Neue kulinarische Ufer…
…entdeckten die etwa sechs Millionen deutschen Auswanderer schon während der Überfahrt in ihre neue Heimat Amerika. Bettina Meister macht diese nun in ihrem Auswanderer Kochbuch (Verlag J. Neumann-Neudamm) auch dem Leser von heute schmackhaft.
Wie sich die Auswanderer auf ihrem Weg in die neue Welt während der wochenlangen Überfahrt auf einem Segelschiff ernährten, wird hier informativ und unterhaltsam beschrieben. Neben begrenztem Platz für Zubereitung und Vorrat stellte der Schiffsalltag die Passagiere vor eine Vielzahl immer neuer Herausforderungen. So entstand an Bord der Schiffe eine ganz eigene Esskultur: Rezepte für Matrosenpudding, Schiffszwieback, Potage à la cardinale und weitere Leckerbissen finden sich im Auswanderer Kochbuch.
Bettina Meister hat u.a. in Briefen, zeitgenössischen Kochbüchern und Speisekarten recherchiert und präsentiert in ihrem Buch eine überraschende Vielfalt an einfachen, aber leckeren Rezepten, die den Leser mitnehmen auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit. Daneben stehen Informationen zur Geschichte der Auswanderung und zum Leben an Bord. Das schön bebilderte Buch macht Lust darauf, eine neue kulinarische Welt zu entdecken.
Die Autorin Bettina Meister ist Sozialpädagogin und Genealogin und verbindet mit diesem Buch ihre Leidenschaft zum Kochen und zur historischen Forschung – einige ihrer Vorfahren gehörten zu jenen Auswanderern, die sich an Bord der Segelschiffe, nicht nur kulinarisch, durchschlagen mussten.

Bettina Meister:
Auswanderer Kochbuch
Verlag J. Neumann-Neudamm
gebunden
128 Seiten, zahlr. farb. Abb.
€ (D) 14,95
ISBN 978-3-86738-050-8