Düsseldorf / Neuss, Januar 2010 - Marcus Dorff ist Executive Chef im Swissôtel Düsseldorf / Neuss und mitverantwortlich für das kulinarische Konzept und Angebot des 4-Sterne-Superior Hotels. Er kommt vom Hotel Hilton Cologne in Köln und tritt die Nachfolge von Wolfgang Wiechert an. In seiner neuen Funktion leitet Dorff die Küche des Riverside Restaurant und der Riverbar & Bistro. Außerdem bedient er, unterstützt durch ein 25-Köpfiges Team, den Veranstaltungsbereich, in dem Tagungen mit bis zu 2100 Teilnehmern und Events mit bis zu 2500 Gästen durchgeführt werden. Dank seiner Erfahrungen, die er in renommierten Hotels und Restaurants im In- und Ausland sammeln konnte, ist Dorff die ideale Besetzung für diese verantwortungsvolle Position. Marcus Dorff: „Ich freue mich darauf, dem Riverside Restaurant neue Impulse zu geben. Künftig werden wir verstärkt regionale Gerichte, modern interpretiert, auf die Karte setzen. Dazu greifen wir auf...

Travemünde, Dezember 2009 - „Abrupte Änderungen können zur Schockstarre führen oder positive Entwicklungen anstoßen.“ Mit dieser Beschreibung beginnt in dem soeben erschienenen Gault Millau Führer 2010 die Lobeshymne an Christian Scharrer, Küchenchef im Buddenbrooks Restaurant des Luxushotels Grand SPA Resort A-ROSA Travemünde. Mit 17 Punkten und drei Hauben ist dem Badener erneut ein Coup gelungen, denn erst vor zwei Tagen wurde ihm der Stern im Michelin-Führer bestätigt. Seit einem Jahr ist der Küchenchef erst in dem 5-Sterne Resort in Travemünde tätig – und bereits in dieser kurzen Zeit hat er das Hotelrestaurant enorm weiterentwickelt. Der renommierte Gault Millau schreibt: „Das A-ROSA bietet dem sympathischen Scharrer nun wieder eine Bühne für seine modische, frische, klassisch fundierte Küche.“ Doch auch das Team um Restaurantleiterin Nathalie Meyer erhält lobende Worte. „Mit der charmanten und souveränen Nathalie...

Der neue Trend in Irland: Hotelaufenthalte inklusive Dinner online buchen Fish and Chips, Black Pudding , Stew und Kartoffeln – das verbinden wir normalerweise mit irischer Küche. Irland ist nicht gerade bekannt für kulinarische Hochgenüsse. Irische Hotels möchten Sie jedoch eines besseren belehren: der neue Trend auf der Grünen Insel ist es zusätzlich zu der traditionellen Bed and Breakfast Übernachtung ein Abendessen im Hotelrestaurant mitzureservieren. Hotelsireland.com hat diese Entwicklung für moderne Gourmets nun auch virtuell umgesetzt. Auf der irischen Hotelwebseite ist es möglich Dinnerpakete online zu buchen. Die derzeitigen Angebote finden sie hier: http://www.hotelsireland.com/index.cfm?page_extension=DinnerPackage&language=de Feinschmecker haben somit die Möglichkeit in Hotels irlandweit zu schlemmen. So zum Beispiel im Glendalough Hotel, das inmitten der Wicklow Mountains liegt und von dessen Hotelrestaurant aus man...

Das Sorat Hotel Ambassador Berlin hat einen neuen Küchenchef. Die Küchencrew des Drei-Sternehotels am Wittenbergplatz wird künftig von Carsten Ott geführt. Der 31-Jährige Carsten Ott war bisher bei der Käfer GmbH Berlin als Souschef im Käfer’s Dachgarten Restaurant im Deutschen Bundestag angestellt. Zuvor arbeitete er in gleicher Position im Grand Hyatt Hotelrestaurant Tizian am Potsdamer Platz in Berlin. Seine Laufbahn begann er 1993 mit einer Kochausbildung im Ringhotel Celler Tor in Celle. Nach seinem Wehrdienst, den Ott bei der Bundesmarine als Koch absolvierte, folgten Anstellungen in verschiedenen Restaurants und...