Das Burghotel Staufenberg ist eine imposante Erscheinung. Mindestens genauso imposant ist die seines vielfach ausgezeichneten Patissiers und Küchenchefs, Eric Lehr (42). Als Spätberufener wurde er jüngst Drittplatzierter der Deutschen Meisterschaften Ü40 im Natural Bodybuilding. Dafür nahm er über rund zwei Jahre 26 kg ab und baute gleichzeitig viel neue Muskelmasse auf - und das stets mit den süßesten Versuchungen vor Augen. Lehr ist nicht nur seit zwei Jahren passionierter Bodybuilder, sondern auch als Patissier erfolgreich. Seine Auszeichnungen reichen vom Patissier des Jahres über den mehrfachen Gewinn der HUG Tartelette Phantasia bis hin zum ersten Platz beim Cru de Cao. Mit der gleichen Leidenschaft wie für seine formvollendeten Köstlichkeiten gibt sich Lehr dem "Körperformen" hin. "Am Anfang ging ich nur ab und zu ins Gym und dann hat sich meine Ambition für die Dinge, die mir wichtig sind gemeldet und es ging von 0 auf 100 in...

Das 5-Sterne SPA-Hotel Jagdhof in Neustift im Stubaital in Österreich punktet mit neuem Küchenchef Der aus Mittenwald in Bayern stammende Spitzenkoch Christian Jeske übernahm die kulinarische Leitung des mehrfach ausgezeichneten Resorts mit der 4 Hauben gekrönten Hubertusstube, dem Hotelrestaurant, der Fonduegondel sowie der gesunden JSPA-Cuisine. Mit seiner Philosophie, feinfühlige Kreationen aus der Küche der Alpenregion auf solider handwerklicher Basis zu kreieren, passt der "erdige" Bayer hervorragend zu den Werten des Jagdhofs mit seinem Streben nach traditioneller Modernität und überragender Qualität. Die Hubertusstube in seiner Hand widmet sich regionaler Gourmetküche mit alpinem Flair und einer Prise Internationalität. Verwendet werden dafür nur hochwertigste regionale Zutaten, wie Wild aus dem familieneigenen Jagdrevier des Hotels, dem Stubaier "Kwell-Saibling" oder die besten Produkte der Tiroler Bauern. Erfahrung in der...

Zusammen mit Holger Bodendorf begeistert er die Gäste mit innovativen Gerichten und einzigartigen Geschmackserlebnissen Sylt, Juni 2015 Das Küchenteam des 5-Sterne-Superior Relais & Châteaux Hotel Landhaus Stricker auf Deutschlands beliebtester Insel Sylt hat sich neu aufgestellt: Der deutsch-tunesische Koch Chamseddine Benasr, kurz Ben Benasr, leitet neben dem erfahrenen Sternekoch & Grand Chef Holger Bodendorf als zweiter Küchenchef das mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant BODENDORF`S und das SIEBZEHN84. Bereits in jungen Jahren entdeckte Benasr die Leidenschaft für das Kochen. Sein Cousin, ein Sternekoch in Paris, und seine Mutter, die er als „sehr gute Köchin“ beschreibt, waren hiefür die ausschlaggebenden Gründe. Nach seiner Ausbildung zum Hotelfachmann in Paris sammelte der in Abu Dhabi aufgewachsene Benasr erste Kocherfahrungen in Italien und der Schweiz. Ab 2003 fungierte Benasr in verschiedenen exklusiven Restaurants...

Wien, 06. Februar 2013. ARCOTEL Hotels – einer der Top-Player der Business- und Städtehotellerie – bedankte sich gestern recht herzlich bei Peter Lerner, dem Küchenchef des Restaurants WIMBERGERs wia z'Haus im ARCOTEL Wimberger (www.wimbergerswiazhaus-wien.at), für seine Treue und immer wieder aufs Neue gaumenbetörenden Kreationen in den letzten 25 Jahren. "25 Jahre ist es her, dass Peter Lerner seinen Dienst im ARCOTEL Wimberger angetreten ist – eine lange Zeit der Unternehmenszugehörigkeit, die auch entsprechend gewürdigt werden muss. Herr Lerner ist das beste Beispiel dafür, dass treue und langfristige Mitarbeiter...

Meisterhaft kochen mit dem Sternekoch Thomas Kellermann Wernberg (tvo) Im „Gusto 2010“ wurde Thomas Kellermann zum „Koch des Jahres“ gekürt. Seit 2006 hat der Meisterkoch einen Stern im Michelin Guide, im Gault Millau hält er seit 2005 17 Punkte. Hobbyköche, die sich etwas abschauen wollen, können ihn auf Burg Wernberg in der Oberpfalz besuchen und gemeinsam mit ihm ein viergängiges Menü kochen. Bei einem Glas Champagner plaudert der sympathische Küchenchef, der in eine Gastronomenfamilie hineingeboren wurde und seine Lehrjahre u.a. im Tantris bei Hans Haas verbrachte, aus dem kulinarischen Nähkästchen und verrät...

Das Hotel & Restaurant Bock in Limbach-Oberfrohna lockt seit Jahren mit der regionalen und saisonalen Slow-Food-Küche von Chefkoch Uwe Reichert. Am 9. April übergibt dieser den Kochlöffel an Marko Spanier. Für Marko Spanier sind Lebensmittel mehr als nur Ernährung – sie sind eine Leidenschaft. Angefangen hat diese in seiner Jugend im Herzen Sachsens. Über die Mutter, sie ist Hotelfachfrau, kam er in Kontakt zu einem Koch, der ihm erste Einblicke in den faszinierenden Beruf gab. Es folgten ein Praktikum und schließlich Spaniers Lehre in Bayern, wo er das Einmaleins der deutschen Küche kennenlernte. Nach dieser Lehre begannen...

Das Sorat Hotel Ambassador Berlin hat einen neuen Küchenchef. Die Küchencrew des Drei-Sternehotels am Wittenbergplatz wird künftig von Carsten Ott geführt. Der 31-Jährige Carsten Ott war bisher bei der Käfer GmbH Berlin als Souschef im Käfer’s Dachgarten Restaurant im Deutschen Bundestag angestellt. Zuvor arbeitete er in gleicher Position im Grand Hyatt Hotelrestaurant Tizian am Potsdamer Platz in Berlin. Seine Laufbahn begann er 1993 mit einer Kochausbildung im Ringhotel Celler Tor in Celle. Nach seinem Wehrdienst, den Ott bei der Bundesmarine als Koch absolvierte, folgten Anstellungen in verschiedenen Restaurants und...