Die Wirami Gewürzmanufaktur stellt diese beliebte Gewürzmischung rein aus Biogewürzen her.

Der Name der Gewürzmischung Tandori masala, wird auf die Zubereitung der Speisen in einem Tandur zurückgeführt.

Ein Tandur ist ein fassförmiger Tonofen, der mit Holzkohle beheizt wird und sehr hohe Temperaturen entwickelt. Im indischen Punjab wurden bei Ausgrabungen Reste dieser Öfen entdeckt, die auf eine Verwendung bereits 3000 v. Chr. schließen lassen. In Indien werden in diesem Ofen die traditionellen Fladenbrote gebacken. Inzwischen gib es eine Reihe von guten indischen Restaurants, die ihre Speisen in einem solchen Ofen garen.

Eines der bekanntesten Gerichte ist das Tandori-Hähnchen. Aus Joghurt, Zitronensaft und der Tandori Gewürzmischung wird zunächst eine Marinade hergestellt. Die Hähnchenteile werden eingeschnitten und 12 bis 24 Stunden mariniert. In Indien werden die Hähnchenteile aufgespießt und in den Tandur gehängt.

Das marinierte Hähnchen kann jedoch auch in einem Backofen bei 250°C gebacken oder gegrillt werden.

Ein Tipp: Um ein Verbrennen des Fleisches zu vermeiden sollte dieses zunächst gegart werden bis es die gewünschte Bräune zeigt. Danach wickelt man die Speise in Alufolie ein und gart diese darin fertig.

Die Tandori Gewürzmischung ist sehr vielseitig verwendbar. Sie eignet sich ausgezeichnet zum Marinieren von Lamm, Schwein, Rind und Fisch.

Wirami bietet neben Tandori masala noch folgende indische Gewürzmischungen (Masalas) an:
Grüne masala zum marinieren und würzen von Geflügel-, Garnelen- und Gemüsegerichten;
Garam masala: zum würzen von Fleischgerichten;
Kashmiri masala: für Lammgerichte und Garnelen;
Madrisi masala: eine aromatisch-scharfe Variante aus Südindien

In der Wirami Gewürzmanufaktur werden alle Gewürzmischungen ausschließlich aus Biogewürzen hergestellt. Der intensive und frische Geschmack dieser Zutaten macht die Zugabe von Aromastoffen überflüssig. Auch die Verwendung von Konservierungsmitteln ist bei Wirami tabu.

Die WIRAMI Gewürzmanufaktur verarbeitet und handelt mit Biogewürzen, Gewürzmischungen und Tee.

Nahezu alle Gewürzmischungen werden in Handarbeit selbst hergestellt. Die Firmenphilosophie: Herausragende Qualität der Produkte und zuverlässige Lieferung zu fairen Preisen.

Wirami bietet ausgewählten Bio- und Hofläden attraktive Konditionen. Haben Sie Interesse, kontaktieren Sie uns: kontakt@wirami.com.

Die Biogewürze und Gewürzmischungen erhalten Sie bei www.wirami.com.