Als Verpflegungsmanager setzt Martin Kremmling seit dem 1. April dieses Jahres alle Maßnahmen rund um die gesunde Ernährung im Klinikum Werra-Meißner strategisch und operativ um. Gemeinsam mit den Küchenteams der beiden Standorte werden neu definierte Veränderungsprozesse des Verpflegungsmanagers von ABConcepts realisiert. Die Zusammenarbeit mit ABConcepts besteht bereits über einen längeren Zeitraum. „Vor fünf Jahren hat ein durch einen technischen Defekt verursachter Brand die Küche des Kreiskrankenhauses in Eschwege komplett zerstört“, erinnert sich Christoph Maier, Geschäftsführer des Unternehmens. „Damals hat uns der Ratinger Verpflegungsmanagementspezialist bei der Planung einer neuen Zentralküche für unsere Kliniken beratend zur Seite gestanden.“ Anfang diesen Jahres hat das Klinikum Werra-Meißner nun auch die Dienste von ABConcepts in Person von Verpflegungsmanager Martin Kremmling in Anspruch genommen. „Unser...

Seit 2008 bietet ABConcepts allerhöchsten Qualitätsstandard im Verpflegungsmanagement der Reha KLINIK RODERBIRKEN im rheinischen Leichlingen. Die Fachklinik der Deutschen Rentenversicherung Rheinland hat sich auf die kardiologische Anschlussrehabilitation von derzeit 240 Patienten spezialisiert. Dabei setzt die Klinik auf die langjährige Erfahrung des Ratinger Unternehmens im Bereich zukunftsorientierter und individueller Lösungen in der Gemeinschaftsverpflegung. Aus wirtschaftlichen Gründen wurden in der Vergangenheit verschiedene Bereiche wie die Gebäudereinigung ausgelagert. Für den Küchenbereich sollte kein vollständiges Outsourcing erfolgen. „Wir haben damals ein Unternehmen gesucht, das unsere Küche fachlich führt“, erinnert sich Verwaltungsdirektor Hansjörg Hüllbüsch. „Mit ABConcepts haben wir genau den Dienstleister gefunden, der unseren sehr hohen Ansprüchen an eine externe Küchenführung erfüllt. Wir wollten in...

- Abtswind, 28. Oktober 2014 Der Nahrungsmittelakteur Wendland hat für das Jahr 2015 insgesamt acht neue Aktionswochen entwickelt. Mit Expedition Südsee – Genüsse von Ganzweitweg, Adyghe – Herzhaftes Eurasien und Wie leicht ist das denn? starten gleich drei davon zum Jahresbeginn. „Mit unseren Aktionswochen möchten wir unserem Kunden einen echten Mehrwert bieten“, erklärt Geschäftsführer Monty Ortmühl. „Deshalb räumen wir der Themenfindung und –übersetzung in die Gemeinschaftsgastronomie in unserem Hause einen enormen Stellenwert ein.“ Welcher Aufwand mitunter hinter den einzelnen Aktionen steckt, zeigt neben dem eigentlichen Thema auch die Dekoration. Sie wird für jede Aktionswoche maßgeschneidert zusammengestellt und kann auch nach Ablauf des Aktionszeitraums beliebig zweitverwertet werden. Noch nie Dagewesenes bietet die Aktion Wie leicht ist das denn? Ernährungsphilosophien auf dem Prüfstand: Jedes Gericht...

An die Großküchenplanung müssen besonders hohe Anforderungen gestellt werden, wenn die künftigen Betreiber gute Qualität zum fairen Preis an ihre Kunden ausliefern möchten. Hinzu kommen die zahlreichen und sehr strengen gesetzlichen Regelungen, die bei der Herstellung und Ausgabe von Gemeinschaftsverpflegung beachtet werden müssen. Eine gewerbliche Küche kann ohnehin erst dann in Betrieb genommen werden, wenn eine behördliche Abnahme erfolgt ist. Bereits mit dem Antrag auf die Eröffnung einer gastronomischen Einrichtung müssen Unterlagen eingereicht werden, von dessen Erstellung der künftige Gastronom häufig überfordert...

