Fleischerei Schmidt bietet nun auch ausgewählte und exklusive Steaks und Wurstwaren Online an. (MBRA) Essen, den 01.06.2016 Das Traditionsunternehmen „Fleischerei Schmidt GmbH & Co KG“ aus Essen stellt seit mehr als 100 Jahren exklusive und ausgewählte Produkte her. Als größtes Inhaber geführtes Fleischerei Unternehmen im Kammerbezirk Essen, Mühlheim und Oberhausen werden mehr als 300 Produkte in der eigenen Produktion und Zerlegung hergestellt. Mehr als 7.000 Kunden werden an den 8 Unternehmensstandorten in und um Essen jede Woche bedient. Diese große Zahl ist ein immenser Vertrauensbeweis unserer Kundschaft und honoriert somit unsere hohen Qualitäts- und Hygieneansprüche so Julia Schmidt, geschäftsführende Gesellschafterin und Fleischermeisterin. Das sich verändernde Ernährungsbewusstsein und Kaufverhalten unserer Kunden, der Wunsch nach sicheren, qualitativ hochwertigen Produkten, ist für uns zum einen die Herausforderung...

Wie auch schon beim Käse, gibt es natürlich auch im Bereich des Fleisches einen hochwertigen Einsatz von Schimmel. Diesen findet man auf dem Dry Aged Beef, eine neue Spezialität, die den Weg von Amerika nach Europa gefunden hat. Was es bisher nur in den High Society Steak-Häusern von New York gegeben hat, findet man heute auch im Steak Kevelaer. Doch was ist Dry Aged Beef nun genau? Wie wohl jeder weiß, der gerne Rindfleisch isst, darf man dieses niemals ganz frisch genießen. Sondern das Fleisch muss einige Zeit lang reifen. Dies erfolgt, indem es nach der Schlachtung abgehängt wird. Je nach Art und Weise, wie die Reifung erfolgt spricht man dann von dry aged oder wet aged. Das Dry Aged Beef wird, wie der Name schon sagt, luftgetrocknet abgehängt. Dafür wird es mindestens vier Wochen lang knapp über den Gefrierpunkt gelagert. Während dieser Zeit verliert das Fleisch einige an Flüssigkeit, und damit auch an Substanz. Dies hat aber den...

Gruner und Jahr hat mit seinem neuen Magazin BEEF! Für Männer mit Geschmack einen absoluten Volltreffer gelandet. Nachdem die Erste Ausgabe sehr gut bei der Leserschaft angenommen wurde, ist mittlerweile die zweite Ausgabe im Zeitschriftenhandel erschienen. BEEF! befasst sich mit Themen rund um Fleisch, Grillen, BBQ und den kulinarischen Genuss aus aller Herren Länder. Man glaubt gar nicht, was man alles grillen kann, bzw. was so alles auch in anderen Länder auf dem grill gebrutzelt wird. Das Magazin spricht also jeden an, der mehr als nur mal ein Steak oder Würstchen auf dem Grill sehen will. Egal ob Fisch, Gemüse oder ganze Tiere wie Spanferkel, mit BEEF! bekommen Sie umfassendes Hintergrundwissen und leckere Rezepte auf den Tisch gelegt. Wer nun das Magazin BEEF! nicht in seiner Nähe im Zeitschriftenhandel finden kann, kann die letzte und die aktuelle Ausgabe auch Online bei einem Fachhändler bestellen. Der scharfe Saucen Online...

Gerade fettfreie Snacks liegen voll im Trend. Es wird immer genascht, geknabbert, gesnacket und dabei sollte man natürlich auch die kalorien nicht außer acht lassen. Beef Jerky bzw. Trockenfleisch ist ein gehaltvoller, weitestgehend fettfreier und lecker schmeckender Snack für Zwischendurch. Schon vor hunderten von Jahren wurde Fleisch zur Haltbarmachung getrocknet um es zu einem späteren Zeitpunkt zu verzehren. Da diese Zeiten längst vorbei sind muss man doch schon ein wenig näher schauen, um eine vernünftige Trockenfleisch Quelle aufzutun. Nun, Trockenfleisch ist auch nicht gleich Trockenfleisch. In Amerika beispielsweise...

Von Zeit zu Zeit steht die HipHop-Welt Kopf: es wird gedissed bis aufs Blut! Zündstoff, der immer wieder für Furore sorgt. Wer erinnert sich nicht an den Evergreen der deutschen Rap-Szene, Bushido vs. Fler? Zuerst waren beide Aggro-Berliner, doch Bushido gründete sein eigenes Label und wollte Fler ins Boot holen. Dieser mochte aber so gar nicht oder wurde nie gefragt – wer weiß das schon genau? Die Folge: Schlammschlachten und Machtkämpfe der feinsten Sorte, sowie eiserne Feldzüge durch die Medienlandschaft. Mission: Herabsetzung des jeweils Anderen (z.B. Buhidos Album „Flerräter“, Fler im Song Opfer: „Bushido [...] ich...