Eine zuckerlastige Ernährung verursacht nicht nur exorbitantes Übergewicht. Viele Ernährungsbewusste legen daher auf eine zuckerarme Ernährung großen Wert. Gerade bei Kindern richten zuckerhaltige Lebensmittel eklatante Kariesschäden an. Sobald die ersten Zähnchen die Mundhöhle durchbrechen, beginnt bereits der Angriff auf die Zahnsubstanz. Karies gehört bereits zu den weit verbreitetsten, ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten. Wichtig: Im Gegensatz zu Eiweiß und Protein greifen zuckerhaltige Produkte den Zahnschmelz an - Sie senken den regulären pH-Wert im Mund der zwischen 6 – 7 liegt auf eine Skala von vier bis fünf. Die Auswahl an zuckerfreien Müslis wird zwar immer größer, nur selten wird allerdings der enorme Kohlenhydratanteil von Müsli in Frage gestellt. Nicht nur, dass die übermäßige Zufuhr an Kohlenhydraten dick macht, sie verhindert auch, dass wir abnehmen. Denn um Fett zu verlieren,...

Cranberry – die gesunde Abwechslung zu Gemüse und Obst. Schon seit Jahrhunderten sind Cranberries bekannt. Als die Pilgrim Fathers 1620 an der Küste von Cape Cod in Neu England landeten, waren sie vom Hungertod bedroht. Erst als ihnen die dort ansässigen Indianer zeigten, wie man von den einheimischen Pflanzen und Wild leben konnte, waren sie gerettet. Nachdem die Pilgrim Fathers das erste harte Jahr überlebt hatten, bereiteten sie zusammen mit den Indianern ein Festmahl aus wildem Truthahn, Cranberries, Kürbis und Maisbrot und feierten so 1621 das erste Erntedankfest. Unter den amerikanischen Indianern waren Cranberries hochgeschätzt, nicht nur wegen ihres hohen Nährwertes, sondern auch wegen ihren heilenden Eigenschaften. Wunden wurden mit Cranberry – Saft ausgewaschen, Medizinmänner bereiteten Cranberry – Umschläge, um das Gift aus den Wunden zu ziehen. Die nordamerikanischen Indianer nutzten die Frucht auch zu dekorativen...