In der Adventszeit erinnert sich so manch Erwachsener an den Duft von Großmutters Selbstgebackenen. Dann geht die Suche los nach geeigneten Rezepten, aber so wie sie damals zu Großmutters Zeiten noch gebacken wurde, dürfen heute viele Diabetiker oder durch ernährungsbedingte Magen- und Darmerkrankte sie nicht mehr genießen. Der zu hohe Mehl- und Zuckeranteil würde im Körper den Stoffwechsel und den Darm negativ beeinflussen.

Muss nun auf das leckere weihnachtliche Gebäck verzichtet werden, oder gibt es Alternativen, die auch schmecken? Heutzutage gibt es Rezepte, die ganz ohne Mehl und Zucker auskommen. Nun könnte man meinen: „Das kann ja gar nicht lecker sein.“ Probieren Sie es doch selbst mal aus. Hier zwei leckere Back-Rezepte aus dem Hause der Low Carb Autorinnen Schütz und Beuke.

Kaffee-Muffin mit Zimt
Zutaten:
100 g geschmolzene Butter
6 Eier, sehr schaumig rühren
1 Backaroma-Vanille
1 Tütchen Backpulver
200 g gemahlene Mandeln
200 g gemahlene Haselnüsse
80 g gehobelte Mandeln
3 TL Kaffeepulver
3 EL Sahne
3 gehäufte TL Kakao
2 TL Zimt
5 EL flüssigen Süßstoff
Zubereitung:
Eier schaumig rühren und die restlichen Zutaten hinzufügen. In eine Muffin-Form (mit Papier) geben. Bei 165° Grad ca. 40 Minuten backen. Sahne mit etwas Süßstoff steifschlagen und den Muffins eine Sahnehaube geben und etwas Zimt darüber streuen.

Weihnachtsplätzchen, zum Ausstechen
Zutaten:
80 ml Rapsöl
100 g Streusüße oder 4 EL Süßstoff
1 kleines Fläschchen Bittermandel-Aroma
3 Eier
600 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Haselnüsse
1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
Alles miteinander vermengen, gut durchkneten, danach den Teig ausrollen und mit weihnachtlichen Figuren ausstechen, anschließend auf jedem Keks eine Haselnuss platzieren. Die Plätzchen auf ein Backblech mit ausgelegtem Backpapier legen, bei 150° Grad Umluft, 20 Minuten backen.

Weitere leckere Koch- und Backrezepte finden sie in den Büchern von den Low-Carb Autoren Schütz und Beuke.

Buch, nur als e-book erhältlich: Low-Carb-Adventszauber
Autorin: Jutta Schütz
ISBN: 978-3-86850-526-9
EURO 6,00
Tredition-Verlag
Kurzbeschreibung: In dem Buch befinden sich 30 Low-Carb-Rezepte für die Advents- und Weihnachtszeit

Autor: Sabine Beuke
Buch: „Meine verträgliche Küche“
ISBN 978-3-8391-5192-1
Listenpreis: 7,99 Euro
Verlag: BoD Verlag in Norderstedt
„Meine verträgliche Küche“, ist auch als e-book erhältlich:
ISBN: 9783842300958, Listenpreis 6,49 Euro
Kurzbeschreibung: Es ist ein kohlenhydratarmes Koch- und Backbuch für den empfindlichen und sensiblen Darm.

Text und Rezepte: ©Beuke und Schütz

Firmenportrait:
Die Autorin Beuke wurde 1964 geboren und lebt mit ihrer Familie in Bremen. Mehrere Jahre arbeitete sie im Lebensmittelbereich. Vom Amtsgericht Bremen wurde sie über 20 Jahre lang als Betreuerin für eine behinderte Person eingesetzt. Zurzeit betreut sie ältere Menschen und nebenbei schreibt sie, als ehemalige Darmpatientin, Bücher mit eigenen Erfahrungsberichten und über die Ernährungsform Low Carb-kohlenhydratarme Ernährung.

Sabine Beuke
Kasseler Str. 46
28215 Bremen
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