Neue Gourmet-Adresse in der Altstadt von Genf: das italienische Bistro LA BOTTEGA Am 18. Mai 2015 hat das Bistro LA BOTTEGA mit raffinierter italienischer Küche offiziell seine Pforten geöffnet. Betrieben wird es von zwei jungen Küchenchefs: dem Toskaner Francesco Gasbarro und dem Argentinier Paulo Airaudo mit piemontesischen Wurzeln. Die Idee zur Zusammenarbeit entstand vor einem Jahr in Florenz, wo Francesco mit seiner Bottega del Buon Caffè (1 Michelin-Stern im Jahr 2015) sein Talent unter Beweis gestellt hat. Davon ließ sich der vielseitige Paulo anstecken, der in zahlreichen europäischen Sterne-Restaurants gearbeitet hat. Das Credo der beiden Köche: “Eine italienische Enklave soll unsere Bottega sein, deren Küche einfache Geschmacksnuancen, einen modernen Stil und ausgesuchte Qualität anbietet. Und das alles in einer entspannten, fast zwanglosen Atmoshäre, in der Spitzenqualität und Geselligkeit die Hauptrolle spielen.“ ...

Wenn der Sommer kommt und es draußen heiß ist, ist die leichte Küche wieder im Trend. Kaum einer denkt da an schwere Pastagerichte. Doch aus der leckeren Teigware lassen sich sehr wohl köstlich sommerliche Gerichte in unterschiedlichsten Variationen zaubern. Frische Tomaten und Kräuter machen das Nudelgericht zu einem erfrischend leckeren Erlebnis. Worauf beim Nudelgenuss im Sommer besonders zu achten ist, berichtet der Lüneburger Nudelkontor. Leichte Pasta: ein Hochgenuss Pasta gilt als wahres Multitalent. Ob als Spaghetti, Penne Nudeln, Maultaschen oder leckere Lasagne: Man kann sie in den verschiedensten Varianten genießen. Nicht umsonst gilt Pasta als eines der beliebtesten Gerichte der Deutschen. Sie lässt sich besonders gut mit frischen Kräutern und italienischen Soßen verfeinern und wird zu einem kulinarischen Genuss am warmen Tagen. Soßen mit leckerem Gemüse sind hierbei sehr beliebt: Artischocken, Bohnen, Erbsen und Zucchini...

Ungerne lässt sich die Gastronomie in die Karten schauen. Kunden bekommen wenig bis gar kein Einblick in die Küche und die Herstellungsbedingungen. Dabei ist Transparenz sinnvoll, denn das schätzen die Kunden und belohnen es mit Treue und sind gerne Gast. Das Nudelkontor aus Lüneburg weiß, dass Transparenz bei den Kunden gut ankommt, und präsentiert sich auch entsprechend. Nudelkontor präsentiert sich kundennah Im Normalfall haben die Gäste nicht die Möglichkeit dazu, in Gastronomiebetrieben hinter die Kulissen zu schauen. Sie müssen sich vielmehr darauf verlassen, dass die Zubereitung und Qualität stimmt. Das führt häufig dazu, dass Kunden sich nicht wohlfühlen und aufgrund von fehlender Transparenz den Betrieb meiden. Ganz anders macht es das Nudelkontor aus Lüneburg. Es zeigt sich seinen Kunden gegenüber transparent. Das heißt: Sie dürfen sowohl bei der Herstellung der Pasta als auch beim Zubereiten der angebotenen Gerichte...

Frisch zubereitete Speisen sind beliebt. Denn die Frische von guten Zutaten lässt sich eindeutig herausschmecken. Das gilt zum Beispiel auch für Pasta. Wer einmal selbst hergestellte Pasta probiert hat, kennt den Unterschied zu Fertigprodukten und möchte die Qualität nicht mehr missen. Das Nudelkontor aus Lüneburg stellt bereits seit 25 Jahren vielfältige Pastavariationen selbst her und weiß, dass die Produkte gut ankommen. Nicht nur bei den Kunden sind sie beliebt, sondern auch bei Gastronomen. Frische und Qualität mit Überzeugungskraft Italien steht für Lebensfreude. Genau die bringt das Nudelkontor Lüneburg in den...

