Als Verpflegungsmanager setzt Martin Kremmling seit dem 1. April dieses Jahres alle Maßnahmen rund um die gesunde Ernährung im Klinikum Werra-Meißner strategisch und operativ um. Gemeinsam mit den Küchenteams der beiden Standorte werden neu definierte Veränderungsprozesse des Verpflegungsmanagers von ABConcepts realisiert. Die Zusammenarbeit mit ABConcepts besteht bereits über einen längeren Zeitraum. „Vor fünf Jahren hat ein durch einen technischen Defekt verursachter Brand die Küche des Kreiskrankenhauses in Eschwege komplett zerstört“, erinnert sich Christoph Maier, Geschäftsführer des Unternehmens. „Damals hat uns der Ratinger Verpflegungsmanagementspezialist bei der Planung einer neuen Zentralküche für unsere Kliniken beratend zur Seite gestanden.“ Anfang diesen Jahres hat das Klinikum Werra-Meißner nun auch die Dienste von ABConcepts in Person von Verpflegungsmanager Martin Kremmling in Anspruch genommen. „Unser...

ABConcepts unterstützt Krankenhaus mit innovativem Know-how – Das Sankt Elisabeth Krankenhaus in Gütersloh hat den gesamten Verpflegungsbereich von ABConcepts auf den Prüfstand stellen lassen. Die Optimierungsprozesse werden seit drei Jahren umgesetzt. In unserem Interview zieht der Krankenhausbetriebswirt (VKD) und kaufmännische Leiter Heinz Wesseler eine positive Bilanz der Zusammenarbeit. Wie passen Krankenhausverpflegung und gesunde Ernährung zusammen? Die gesunde Ernährung ist auch im Krankenhaus Teil der ganzheitlichen Betrachtungsweise. Unsere Patienten sollen während ihres Aufenthaltes in unseren Kliniken optimal versorgt werden. Das gilt nicht nur für den medizinischen Sektor. Gesundes Essen spielt daher im Genesungsprozess der teilweise schwer kranken Menschen eine elementare Rolle. Scheitert gesunde Ernährung im Krankenhaus nicht oftmals am Kostenfaktor? Natürlich muss man die Kosten für die Patientenversorgung im...