Die Berliner Parkbühne Wuhlheide in Treptow-Köpenick wird seit mehreren Jahren vom Gastro Team Bremen, einem Aramark-Tochterunternehmen, bewirtschaftet. Die Open-Air-Location steht unter Denkmalschutz, sie verfügt über maximal 17.000 Zuschauerplätze. Nach einer erfolgreichen Festivalsaison zieht das Team um Betriebsleiterin Katrin Vietmeier Bilanz. Klar ist: Vegetarisch und vegan liegt unter Konzertbesuchern voll im Trend. Berlin, Oktober 2024. „Wir haben diese Saison wieder viele Besucher gastronomisch begeistert und es freut uns, dass die Parkbühne so gut besucht war. Dabei waren durchgehend vegetarische und vegane Speisen am meisten nachgefragt. Das zeigt uns, dass unser Nachhaltigkeitskonzept aufgeht“, erklärt Katrin Vietmeier, die mit ihren Mitarbeiterinnen die Gastronomie der Parkbühne leitet. Neben Pommes frites wurden Burritos mit geschmorten Portweinpilzen am häufigsten bestellt. 71 Prozent der verkauften Speisen waren vegetarisch,...