In Italien ist vor allem die Pasta und Pizza typisch für die nationale Esskultur. Die Italiener essen ein Vielfaches mehr an Pasta als die Deutschen. Die Herkunft der Nudeln ist historisch nicht eindeutig zu klären. Wir wissen aber: schon die Etrusker, Araber, Griechen, Araber und Chinesen haben die Nudelgerichte geschätzt. Sogar der große venezianische Entdecker Marco Polo wird genannt, der die Nudeln von seiner Reise aus China mitgebracht haben soll. Als Liebhaber und Nudel-Hersteller mit eigener Nudelmaschine kann Arno Fröhlich aus Lüneburg einen interessanten Einblick zur Historie der Nudel geben, die selbst gemacht am besten...

Bald steht Weihnachten vor der Tür. Natürlich möchte man auch dieses Jahr seine Familie, Freunde und Bekannte beschenken. Die Frage ist nur: Was ist das geeignete Geschenk? Diese Frage stellt sich fast jeder. Die Klassiker: Bücher, CDs, Elektronikgeräte oder Kleidung sind nicht besonders einfallsreich. Dabei ist es so einfach, sich etwas Besonderes einfallen zu lassen. Was ist beispielsweise mit einer Sammlung voller exklusiver Delikatessen? Hierfür bietet das Nudelkontor aus Lüneburg alles an, um einen Korb mit italienischen Genüssen zusammenzustellen. Mit Genuss eine Freude machen Dieses Geschenk wird Pasta-Freunde begeistern....

Der Herbst lässt die Temperaturen sinken und die Tage ungemütlicher werden. Umso mehr sehnt man sich nach Wärme und Gemütlichkeit. Besonders in der Küche kommen nun andere Gerichte auf den Tisch. Pasta ist im Sommer als leichte Salatvariante beliebt. Im Herbst ebenso. Allerdings ändert sich dann die Zubereitung beziehungsweise die Soße. Ein perfektes Paar bilden Pasta und Kürbis. Die Kürbisfrucht passt ideal zu Pasta. Das Nudelkontor aus Lüneburg zeigt, wie ein harmonisches Rezept aussehen kann. Eine Kombination mit Geschmack Es gibt viele verschiedene Kürbissorten. Optisch sind sie sehr unterschiedlich und präsentieren...

Pasta ist bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Besonders deshalb, weil sie sich beliebig zubereiten lässt. Es gibt sie in vielen verschiedenen Formen und Farben und lässt sich mit den unterschiedlichsten Soßen verfeinern. Ob Spaghetti, Fusilli oder Lasagne: die meisten mögen Pasta, wenn sie al dente ist, also noch Biss hat und nicht zu weich ist. Allerdings muss man sie so hinbekommen, dass sie nicht zu zäh werden. Wie man Pasta ideal al dente kocht, erklärt das Nudelkontor aus Lüneburg. Mit diesen Tipps gelingt´s Mit ein paar einfachen Tipps lässt sich Pasta perfekt al dente kochen. Als Erstes muss man sich merken:...

Pasta ist so beliebt wie kein anderes Lebensmittel. Schätzungsweise gibt es über 300 Varianten. Nicht nur das macht die Teigspeise so beliebt. Auch ihr Können, sich jeder Soßenvariante anzupassen und so für abwechslungsreiche Gerichte zu sorgen. Im Geschmack sind sie sich ähnlich, aber in der Zusammensetzung gibt es Unterschiede. Die eine Pastasorte wird mit Hartweizengrieß und die andere unter Zugabe von Ei hergestellt. Über diesen Unterschied informiert das Nudelkontor aus Lüneburg. Geschmacksfrage Die traditionelle italienische Pasta wird, besonders im Süden Italiens, ohne Ei produziert. Die sogenannte „Pasta secca"...

Sommer, Sonne und Sonnenschein. Ideale Verhältnisse, um sich einen schönen Tag oder Abend bei lecker Gegrilltem zu machen. Zu Steak, Würstchen & Co. passen idealerweise Salate. Sie dürfen bei keiner Grillaktion fehlen. Beliebt sind Kartofell- und Krautsalate. Aber auch Nudelsalate sind heiß begehrt, denn sie bieten so viele Möglichkeiten angerichtet zu werden und sind einfach herrlich leicht an heißen Sommertagen. Über die vielfältigen Kreationsmöglichkeiten informiert das Nudelkontor aus Lüneburg. Formenreich, frisch und lecker Ob sommerliche Grillparty im Garten oder Familienfest im Wohnzimmer – ein leichter Nudelsalat...