsicherheit, vergeben. Die Auszeichnung basiert auf den strengen HACCP -Normen (Hazard-Analysis and Critical Control Points), einem Hygienemanagmentsystem für Lebensmittel. Check Safety First überprüft Hotels auf einer regelmäßigen, oft monatlichen, Basis, bezüglich ihrer...

Das Unternehmen stellte den Betrieb am 31. Januar ein, führte eine Reinigung durch und plant, ihn nun wiederaufzunehmen. Zumutbar? Nein, sagt Foodwatch. Denn dieses Karussell drehe sich schon viele Runden und Missstände seien den Behörden seit Jahren bekannt - nicht aber der Bevölkerung. Statt ihren Bürgern Lebensmittel aus Ekelproduktion zuzumuten, müsse die Regierung Seehofer schnellstmöglich alle amtlichen Kontrollergebnisse veröffentlichen: Im Internet und überall dort, wo Lebensmittel verkauft werden. Blick des Verbrauchers wird kritischer Nicht nur die Hersteller, sondern auch die Händler müssten immer sorgfältig...

Kontinuierlicher Ausbau des Online-Angebots für Verbraucherinnen und Verbraucher – das Bundesinstitut für Risikobewertung schätzt die vielfältigen Erweiterungsmöglichkeiten des Six Enterprise Content Management Systems Stuttgart, 13. Dezember 2011 ---- Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat sein Internetangebot um ein Dialogforum erweitert. Auf Basis des Six Enterprise Content Management Systems hat das Institut eine Kommunikationsplattform eingerichtet, die es Verbrauchern und Verbraucherinnen ermöglicht, online Fragen zu stellen und mittels einer Voting-Funktion zu entscheiden, welche Fragen am dringlichsten...