Heute stehen Eltern vor der scheinbar unmöglichen Aufgabe, von zu Hause zu arbeiten (für diejenigen, die das tatsächlich können) und sich in unserem neuen Zeitalter des Coronavirus um die Kinder zu kümmern - und sich gleichzeitig der Herausforderung zu stellen.
Ruhige Eltern bedeuten ruhige oder (ruhigere) Kinder
Kinder werden dem Beispiel ihrer Eltern folgen, wie sie auf die neue Normalität reagieren. Das liegt daran, dass Kinder nicht viel Erfahrung mit neuen und bedrohlichen Situationen haben und es die Aufgabe der Erwachsenen ist, Verhalten zu modellieren und sie aus unserer Erfahrung zu lehren.
Moris Neuhoffer von Ghostwriter Preise ist überzeugt, dass gesunde Ernährung besonders wichtig ist, um Ihr Immunsystem in Topform zu halten. Beziehen Sie Kinder in die Planung, Zubereitung und Reinigung von Mahlzeiten ein, während Sie ihnen Schreiben, Mathematik, Lesen und Naturwissenschaften beibringen. Lassen Sie Kinder Brot backen, ein Ei kochen oder ein Dressing erfinden. Suchen Sie dann im Internet nach den wissenschaftlichen Erkenntnissen, warum sich Zutaten ändern, wenn sie kombiniert, erhitzt oder gemischt werden.
Die Kinder sollten Ihnen beim Kochen helfen. Zu diesem Zweck haben wir einige schnelle, doch gesunde Speisen für Sie und Ihre Kinder. Die Kinder können bei der Zubereitung mitwirken und Spaß dabei haben. Unsere 5 Speisen sind ebenfalls äußerst lecker. Ja, Sie träumen nicht! Lesen und genießen Sie unsere einfachen Rezepte.
1. Eier-Gemüse-Brunch
Mit Zucchini, Paprika und Eiern ist dieses vegetarische Gericht ein sättigendes, gesundes Frühstück für die ganze Familie - Kinder werden Toast mit dem weichen Eigelb genießen.
Zutaten
• 6 Kartoffeln, halbiert
• ½ EL Rapsöl
• Butter nach Geschmack
• 1 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, fein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
• 1 Zweig Thymian, Blätter gepflückt
• 4 Eier
• Toast
Zubereitung
Die Kartoffeln 8 Minuten kochen und dann abtropfen lassen. Öl und Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, dann Zucchini, Paprika, Kartoffeln und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen und von Zeit zu Zeit umrühren, bis alles anfängt zu bräunen. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Machen Sie vier Felder in der Pfanne und die Eier geben. Mit Folie oder einem Deckel abdecken und ca. 4 Minuten kochen lassen oder bis die Eier gar sind (mit dem Eigelb zum Eintauchen weich). Mit mehr Thymianblättern und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, wenn Sie möchten. Mit Toast servieren.
2. Lachs-Pesto-Speise mit Bratkartoffeln
Kleine Kinder werden am Tisch glücklich immer, wenn Sie diese farbenfrohe Speise servieren. Sie ist sowohl köstlich als auch gesund, denn sie bietet viel Omega-3 durch den Fisch.
Zutaten
• 500g Kartoffeln, in Hälften schneiden
• 1 TL Olivenöl
• 2 große Zucchini, in kleine Stücke schneiden
• 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, fein geschnitten
• 25g Pinienkerne
• 3-4 Lachs-Filets
• Saft ½ Zitrone
• 1 ½ - 2 EL Pesto
Zubereitung
Die Kartoffeln 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 200C / 180C Lüfter / Gas 6. Geben Sie die Kartoffeln in das Öl und dann auf ein Backblech. 20 Minuten braten. Schieben Sie die Kartoffeln zur Seite und legen Sie Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Pinienkerne in die Mitte des Gerichts. Legen Sie den Lachs auf die andere Seite. Drücken Sie Zitronensaft über die Filets und das Gemüse (ohne Kartoffeln). Alles mit Pfeffer würzen. Verteilen Sie jedes der Lachsfilets mit Pesto und stellen Sie das Gericht für 12-15 Minuten wieder in den Ofen, bis alles durchgegart ist.
3. Frittate mit Avocado
Eine würzige Variante eines einfachen Frittate-Rezepts mit Koriander und prallen Kirschtomaten. Kombinieren Sie es mit Avocado-Salsa für ein leichtes und preisgünstiges Abendessen.
