Fettgeruch aus der Friteuse ist ein Problem. Nach dem Besuch im Restaurant oder Imbiss haftet oft Fettdunst an der Kleidung. Das ist besonders störend, wenn man nach dem Mittagstisch an den Arbeitsplatz im Büro zurückkehrt. Auch Anwohner von Gastronomiebetrieben stören sich vielfach an Frittiergeruch. Der typische Fettgeruch hängt auch mit der Verwendung gehärteter Frittierfette zusammen. Weitere Faktoren können verharzte Fritteusen und mangelnde Hygiene sein. Abhilfe schafft INNOFRITT mit einer einfachen und kostengünstigen Systemlösung. INNOFRITT steht für "innovativ Frittieren", denn INNOFRITT Frittieröle verzichten vollständig auf gehärtete Fette, Gentechnik und chemische Zusätze wie Schaumverhüter. Der Umstieg lohnt und verspricht ein besonders feines Frittieraroma und stabile Standzeiten, Frittierkosten werden dauerhaft um ca. -30% reduziert. Das Abschmelzen von Stangenfett entfällt, INNFRITT ist immer flüssig. Der...

Aachen (fet) – Pflanzliches Fett gilt als gesund, stimmt aber nicht immer. Denn zwischen wertvollen Ölen in der Flasche und preiswertem Pflanzenfett in vor allem stark verarbeiteten Lebensmitteln steht ein technologischer Härtungsprozess, der zum Teil schädliche Transfettsäuren hervorbringt. „Transfette sind schlecht für die Blutgefäße“ las der interessierte Verbraucher schon häufiger. „Was ist denn das schon wieder?“ folgte sicher die Frage, hatte er doch gerade erst den Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren verstanden. Transfettsäuren sind ebenfalls einfach oder mehrfach ungesättigt und doch irgendwie anders. Während herkömmliche Fettsäuren – der Chemiker spricht von Cisfettsäuren – einen oder mehrere Knicke in der Struktur besitzen, sind Transfettsäuren langgestreckt. Die von Natur aus in geringen Mengen in tierischen Fetten vorkommenden Vertreter sind eher unbedenklich. Anders sieht...