Koch

Top-Prüfung Koch / Köchin neu überarbeitet

Seit nun mehr vier Jahren erfreut sich das Prüfungsbuch Top-Prüfung Koch / Köchin - bestellbar unter http://www.hoteljob-international.de/koch-ebook.html - großer Beliebtheit und hat viele Auszubildenden zu einer erfolgreichen Abschlussprüfung verholfen. Ganz wie in den Zwischen- und Abschlussprüfungen der IHK werden offene und programmierte (multiple-choice) Fragen gestellt, die sich an dem Stoffkatalog für die Abschlussprüfung orientieren. Die angehenden Köche können auf zahlreiche Fragen zugreifen und überprüfen, ob ihre bisherige Lernleistung ausreichend ist, um die theoretische Prüfung zu bestehen oder können gezielt Teilbereiche nachlernen. Claus Ehlert geht mit der Zeit. Völlig neu hat er das Prüfungsmaterial sortiert, verbessert und inhaltlich ergänzt, um mit den geänderten Anforderungen Schritt zu halten und den Prüflingen eine optimierte Lernkontrolle zu ermöglichen. Ehemals 300 Fragen wurden um 100 neue Fragen...

Tolle Berufsaussichten im Gastgewerbe für junge Menschen: FSGG bietet Ausbildung mit Perspektive

Seit über 25 Jahren bildet die Frank Schwarz Gastro Group GmbH erfolgreich junge Menschen in den unterschiedlichen gastronomischen Berufen aus. Allerdings gibt es derzeit Probleme, geeignete Bewerber für die Ausbildung in der Küche zu finden. An drei Beispielen macht das Duisburger Cateringunternehmen deutlich, dass sich ein qualifizierter Start ins Berufsleben auf jeden Fall lohnt. Die Leidenschaft für gutes Essen entwickelte Tobias Dobrowolski bereits als Kind. Jetzt möchte der 18-Jährige seine Passion professionalisieren. Allerdings legte ihm sein damaliger Ausbildungsbetrieb in den ersten beiden Lehrjahren Steine in den Weg. „Ein 14-Stunden-Tag war da an der Tagesordnung. Das machte auf Dauer keinen Spaß“, erinnert er sich. „Also habe ich die Reißleine gezogen und dort meine Ausbildung beendet. Zum Glück bot mir die FSGG an, das letzte Ausbildungsjahr hier auf dem Großmarkt zu absolvieren.“ Gleich in zwei Ausbildungsbetrieben...

Düsseldorf: Asyldebatte Teil 2

In Gerresheim fand gestern erneut eine Debatte statt, in der es um die Unterbringung von Asylbewerbern im Bezirk 7 ging. Mit von der Party war wieder die Flüchtlingsbeauftragte Koch ( Grüne ). Geleitet wurde die Veranstaltung von einer Mitarbeiterin des WDR. Allein durch diese Konstellation war schnell ersichtlich, wie sich die Diskussion entwickeln sollte. Beim ersten Treffen wurde kritischen Bürgerstimmen regelrecht der " Saft abgedreht". Darauf waren die Anwesenden aber vorbereitet. Ebenfalls anwesend war eine starke Delegation der Düsseldorfer Republikaner, deren kommunalen Mandatsträger sich aber nicht auf dem Podium beteiligen durften. Trotzdem gelang es immer wieder kritische Zwischenfragen von Bürgerinnen und Bürgern aus den Zuschauerreihen zu platzieren. Deutlich wurde den Zuhörern an diesem Abend aber mitgeteilt, dass man sich der Willkommenskultur anfreunden muss und die Interessen der Anwohner für die Ampelkoalition nur sekundär...

Klärschlamm als Biokraftstoff der Zukunft

Was Prof. Dr. Willner, HH im Jahr 2006 bereits als möglich prophezeite ist inzwischen Wirklichkeit geworden. Aus Klärschlamm oder jegliche landwirtschaftlichen Abfällen Diesel zu erzeugen. Die Fa. TPT-Technology hat nicht nur das Verfahren optimiert, sondern in Zusammenarbeit mit einem Team von Spezialisten der Fa. Schaper Steuerungstechnik aus Herford, auch die Anlage als „industriereife“ Großanlage realisiert. Was als Quantensprung für die industrielle Herstellung von synth. Diesel als Biokraftstoff aus organischen Abfällen wie z.B. Klärschlamm oder Gärreste gilt, bezeichnet der Geschäftsführer Herr Hermann Huss als seine...

