Chianti Classico und Chianti Classico Riserva sind für Castello di Querceto die Aushängeschilder der Appellation. Das historische Weingut in Greve in Chianti befindet sich seit mehr als 125 Jahren im Besitz der Familie François. Die beiden Weine mit ihren aktuellen Jahrgängen 2021 und 2020 sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von 20 mit Sangiovese bestockten Parzellen aus den insgesamt 65 Hektar Weinbergen des Weinguts. Die Rebflächen des Weinguts - reich an vielfarbigem Schiefer - befinden sich an den Hängen des Monte San Michele auf einer Höhe von 400-500 Metern über dem Meeresspiegel in einem der höchstgelegenen Gebiete des Chianti Classico. Dieses Gebiet ist geprägt von einem Mikroklima, das im Vergleich zum durchschnittlichen Chianti-Gebiet besonders kühl ist und die Reben vor der Sommerhitze schützt, was den Weinen Frische und Vertikalität verleiht, spezielle Eigenschaften, die das Markenzeichen der Weine von Castello...