Omega-3-Fettsäuren spielen in der gesunden Ernährung eine so wichtige Rolle, dass auf sie bei der Lebensmittelauswahl besonders geachtet werden sollte. Grundsätzlich können tierische Omega-3-Fettsäuren aus fetten Fischen wie z.B. dem Lachs, von pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren aus Pflanzenölen unterschieden werden. Alpha-Linolensäure, kurz ALA genannt, ist die wichtigste pflanzliche Omega-3-Fettsäure. Sie kann vom Menschen nicht selbst hergestellt werden, kommt ausschließlich in pflanzlichen Ölen vor und muss mit der täglichen Nahrung aufgenommen werden. Von den gängigen, in der Ernährung eine Rolle spielenden natürlichen...