Weihnachtsplätzchen müssen nicht mit Zucker und Butter hergestellt werden, um schmackhaft zu sein. Wie Plätzchen vollwertig und trotzdem lecker werden, zeigen die Tipps von Birkengold. Durch den geschickten Austausch von Lebensmitteln wird die Weihnachtsbäckerei ohne Aufwand zu einem vollwertigen und zuckerfreien Genuss. Wird weißes Mehl zum Beispiel durch Vollkornmehl ersetzt, schmecken die Plätzchen genauso gut, sind aber durch den höheren Ballaststoffgehalt nahrhafter. Auch beim Fett kann gespart werden, wenn Butter durch hochwertiges Pflanzenöl ausgetauscht wird. Zuckerfrei werden die Plätzchen durch den Einsatz von Birkengold Xylit, einer pflanzlichen Zuckeralternative aus der Birkenrinde ohne Beigeschmack. Xylit hat 40% weniger Kalorien als Zucker, einen niedrigen Glykämischen Indexwert (8) und lässt sich durch die gleiche Süßkraft wie Zucker im Verhältnis 1:1 dosieren. Statt mit Zuckerstreusel lassen sich die Plätzchen mit...

Die Stevia-Pflanze ist als Süßungsmittel nicht erst seit gestern auf dem Vormarsch. In vielen Ländern der Welt werden die Blätter und auch der Extrakt der Pflanze bereits seit Jahren offiziell als Süßstoff verwendet. SteviaWiki.de informiert ausgiebig über die paraguayische Pflanze und liefert zahlreiche Tipps und Tricks zur Anwendung. Aber, was genau ist es, was den Stevia-Extrakt als Süßstoff so besonders macht? Wer sollte sich den Extrakt eindeutig genauer ansehen? Wo ist der zuckersüße Süßstoff erhältlich? Und was sollte man sonst unbedingt wissen? Zuckerersatz aus Paraguay - die Stevia-Pflanze In verschiedenen Ländern dieser Welt, beispielsweise in den Vereinigten Staaten von Amerika, ist der Stevia-Extrakt schon seit Jahren ein weitverbreitetes und gerne verwendetes Zuckerersatzmittel. Hier ist es sogar beliebter als künstlicher Süßstoff. Denn: der Stevia-Extrakt schmeckt zuckerartiger, ist gleichzeitig aber auch ergiebiger....

Es gibt kaum Menschen, die sich im Grunde nicht bewusst sind, dass Zucker für den menschlichen Körper alles andere als gesund ist. Vor allem wenn viel Zucker konsumiert wird, lassen die Folgen nicht lange auf sich warten. Zucker wird als Lebens- und Genussmittel eingestuft. Gefährlich ist die ganze Sache auch deshalb, da Zucker ja kaum pur genossen wird. Da lässt sich der Konsum natürlich schwer kontrollieren. Und Zucker ist nicht nur in Schokolade, Kakao oder Backwaren enthalten, sondern in vielen anderen Lebensmitteln, so z.B. auch in Gemüsekonserven. Wer im Sinne hat seine Ernährung umzustellen und folglich gesünder zu leben, der sollte auch den Zuckerkonsum näher beleuchten. Doch dies bedeutet nun auch nicht, dass man auf Süßes ganz und gar verzichten muss. Man kann sich nämlich auch an Zuckerersatz halten. Immer mehr Zuckerersatzstoffe sind auf dem Markt erhältlich. Im Groben unterscheidet man zwischen synthetisch hergestelltem...

Zuckerhersteller Nordzucker will künftig seinen Zucker mit der Stevia-Pflanze mischen, liest man z.B. in der Berliner Morgenpost (27.9.10). Das Unternehmen plane ein Gemeinschaftsunternehmen mit dem malaysischen Stevia-Produzenten Purecircle. Das ist eigentlich eine positive Nachricht, wenn man die Vorgeschichte nicht kennt. Über Jahre haben sich Naturköstler z.T. mit viel Idealismus darum bemüht, Stevia auf dem deutschen (und europäischen) Markt einzuführen. Doch Stevia wurde, obwohl in asiatischen Ländern seit Jahren erprobt, nie als Lebensmittel zugelassen. Der Grund war simpel: Die Industrie-Giganten sahen das Milliardengeschäft...

Gesundheitsfördernd? Oder doch gesundheitsschädigend? Die Meinungen über den Zuckerersatzstoff Stevia gehen weit auseinander. Wie das Internetportal www.private-krankenversicherung.de informiert, sind sich Experten immer noch nicht über die Wirkung des südamerikanischen Honigkrautes einig. Die aus dem Grenzgebiet zwischen Paraguay und Brasilien stammende Pflanze, wird bereits seit Jahrhunderten von den einheimischen Indios genutzt. In den 1950er Jahren begannen dann auch die Japaner, Stevia im großen Stil zu kultivieren. Der natürliche Süßstoff, der kalorienfrei und für Diabetiker geeignet ist, wurde so über lange Zeit...

Stevia (Süßstoff) Stevia, das Erzeugnis der Pflanze Stevia rebaudiana („Süßkraut“), ist ein natürlicher Süßstoff. Es besteht hauptsächlich aus dem Diterpenglykosid Steviosid. Es hat die bis zu 300-fache Süßkraft von Zucker und ist für Diabetiker geeignet. Steviosid ist für die Süßwirkung der Steviablätter der wichtigste Inhaltsstoff. Steviaerzeugnisse sind in der EU nicht als Lebensmittel oder Lebensmittelzusatzstoff zugelassen, und es ist untersagt, sie als solche in Verkehr zu bringen. (Wikipedia, der freien Enzyklopädie): Süßstoff Stevia: eine Pflanze, die kaum Kalorien enthält. Hoffnung für Diabetiker...