FSGG setzt auf hochqualifizierte Ausbildung des Berufsnachwuchses

Das Gastgewerbe ist und bleibt die wohl interessanteste Branche der Welt. Zu diesem Ergebnis kommt Frank Schwarz. Als Ausbildungsbotschafter des DEHOGA NRW, gehört der Geschäftsführer der Frank Schwarz Gastro Group GmbH (FSGG) zu den Duisburger Unternehmern, die trotz oder gerade wegen des demografischen Wandels, auf eine qualifizierte Berufsausbildung junger Menschen setzen. Derzeit beschäftigt die FSGG sieben angehende Köche, Veranstaltungs- und Bürokaufleute sowie Fachleute für Systemgastronomie und Fachkräfte im Gastgewerbe. In den zurückliegenden 25 Jahren, hat Frank Schwarz rund 100 Jugendliche und junge Erwachsene in...

Das Stadion kocht: Alexander Herrmann hat Deutschlands modernste Show-Küche im Olympiastadion Berlin eröffnet

Promi-Fernsehkoch Alexander Herrmann hat in Berlin die Cooking Lounge eröffnet. Deutschlands modernste Show-Küche ist ein weiteres Event-Highlight im Olympiastadion Berlin. Dort finden künftig neben Fußballspielen, Leichtathletik-Wettbewerben, Konzerten, Tagungen und Trauungen auch Kochkurse und Küchenpartys statt, Produkt-Präsentationen und Gastronomie-Schulungen oder Themenabende zu Sport und gesunder Ernährung. Das Fünf-Sterne-Stadion unterstreicht damit seinen Führungsanspruch als multifunktionaler Veranstaltungsort der Branche. Erster Schüler in der Cooking Lounge war Schauspieler Axel Pape („Alarm für Cobra 11“,...

Radiästhet bestätigt Wirkung des Fernheilens

Was die täglichen Leserbriefe zur Fernheilungsreihe, die die Extremnews Redaktion erreichen, bereits angedeutet haben, kann nun auch messtechnisch durch den Radiästheten Harm Koch belegt werden - die Energie-Transmissionen funktionieren. Koch erklärt im nachfolgenden Videointerview mit Karma Singh, wie es ihm gelungen ist, die Funktionalität von den Fernheilungsvideos zu bestätigen. Der Ingenieur und Radiästhet Harm Koch ist der erste "alternative" Wissenschaftler, der dem Aufruf von Karma Singh beim Start des Fernheilungs-Experimentes gefolgt ist und versucht hat, die Wirkung der Transmissionen nachzuweisen. Wie er im Interview...

Koch des Jahres in Österreich gesucht - Internationaler Kochwettbewerb findet erstmals in O?sterreich statt

Der internationale Wettbewerb „Koch des Jahres“ wird am 1. Oktober 2012 erstmals in O?sterreich ausgetragen. Namhafte Spitzenko?che aus O?sterreich und der Schweiz ermitteln dabei in Salzburg den Gewinner in einer „Blind- verkostung“. Den Siegern des Wettbewerbs winken neben 26.000 Euro Preis- geld Ruhm und Anerkennung: Koch des Jahres 2011 Sebastian Frank erhielt nur einen Monat nach dem Finale den ersten Michelin-Stern fu?r das Restaurant Horva?th in Berlin. Einige der besten Ko?che aus O?sterreich und der Schweiz kommen in der Jury unter Vorsitz des Spitzenkochs Dieter Mu?ller zusammen, um die beiden Gewinner des Salzburger...

Die Erdnuss ist botanisch keine Nuss

Erdnüsse sind Hülsenfrüchte. Sie sind mit der Erbse und den Bohnen verwandt. Die Ähnlichkeit zu botanischen Nüssen ergibt sich durch die Beschaffenheit der Samen, den hohen Fettgehalt, die Konsistenz und den vergleichsweise niedrigen Anteil an Stärke. Im Gegensatz zu den meisten anderen Hülsenfrüchten sind Erdnüsse allerdings roh genießbar. Die Autoren ERKUSCH haben aus dieser Frucht ein schmackhaftes und leichtes Gericht gezaubert: Erdnuss-Schinken 200 g gekochter Schinken 70 g Erdnüsse klein hacken 2 Tomaten in Scheiben schneiden 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe klein würfeln ½ Eisbergsalat 2 Eier hart kochen, klein...

Nicht jeder wird Fernsehkoch - eine Branche kämpft um ihren Nachwuchs!

Wie gestaltet sich die Arbeit in einer Großküche? Wie sind hier die Aufgaben verteilt? Wie funktioniert es, dass die alle Speisen auf den Punkt genau fertig sind? Welche Regeln sind beim Dekorieren und Eindecken von Gasttischen einzuhalten? Wie transportiert man das Geschirr auf einem Arm? Welcher Wein passt zu welchem Gericht? Welche Ausbildungen mit welchen Anforderungen muss man durchlaufen, um im Hotel- und Gaststättengewerbe zu arbeiten? Sie kennen die Antworten auf diese Fragen nicht? Dann sind Sie genau richtig bei der Kooperationsveranstaltung für Mittelschullehrer/innen am Mittwoch, den 01.02.2012, in der Susanna-Eger-Schule,...

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