Großküchen

Mehr Qualität bei weniger Kosten: Reha KLINIK RODERBIRKEN setzt auf das Know-how von ABConcepts

Seit 2008 bietet ABConcepts allerhöchsten Qualitätsstandard im Verpflegungsmanagement der Reha KLINIK RODERBIRKEN im rheinischen Leichlingen. Die Fachklinik der Deutschen Rentenversicherung Rheinland hat sich auf die kardiologische Anschlussrehabilitation von derzeit 240 Patienten spezialisiert. Dabei setzt die Klinik auf die langjährige Erfahrung des Ratinger Unternehmens im Bereich zukunftsorientierter und individueller Lösungen in der Gemeinschaftsverpflegung. Aus wirtschaftlichen Gründen wurden in der Vergangenheit verschiedene Bereiche wie die Gebäudereinigung ausgelagert. Für den Küchenbereich sollte kein vollständiges Outsourcing erfolgen. „Wir haben damals ein Unternehmen gesucht, das unsere Küche fachlich führt“, erinnert sich Verwaltungsdirektor Hansjörg Hüllbüsch. „Mit ABConcepts haben wir genau den Dienstleister gefunden, der unseren sehr hohen Ansprüchen an eine externe Küchenführung erfüllt. Wir wollten in...

Großküchen nicht ohne professionelle Unterstützung planen

An die Großküchenplanung müssen besonders hohe Anforderungen gestellt werden, wenn die künftigen Betreiber gute Qualität zum fairen Preis an ihre Kunden ausliefern möchten. Hinzu kommen die zahlreichen und sehr strengen gesetzlichen Regelungen, die bei der Herstellung und Ausgabe von Gemeinschaftsverpflegung beachtet werden müssen. Eine gewerbliche Küche kann ohnehin erst dann in Betrieb genommen werden, wenn eine behördliche Abnahme erfolgt ist. Bereits mit dem Antrag auf die Eröffnung einer gastronomischen Einrichtung müssen Unterlagen eingereicht werden, von dessen Erstellung der künftige Gastronom häufig überfordert ist. Deshalb ist es immer eine sehr sinnvolle und ratsame Sache, bei der Großküchenplanung die Hilfe eines Fachmanns in Anspruch zu nehmen. Der Aufbau der Küche beeinflusst direkt die bestmögliche Effizienz Wenn Experten wie die Mitarbeiter der K & P Planungsbüro GmbH in Düsseldorf die Großküchenplanung...

Küppersbusch Großküchentechnik: Sanierung erfolgreich

Das Sanierungsverfahren der Küppersbusch Großküchentechnik GmbH & Co. KG ist abgeschlossen. Am 04. November hat das Amtsgericht Essen die Zustimmung aller Gläubiger zum Sanierungsplan offiziell bestätigt. Die förmliche gerichtliche Aufhebung des Verfahrens ist damit in Kürze zu erwarten. „Die einstimmige Abstimmung der Gläubiger ist eine eindrucksvolle Bestätigung unserer Sanierungsmaßnahmen. Das Insolvenzverfahren wird damit in Rekordzeit abgeschlossen“, sagt Marc-Oliver Schneider, der neue CEO bei Küppersbusch, „Das verdanken wir nicht zuletzt unseren motivierten Mitarbeitern, dem Fachhandel und den Lieferanten und Dienstleistern, die uns trotz Turbulenzen die Treue gehalten haben.“ Während des gesamten Schutzschirmverfahrens blieb die Geschäftsentwicklung bei Küppersbusch Großküchentechnik stabil. „Der Umsatz des letzten Monats übertraf sogar unsere Planung. Für 2014 rechnen wir bereits mit einem ausgeglichenen...

Küppersbusch Großküchentechnik: Neustart hat begonnen

Die Sanierung der Küppersbusch Großküchentechnik GmbH & Co. KG steht kurz vor dem Abschluss. Sämtliche Anpassungen im Rahmen der Neustrukturierung befinden sich in der Umsetzung. Zugleich übernimmt Marc-Oliver Schneider als neuer CEO die Führung des Unternehmens. Die Atmosphäre während der Verhandlungen für den Sanierungsplan in den letzten Wochen war sehr konstruktiv. Gläubiger und Banken haben ihr Vertrauen in die Zukunftsstrategie des Unternehmens gezeigt und deutliche Zugeständnisse gemacht. Jetzt sind – nur rund vier Monate nach Anmeldung des Schutzschirmverfahrens – alle Weichen in Richtung Neuanfang gestellt....

