Was gut klingt, schmeckt auch den Gästen. Ganz so simpel ist es zwar nicht, schließlich spielt die Qualität eine große Rolle. Aber Ernährungsforscher haben bewiesen: Einfallsreiche und klingende Namen sowie Texte spornen an zu mehr Genuss. Das weiß auch Wortkopf, der kreative freie Texter für die Gastronomie-Werbung. In einem aktuellen Projekt beispielsweise entstanden so ein schwelgerischer 6-Seiten-Flyer und ein 8-Seiten-Flyer für eine neue Tapasbar in Deutschlands Hauptstadt: Geistreich konzipiert, im Wording gut beraten – und unter Einbindung eines hochwertig gestalteten Gutscheins, um neue Gäste zu locken. Das bewährte Element des Direktmarketings funktioniert hier ebenfalls vorzüglich, senkt es doch die Hemmschwelle potenzieller Gäste und Kunden. Die Verkostung leckerer Tapas verführt zu mehr. Original spanisch-andalusische Esskultur kam selten leichter daher. Doch Wortkopf, der Freelancer für gastronomische Werbeprojekte...

Rezession entsteht in den Köpfen der Menschen. Schwarzmalerei, Mediengeklingel und viel gehypte Aufregung sorgen dafür, dass der Konsum-Appetit schrumpft. Gegenwind verspürt auch die Gastronomie-Branche, nicht zuletzt seit der Einführung des Euro immer wieder für hohe Preissprünge gerügt. In heißen Phasen hilft eigentlich nur noch ein kühler Kopf – und der klare Blick fürs richtige Marketing. Denn auch in der Gastronomie gibt es mindestens einen Trend, der sich noch immer gut entwickelt: „Bio“. Der deutsche Lebensmittelhandel verkaufte im Jahr 2008 für immerhin 1,77 Milliarden Euro ökologisch erzeugte Lebensmittel, über 20 Prozent mehr im Vergleich zum Vorjahr. Vor allem über 50-Jährige erwarten heute mehr vom Leben, vor allem aber die Naturbelassenheit bei Lebensmitteln. Trend-Gastronomen haben erkannt, wohin die Reise führt. Bio-Lebensmittel setzen bereits über 80 Prozent der Betriebe in Hotellerie und Gastronomie-Gewerbe...