OKA unterstützt ZDS in Solingen mit ´gläserner´ Labormaschine Während der IBA 2012 wird die OKA Spezialmaschinen GmbH, Hersteller von Maschinen für die Süß- und Backwarenbranche, der Zentralfachschule der deutschen Süßwarenwirtschaft eine moderne Technikumsmaschine zur Herstellung von Backwaren als Dauerleihgabe übergeben. Das ZDS-Mitglied OKA ist ein Traditionsbetrieb mit mehr als 100-jähriger Geschichte im Maschinenbau für die Gebäck- und Süßwarenproduktion. Das Unternehmen mit seinen 70 Mitarbeitern ist noch heute ein Familienbetrieb, mittlerweile in der vierten Generation. Das Lieferspektrum reicht von konventionellen mechanischen Anlagen bis hin zu vollautomatischen Hochgeschwindigkeitsmaschinen für die Herstellung von Gebäck und Konfekt. Labormaschinen sind ein fester Bestandteil des Unternehmensportfolios. Die Vermittlung von Fachwissen hat bei OKA traditionell einen hohen Stellenwert. So unterhält das Unternehmen...

30 Jahre ist es mittlerweile her, dass das "Yes Torty" eine neue Ära am Backwarenmarkt einläutete. Seither sucht die Industrie permanent nach Innovationen für diesen wachsenden Markt. Der CAKE TEC Kongress am 6. und 7.November 2012 an der ZDS in Solingen, der sich 2012 zum ersten Mal mit allen Aspekten des Zielmarktes der industriellen Kuchen und Törtchen beschäftigen wird, trägt der progressiven Entwicklung dieses Marktsegmentes Rechnung. Dabei steht das Thema "Frischhaltung" ganz im Vordergrund der Betrachtung. Dies umfasst u.a. die Haltbarmachung der Produkte sowohl durch Verwendung geeigneter Rohstoffe als auch hygienisch reine Herstellungsverfahren. Aber auch Verpackungen als Garant längerer Haltbarkeit und „Geschmacksgarantie" stehen auf dem Tagungsprogramm. Ferner beschäftigt sich der CAKE TEC Kongress mit Faserstoffen, Fettprofilen und Allergenpotentialen. Natürlich stehen, wie bei allen ZDS-Kongressen, die aktuellsten...