Das Sanierungsverfahren der Küppersbusch Großküchentechnik GmbH & Co. KG ist abgeschlossen. Am 04. November hat das Amtsgericht Essen die Zustimmung aller Gläubiger zum Sanierungsplan offiziell bestätigt. Die förmliche gerichtliche Aufhebung des Verfahrens ist damit in Kürze zu erwarten. „Die einstimmige Abstimmung der Gläubiger ist eine eindrucksvolle Bestätigung unserer Sanierungsmaßnahmen. Das Insolvenzverfahren wird damit in Rekordzeit abgeschlossen“, sagt Marc-Oliver Schneider, der neue CEO bei Küppersbusch, „Das verdanken wir nicht zuletzt unseren motivierten Mitarbeitern, dem Fachhandel und den Lieferanten...

Die Sanierung der Küppersbusch Großküchentechnik GmbH & Co. KG steht kurz vor dem Abschluss. Sämtliche Anpassungen im Rahmen der Neustrukturierung befinden sich in der Umsetzung. Zugleich übernimmt Marc-Oliver Schneider als neuer CEO die Führung des Unternehmens. Die Atmosphäre während der Verhandlungen für den Sanierungsplan in den letzten Wochen war sehr konstruktiv. Gläubiger und Banken haben ihr Vertrauen in die Zukunftsstrategie des Unternehmens gezeigt und deutliche Zugeständnisse gemacht. Jetzt sind – nur rund vier Monate nach Anmeldung des Schutzschirmverfahrens – alle Weichen in Richtung Neuanfang gestellt....

Am deutschen Standort Celle von Baker Hughes sind rund 1.600 der weltweit 57.000 Mitarbeiter des Ölfeld-Serviceunternehmens beschäftigt. Die Verpflegungsangebote nahmen jedoch lediglich rund 350 Mitarbeiter wahr. Aus diesem Anlass wandte sich die Baker Hughes-Geschäftsleitung an die Gemeinschaftsverpflegungs-Experten K&P Consulting, um die Bewirtschaftung fortschrittlich konzipieren und im Rahmen einer Cateringausschreibung neu aufstellen zu lassen. Das gemeinsame Ziel war es, die Verpflegungsbeteiligung der Mitarbeiter deutlich zu steigern. Bei einer ersten Bestandsaufnahme vor Ort gelang es K&P Consulting, einen umfassenden Einblick...

Küppersbusch Großküchentechnik hat für seine neue elektronische Gerätesteuerung KCI – KüppersbuschCookingIntelligence – den KÜCHE AWARD Technik 2013 erhalten. Rund 600 KÜCHE-Leser haben die innovative Bedienung via Touchpanel auf Rang zwei der erfolgreichsten Neueinführungen von Küchentechnik-Produkten im Außer-Haus-Markt gewählt. Dank KCI können Kippbratpfannen, Kessel und Fritteusen der Geräteserie PremiumLine 850 durch einfaches Antippen mit dem Finger gesteuert werden. KCI – Berührend einfach kochen. In der Großküche ist Effizienz und Produktivität das A und O. Sei es im Hotel bei der Vorbereitung...

Im dritten Quartal dreht sich bei den Aktionswochen „Stars der Woche“ von Wendland alles um den Sommer. Weil der sich in diesem Jahr etwas verspätet hat, plant das Unternehmen die wärmeren Tage in der Zeit von 1. Juli bis 30. September ein. - Abtswind, 12. Juni 2013 „Der Reiz von Themenaktionen liegt für die Gastronomie ganz klar in der komfortablen Variation ihres Angebots“, erklärt Geschäftsführer Monty Ortmühl. „Dies gelingt aber nur, wenn das Thema zur Zielgruppe, zur Jahreszeit und vor allem in den Zeitgeist passt. Daher legen wir viel Wert auf die Wahl und Gestaltung der Themen.“ Insgesamt drei Aktionen...

Frank Köplin ist bei der Küppersbusch Großküchentechnik GmbH & Co. KG der neue Mann für das Gebiet Sachsen und Thüringen. Der 51-Jährige Fachhochschuljurist verfügt über hervorragende Erfahrungen und Kontakte in den Bereichen Betriebsgastronomie und Healthcare. Ab dem 15. Juli 2013 ist der sympathische Berliner für die PLZ-Bereiche 01-09 sowie 99 zuständig und tritt damit die Nachfolge von Bernd Walther an, der sich in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet. Sie erreichen Frank Köplin unter Tel.: +49 (0)172/ 9 86 65 67 oder per Email: frank.koeplin@kueppersbusch.de Küppersbusch Großküchentechnik Seit 1875 steht...