Wenig Kohlenhydrate, viel Eiweiß, hochwertiges Fett, sättigend und gut schmeckend – Ansprüche, die nicht jedes Brot (ob nun Low Carb oder nicht) erfüllen kann.

(News4Press.com „Fett macht fett und eine kohlenhydratbetonte Ernährung schlank“- der Slogan scheint bei vielen auf Dauer verewigt zu sein. Die deutsche Gesellschaft für Ernährung und die Zuckerindustrie wird es freuen. Die Mehrheit der Deutschen hinterfragt leider nicht, was uns eine Ernährungsgesellschaft empfiehlt.

Wer aufmerksam die Medien verfolgt wird schnell feststellen, dass die Zahl der Übergewichtigen stetig steigt. Der Verzicht bzw. die Einschränkung auf Fett zieht eine erhöhte Kohlenhydratzufuhr nach sich.

Überwiegend am Abend scheint Brot für viele ein unverzichtbares Nahrungsmittel zu sein. Die Deutschen sind Weltmeister was den Brotverzehr angeht.

Durschnittliche Brotsorten haben jedoch einen Kohlenhydratanteil von etwa 45-55 %. Demgegenüber stehen sogenannte Low Carb Brote, also Brotsorten mit einem geringen Kohlenyhdratgehalt mit nur durchschnittlich 9 %.

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