Omega-3-Fettsäuren, die aus Fischölen oder Pflanzenölen stammen, sind für ihren gesundheitlichen Nutzen allgemein bekannt. Deshalb ist es sinnvoll bei der täglichen Ernährung darauf zu achten, dass die Nahrungsmittel reich an diesen ungesättigten Fettsäuren sind, da sie vom Körper nur ungenügend oder auch gar nicht hergestellt werden können. Eine dieser Omega-3-Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und nur in Pflanzenölen vorkommt, ist die Alpha-Linolensäure, kurz auch ALA genannt. Gerade für diese werden in Forschungsarbeiten bedeutende Gesundheitseffekte beschrieben. Die Alpha-Linolensäure (ALA)...

Leider ist es so. Gesunde pflanzliche Öle mit einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren sind leicht verderblich. Das liegt an den wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Sie werden schnell durch Licht und Sauerstoff aber auch durch reaktive Radikale zerstört, die im Pressvorgang entstehen. Ist das Öl erst einmal ranzig, hat es seine positiven Eigenschaften für die Gesundheit verloren. Dies gilt in besonderem Maße für das Leinöl, das von allen pflanzlichen Ölen den höchsten Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren hat. Um das empfindliche Leinöl haltbarer zu machen, muss es speziell gereinigt werden. Alleiniger Schutz vor Licht und Lagerung...

Was sind eigentlich Transfette? Nun, man kann es an einem Beispiel drastisch veranschaulichen. Was in der Fritteuse eines Schnellrestaurants abends nach vielen Frittiervorgängen ausgekratzt und entsorgt wird, das sind Transfette. Das kann für den menschlichen Verzehr nicht gesund sein. Transfette, die auch trans-Fettsäuren genannt werden, sind also Fettbestandteile, die für die gesundheitsgefährdenden Eigenschaften von tierischen Fetten und industriell verarbeiteten Fetten mit verantwortlich sind. Deshalb sollte bei der täglichen Ernährung darauf geachtet werden, den Anteil von Transfetten in der Nahrung so gering wie irgend...

Bei einem erwachsenen Menschen schlägt das Herz etwa 70mal in der Minute, 4200mal in der Stunde, 100.000mal am Tag und fast 37 Millionen mal im Jahr. Ein Achtzigjähriger kann im Laufe seines Lebens also auf rund 3 Milliarden Herzschläge zurückblicken. Eine unglaublich hohe Arbeitsleistung des Herzens. Nicht nur das. Das Herz muss nicht einfach nur so schlagen, sondern sollte dies auch regelmäßig tun. Es muss sich der körperlichen, geistigen oder psychischen Belastung mit Frequenzänderungen anpassen können. Das ist physiologisch lebensnotwendig. Nicht normal sind dagegen Rhythmusstörungen, die durch zusätzliche oder nicht erfolgte...

Transfette, die auch trans-Fettsäuren genannt werden, sind Fettbestandteile, die für die gesundheitsgefährdenden Eigenschaften von tierischen Fetten und industriell verarbeiteten Fetten mit verantwortlich sind. Deshalb sollte bei der täglichen Ernährung darauf geachtet werden, den Anteil von Transfetten in der Nahrung so gering wie irgend möglich zu halten. Ganz wird das nicht gelingen, da Transfette weit verbreitet sind. Sie kommen natürlicherweise in Milch, Käse, Fleisch und anderen tierischen Fetten vor, entstehen aber auch bei der Zubereitung von Speisen mit Pflanzenfetten durch Erhitzung. Die Bratpfanne und die Fritteuse...

In unserer modernen Industriegesellschaft sind Erkrankungen des Herz- Kreislaufsystems wie Arteriosklerose oder Herzinfarkt häufigste Ursache für Arbeitsunfähigkeit und frühzeitigem Tod. Das hängt eindeutig mit unserer Lebensweise zusammen, die häufig durch Stress, Bewegungsmangel und ungesunde Ernährung gekennzeichnet ist. Umso wichtiger ist es, diese zu ändern, wenn das möglich ist. Ein wesentlicher Baustein ist es, den Körper ausreichend mit der rein pflanzlichen Omega-3-Fettsäure ALA zu versorgen. In vielen wissenschaftlichen Studien wurde die Wirkung von ALA auf die Vorbeugung von Arteriosklerose, Herzinfarkt und plötzlichem...

Dass eine gesunde Ernährung eine der wichtigsten Voraussetzungen für ein gesundes Leben darstellt, ist bekannt und gesicherte Erkenntnis. Ebenso gesichert ist die Tatsache, dass für gesunde Knochen eine ausgewogene Ernährung mit ausreichend Calcium und Vitamin D notwendig ist. Relativ unbekannt ist jedoch die Tatsache, dass Omega-3-Fettsäuren eine positive Rolle im Knochenstoffwechsel spielen und somit ein wesentlicher Baustein für gesunde Knochen und die Vorbeugung von Osteoporose sind. So haben Schwedische Forscher beobachtet, dass in gesunden Knochen mit hoher Knochendichte mehr Omega-3-Fettsäuren zu finden sind, als in...

Nicht nur Olivenöl ist gesund. Auch langkettige Omega-3-Fettsäuren aus Leinöl und Rapsöl sind für ihren gesundheitlichen Nutzen allgemein bekannt und gut untersucht. Deshalb ist es sinnvoll bei der täglichen Ernährung darauf zu achten, dass die Nahrungsmittel reich an diesen ungesättigten Fettsäuren sind, da sie vom Körper nur ungenügend oder auch gar nicht hergestellt werden können. Eine dieser Omega-3-Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann ist die Alpha-Linolensäure, kurz auch ALA genannt. Gerade für diese werden in Forschungsarbeiten bedeutende Gesundheitseffekte beschrieben. So sind positive Wirkungen...

Gesundheitsbewusst zu leben wird belohnt. So haben Forscher einmal mehr festgestellt, dass das Risiko für Herz- Kreislauferkrankungen wie Arteriosklerose und deren Folgen wie tödlicher Herzinfarkt bei gesunder Lebensweise durchaus halbiert werden kann. Was verbirgt sich hinter dem Begriff „gesunde Lebensweise“ und was kann der Einzelne tatsächlich tun, um sein persönliches Herzinfarktrisiko zu halbieren? Nun dazu sollte man sich der Risikofaktoren bewusst sein, die zu Herzinfarkt führen können. Ganz oben auf der Liste stehen Rauchen und Cholesterin. Bekommt man diese beiden Risikofaktoren in den Griff, ist schon ein großer...

In Deutschland, wie in anderen Industrieländern auch, sind koronare Herzerkrankungen (KHK) weit verbreitet und die häufigste Todesursache. Ursächlich verantwortlich für die KHK sind in den meisten Fällen Ablagerungen in den Wänden der Arterien, die von den Ärzten als Plaques bezeichnet werden. Diese Plaques führen zum Krankheitsbild der Arteriosklerose, die wiederum Auslöser von Herzinfarkten sein kann, wenn die Herzkranzgefäße betroffen sind. Die Plaques bestehen entgegen der landläufigen Meinung aus wenig Kalk, aber hauptsächlich aus Cholesterin und anderen Blutfetten, verklumpten Blutplättchen und Bindegewebe. Als Wohlstandskrankheit...