Externe Dienstleister wie Matty bieten eine nachhaltige Lösung für die Gastronomie. Durch die zentrale Produktion in einer Manufaktur können Ressourcen effizienter genutzt werden. In der österreichischen Gastronomie und Hotellerie ist eines klar: Qualität kommt an erster Stelle. Und in der Matty GmbH dreht sich alles um zwei entscheidende Faktoren, die diese Qualität ausmachen - Regionalität und Frische. Das Unternehmen liefert Premium-Mise-en-Place, also vorbereitete Zutaten und Speisenkomponenten, an Küchen in ganz Österreich und setzt dabei auf regionale Produkte. Doch was bedeutet das konkret? Matty bezieht seine Zutaten von regionalen Produzenten, vom kleinen Bauernhof bis zum Familienbetrieb - größtenteils von lokalen Tiroler Produzenten. "Wir wissen genau, wo unsere Zutaten herkommen", sagt Matty. Diese enge Zusammenarbeit mit den Lieferanten sorgt dafür, dass jede Zutat frisch und in bester Qualität in die Küchen der Gastronomie...