Zutaten
• 2 EL Rapsöl
• 3 Zwiebeln, 2 ½ dünn geschnitten, ½ fein gehackt
• 500 g Kirschtomaten, halbiert
• 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
• eine kleine Packung Koriander, grob gehackt
• 8 große Eier, geschlagen
• 1 Avocado, geschält und gewürfelt
• Der Saft 1 Zitrone
Zubereitung
Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen, antihaftbeschichteten, ofenfesten Pfanne. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich und goldbraun kochen. Geben Sie die Hälfte der Tomaten und die Hälfte der Chilis hinzu. Kochen, bis die Mischung dick und homogen ist.
Grill zu hoch. Die Hälfte des Korianders zu den Eiern geben und würzen, dann über die Zwiebelmischung gießen. Ein- oder zweimal leicht umrühren, dann 8-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie fast fest sind. 3-5 Minuten auf den Grill stellen, bis sie fest sind.
Um die Salsa zuzubereiten, mischen Sie die Avocado, die restlichen Chilis und Tomaten, die gehackten Zwiebeln, den restlichen Koriander und den Zitronensaft zusammen, würzen Sie sie und servieren Sie sie mit der Frittate.
4. Hähnchenbrustspieße mit Tsatsiki
Kinder werden diese Spieße für ein schnelles Abendessen lieben. Alternative können Sie sie in Wraps mit grünem Salat und Tsatsiki verpacken, um ein Picknick zu machen.
Zutaten
• 4 Hähnchenbrustfilets ohne die Haut
• 1 Zitrone
• 2 TL Oregano
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine gelbe Paprika
• 1 kleine rote Paprika
• Tortilla Wraps und Spinatblätter zum Servieren
Für das Tsatsiki
• ½ Gurke
• ¼ Knoblauchzehe
• 4 EL Joghurt
• 1 EL natives Olivenöl
8 Bambusspieße
Zubereitung
Die Bambusspieße in Wasser einweichen lassen. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Der Zitronensaft dem Fleisch mit dem Oregano und dem zerkleinerten Knoblauch zuzugeben. Die Paprika entkernen und in Stücke schneiden, ungefähr von der Größe der Fleischstücke.
Das Fleisch auf die Spieße fädeln. Wechseln Sie die Streifen mit einem Stück roter Paprika ab, gefolgt von einem Stück gelber Paprika. 10 Minuten kochen, nach der fünften umdrehen.
Für das Tsatsiki die Gurke und die ¼ Knoblauchzehe reiben. Joghurt einrühren. Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln. Packen Sie die Spieße in die Tortillas, verteilen Sie sie mit etwas Tsatsiki und rollen Sie sie mit Babyspinat auf.
Und zum Dessert…
5. Müsli mit Apfel & Banane
Zutaten
• 1 Apfel, grob gerieben
• 50g Haferflocke
• 25 g gemischte Samen (wie Sonnenblume, Kürbis, Sesam und Leinsamen)
• 25 g gemischte Nüsse (wie Brasilien, Haselnüsse, Mandeln, Pekannüsse und Walnüsse), grob gehackt
• ¼ TL gemahlener Zimt
• 100 g fettreicher natürlicher Bio-Joghurt
• 1 mittelgroße Banane, in Scheiben geschnitten
• 25 g Bio-Sultaninen
Zubereitung
Den geriebenen Apfel in eine Schüssel geben und Hafer, Samen, die Hälfte der Nüsse und den Zimt hinzufügen. Gut vermischen. Joghurt und 100 ml kaltes Wasser einrühren, abdecken. Das Müsli in zwei Schalen geben und mit der geschnittenen Banane, den Sultaninen und den anderen Nüssen belegen.
Schluss
Zum Schluss, kriegen Sie nahrungsreiche Lebensmittel, die eine Woche oder länger frisch bleiben.
• Brot - Maistortillas, Brot, Wraps, gefrorene Vollkornwaffeln
• Getreide - schnell kochende Nudeln, gefrorener brauner Reis, Couscous
• Früchte - frisches Obst (Äpfel, Zitrusfrüchte), getrocknet, in Saft oder Wasser eingelegt
• Gemüse - frisches Gemüse (Sellerie, Brokkoli, Zwiebeln, Kartoffeln)
• Saucen - Tomatennudelsauce, Salsa
• Milch - frische, konservierte, lagerstabile Verpackungen
• Eier - frisch
• Käse - geschnitten, gewürfelt, zerkleinert, gerieben
• Bohnen / Hülsenfrüchte - Bohnenkonserven (schwarze Bohnen, Kichererbsen), trockene Bohnen
• Nüsse und Samen - verpackt, in Dosen
• Geflügel - gefroren oder in Dosen
• Meeresfrüchte - gefrorene kochfertige Fischfilets, gefrorene Garnelen, Thunfischkonserven, Lachs und Sardinen.