Küppersbusch mit KÜCHE AWARD Technik 2013 ausgezeichnet

Küppersbusch Großküchentechnik hat für seine neue elektronische Gerätesteuerung KCI – KüppersbuschCookingIntelligence – den KÜCHE AWARD Technik 2013 erhalten. Rund 600 KÜCHE-Leser haben die innovative Bedienung via Touchpanel auf Rang zwei der erfolgreichsten Neueinführungen von Küchentechnik-Produkten im Außer-Haus-Markt gewählt. Dank KCI können Kippbratpfannen, Kessel und Fritteusen der Geräteserie PremiumLine 850 durch einfaches Antippen mit dem Finger gesteuert werden. KCI – Berührend einfach kochen. In der Großküche ist Effizienz und Produktivität das A und O. Sei es im Hotel bei der Vorbereitung...

Küppersbusch: Neuer Gebietsleiter für Sachsen und Thüringen

Frank Köplin ist bei der Küppersbusch Großküchentechnik GmbH & Co. KG der neue Mann für das Gebiet Sachsen und Thüringen. Der 51-Jährige Fachhochschuljurist verfügt über hervorragende Erfahrungen und Kontakte in den Bereichen Betriebsgastronomie und Healthcare. Ab dem 15. Juli 2013 ist der sympathische Berliner für die PLZ-Bereiche 01-09 sowie 99 zuständig und tritt damit die Nachfolge von Bernd Walther an, der sich in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet. Sie erreichen Frank Köplin unter Tel.: +49 (0)172/ 9 86 65 67 oder per Email: frank.koeplin@kueppersbusch.de Küppersbusch Großküchentechnik Seit 1875 steht...

Gastro-Norm-Behälter bei VM-Europa

Das Gastro-Maß dient vielen Zwecken VM-Europa verkauft die vorteilhaften, nach EN 631 genormten Gastronomiebehälter in verschiedenen Größen. Die international gültige Norm garantiert Kompatibilität von Großkücheneinrichtungen. Gastro-Norm-Behälter sind Gefäße, die in der Gastronomie verwendet werden und seit 1964 weltweit genormt sind, in der EU nach der EN 631. Gastro-Norm-Behälter werden verwendet in Großküchen und lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Sie sind aus Chromnickelstahl, Glas, Porzellan oder Kunststoff. Gastro-Norm-Behälter kommen z. B. zum Einsatz als Bain-Marie zum Warmhalten in der Heißen Theke...

Mit innovativer Technik dem Stromwucher entgegenwirken

2013 explodieren die Strompreise: Die Ökostrom-Umlage wird im kommenden Jahr auf 5,3 Cent pro Kilowattstunde steigen. Zusammen mit den ebenfalls steigenden Netzentgelten rechnen mehrere Versorger mit einer Erhöhung um bis zu 10 Prozent. Das bedeutet, dass die Kilowattstunde Strom für Gewerbetreibende dann mit ca. 20 Cent zu Buche schlagen würde. Gerade für Betreiber von Großküchen, die erfahrungsgemäß viel Energie für die Zubereitung ihrer Speisen benötigen, ein harter Schlag. Höchste Zeit also, auf energiesparende Geräte umzusteigen. Die Küppersbusch Großküchentechnik GmbH & Co. KG bietet mit ihrer innovativen Gasgebläsebrenner-Technologie...

Küppersbusch investiert weiter in die Zukunft

November 2012 – Seit 1875 steht der Name Küppersbusch synonym für Tradition, Qualität und Innovation. Damals wie heute legt die Küppersbusch Großküchentechnik GmbH & Co. KG ihren Fokus vor allem auf eines – den Kundennutzen. Genau deshalb wird sich die Großküchenmanufaktur mit Stammsitz in Gelsenkirchen und der niederländischen Teka BV zugehörig noch intensiver in Richtung Zukunft orientieren. Nach umfangreichen Investitionen in neue Produktionstechniken und der Umgestaltung des Standortes in den vergangenen Jahren beschlossen die Gesellschafter nun, besonders in die Entwicklung neuer Technologien im Bereich Großküchen-Equipment...

Küppersbusch zu Gast in Salzburg

Oktober 2012 – Vom 10. bis 14. November heißt es in Salzburg wieder „Alles für den Gast“. Bereits zum 43. Mal findet in der „Mozartstadt“ die bedeutendste Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie im Alpen-Donau-Adria-Raum statt. Auch die Küchenprofis von Küppersbusch sind wieder mit von der Partie und zeigen an Stand 0518 in Halle 10 inwieweit innovative Großküchentechnik zum Wohlbefinden des Gastes beitragen kann. Mit im Gepäck hat das Gelsenkirchener Traditionsunternehmen sein „Meisterstück“ – den palmarium Gourmetherd. Auf dem Küppersbusch Messestand können sich Fachbesucher, Planer und Küchenchefs...

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