Florian Schliephake
30.01.2025: Reise | Dr. Lohbeck | Dr. Lohbeck Hotels | Florian Schliephake | Hotel Heide Kröpke | Hotel Lüneburger Heide | Hotel-Restaurant | Hotelküche | jäger | Lüneburger Heide | Privathotels | Rezepte | Wildgerichte | Wildküche
Pressetext verfasst von connektar am Do, 2025-01-30 10:11.
Privathotels Dr. Lohbeck: Wildes Surf & Turf im Heide Kröpke
Mit "wilden" Neuinterpretationen klassischer Gerichte überrascht das Restaurant des 4-Sterne Hotel Heide Kröpke in der kalten Jahreszeit seine Gäste auf besondere Weise.
So laden etwa das "Wilde Surf & Turf à la Kröpke" mit Tournedos vom Rotwild sowie Garnelen, getrüffeltem Rahmwirsing und Butternut-Kürbis sowie der "Kröpke Burger" mit Rotwild-Patty zu kulinarischen Abenteuern abseits der ausgetretenen Pfade ein. Hinter der innovativen Wildküche des Hotel Heide Kröpke steht Florian Schliephake , der neben seiner Tätigkeit als Hoteldirektor, auch als passionierter Jäger gleich doppelt Verantwortung übernimmt: für die Pflege und den Erhalt der einzigartigen Landschaft der Lüneburger Heide und für die nachhaltige Nutzung ihrer Wildbestände. Das Wild, das in der Küche von Küchenchef Julien Dherbecourt zu den köstlichsten Gerichten verarbeitet wird, stammt aus dem Bestand eines mit Schliephake befreundeten Revierjägers aus der...
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