Endlich haben wir nun im Herzen unserer schönen Kurstadt auch ein Fischrestaurant mit Tapasbar. Hier wird die gehobene Küche noch wirklich gelebt. Im Herzen Wiesbadens gelegen, überraschte uns dieses wunderschöne Restaurant mit seinem stilvollem Ambiente. Es würden uns Kompositionen von mediterraner Küche bis hin zur internationalen " Nouvelle Cuisine " kredenzt. Sehr einladend und gemütlich ist das hölzerne Ambiente. Die Lautstärke war sehr angenehm und es wurde uns ein wirklich außergewöhnliches Erlebnis geboten. Zuerst würden wir durch verschiedene Tapasvariationen als Vorspeise verwöhnt, danach könnten uns die herrlichen Edelfische begeistern. Der Koch und Inhaber kam persöhnliche an den Tisch erläuterte uns einige Specials und half uns sehr kompetent bei der Auswahl des richtigen Weines. Es wurden frische Cocktails gemixt und wir hatten Glück für diesen Tag reserviert zu haben, da es sich sehr schnell füllte. Unter...

Das ist nicht genau bekannt, sicher ist nur, dass sie besonders gerne mit Sherry serviert wurden. Tapa heißt im spanischen Deckel. Auf so einen Deckel wurde eine Scheibe Jamon Serrano (luftgetrockneter spanischer Schinken) gelegt und diese dann auf das Glas um den Sherry vor hineinfallenden Fliegen zu schützen. Heute sind Tapas kleine kulinarische Köstlichkeiten, die mit Zahnstocher oder Finger gegessen werden. Im Laufe der Zeit wurde die Palette der Zutaten immer größer, sie sind sozusagen Vorspeisen oder Appetithäppchen geworden. Ihre Größe, ihr Platz und die Zutaten sind variabler geworden, sie können fest oder flüssig sein. Wann ist nun eigentlich Tapa-Zeit? Tapa-Zeit ist jederzeit. Der Verzehr von Tapas ist an keine feste Tageszeit gebunden. Tapas sind eine ideale Zwischenmalzeit und gleichzeitig die Gelegenheit für Kommunikation mit anderen in einer Tapasbar, einem Cafe oder einem Restaurant. Typische Tapas in spanischen Bars...

Rezession entsteht in den Köpfen der Menschen. Schwarzmalerei, Mediengeklingel und viel gehypte Aufregung sorgen dafür, dass der Konsum-Appetit schrumpft. Gegenwind verspürt auch die Gastronomie-Branche, nicht zuletzt seit der Einführung des Euro immer wieder für hohe Preissprünge gerügt. In heißen Phasen hilft eigentlich nur noch ein kühler Kopf – und der klare Blick fürs richtige Marketing. Denn auch in der Gastronomie gibt es mindestens einen Trend, der sich noch immer gut entwickelt: „Bio“. Der deutsche Lebensmittelhandel verkaufte im Jahr 2008 für immerhin 1,77 Milliarden Euro ökologisch erzeugte Lebensmittel, über 20 Prozent mehr im Vergleich zum Vorjahr. Vor allem über 50-Jährige erwarten heute mehr vom Leben, vor allem aber die Naturbelassenheit bei Lebensmitteln. Trend-Gastronomen haben erkannt, wohin die Reise führt. Bio-Lebensmittel setzen bereits über 80 Prozent der Betriebe in Hotellerie und Gastronomie-Gewerbe...