Nickel wird häufig in Edelstahllegierungen verwendet, die sich durch herausragende Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit auszeichnen. Diese Eigenschaften machen nickelhaltige Stahlsorten besonders geeignet – nicht nur für Essbesteck, sondern auch für Küchenausstattungen wie Töpfe und Pfannen, Grill- und Arbeitsplatten in der Gastronomie sowie für Edelstahlrohrleitungen, Tanks und Braukessel in der Lebensmittelindustrie. Die Stempelung „18/10“ auf der Rückseite einer Gabel oder eines Löffels bedeutet, dass der Stahl 18 % Chrom und bis zu 10 % Nickel enthält (in der Praxis meist nur etwa 8 %). „18/0“ hingegen zeigt, dass der Stahl ebenfalls 18 % Chrom, aber kein Nickel enthält. Zwei Stahlsorten kommen hierbei besonders zum Einsatz, die nach dem US-amerikanischen Standard AISI als 304 und 316 bezeichnet werden. Die deutsche Notation ist etwas differenzierter und bietet eine feinere Abstufung der Stahlsorten, die in den...

Nickel ist neben Chrom eines der wichtigsten Legierungselemente für rostfreien Edelstahl. Der Nickelanteil in sogenannten Nickelstählen liegt meist zwischen 8 % und 12 %, was ausreichend ist, um Eigenschaften wie Korrosionsbeständigkeit zu gewährleisten. Bei Duplexstahl genügt aufgrund des hohen Chromanteils auch ein geringerer Nickelanteil. Ab einem Nickelgehalt von 9 % gelten die Legierungen als versprödungsfrei bei niedrigen Temperaturen. Enthalten die Legierungen kein Eisen mehr und bestehen nur noch aus Nickel sowie anderen Elementen, spricht man von Nickelbasislegierungen, die zu den Superlegierungen zählen und per Definition nicht mehr als Stahl bezeichnet werden. Die häufigsten Legierungszusätze für Stahl sind in der folgenden Übersicht aufgeführt. Aufgrund des großen Interesses an Werkstoffthemen rund um Stahl und Schmieden sowie dem Erfolg des Beitrags „Wasserstoff und Kältetechnik – Kryotechnik ist die...