Im Jahre 1990 eröffneten Chris de Vries und Patricia Waldherr im heutigen Paraiso in Villarrica die Badenser Stube. Dieses Restaurant führte er bis 1995 bevor er aus familiären Gründen nach Deutschland zurückkehrte.
Da ihm das Land Paraguay in dieser Zeit ans Herz gewachsen war kehrte er im Jahre 2005 alleine nach Paraguay zurück und eröffnete mit seinen 3 paraguayischen Brujas, Mirta, Patricia und Sonya, welche auch heute noch bei ihm arbeiten, das Restaurant "El Brujo" in Villarrica.

Mirta erlernte schnell von ihm die deutschen Kochkünste wie Rinderroulade, Kassler mit Sauerkraut, Zwiebelrostbraten und viele Gerichte mehr sowie auch die Herstellung von leckeren Saucen zu verschiedenen Gerichten.
Patricia, die immer ein Lächeln auf den Lippen hat, bedient die deutschen und natürlich auch die paraguayischen Gäste mit viel Freude und Charme, ist immer gut gelaunt und sehr freundlich und zuvorkommend.
Sonya, welche als letzte Bruja zu Chris gestossen ist, ist die Allrounderin im Restaurant. Hilft in der Küche und auch im Service oder übernimmt auch einen der beiden Teile komplett, falls eine der anderen Brujas mal einen freien Tag hat.
Alle 3 Brujas gehören jetzt schon seit einigen Jahren zum festen Stamm von Chris "El Brujo" und sind somit auch nicht mehr in seinem gut geführten Restaurant wegzudenken.

Im Mai 2009 kam ein gelernter Koch aus Deutschland zu dem Team, welcher zuvor schon bei seinem 1. Aufenthalt als Gast im Restaurant El Brujo war und in einem der Gästezimmer übernachtete. Er brachte Mirta noch weitere Feinheiten der deutschen Küche bei, welche sie auch wieder sehr schnell erlernte. Im September 2009 übernahm der Koch das Restaurant El Brujo und Chris zog mit seinen Brujas um und bereitete die Eröffnung eines neues Restaurants mit Gästezimmern vor.
Man trieb die Renovierung des neuen Restaurants und der Gästezimmer schnell voran, wobei die Gästezimmer auch schon am 10. September zum 1. Mal komplett für 2 Wochen belegt waren.
Den Gästen gefiel es bei Chris "El Brujo" und seinen Brujas und versprachen auch, bevor sie die Heimreise nach Deutschland antraten, bald wieder zu ihm nach Paraguay zu kommen und meldeten sich auch alle schon aus Deutschland per Internettelefon wieder bei ihm, um den nächsten Aufenthalt anzukündigen.

Am 09. Oktober war es nun soweit. Das Restaurant und die Küche wurde neu ausgestattet. Es wurden zum Teil neue Tische und Stühle gekauft, Geräte und Zubehör für die Küche und natürlich auch viel frisches Gemüse, Fleisch und weitere Zutaten, welche für die deutsche Küche benötigt werden und die "BADENSER STUBE", die auch noch vielen paraguayischen und deutschen Gästen aus früheren Zeiten durch die gute Küche in Erinnerung ist, konnte eröffnet werden.
Auch ohne viel Propaganda kamen schon die ersten Gäste aus Villarrica, der Colonia Independencia und aus der Umgebung, welche auch immer gerne zuvor beim alten "El Brujo" waren und auch heute noch sagen "Wir gehen zum El Brujo zum Essen und um uns mit anderen deutschen zu treffen und zu unterhalten".

Die Expansion geht weiter. Ein Pizzaofen wurde am 12. Oktober angeschafft und es wurden auch Minuten später, als der Pizzaofen angeschlossen war die ersten selbstgemachten Pizzen gebacken und den Gästen serviert. Auch hierzu werden nur frische Zutaten, falls nicht anderst möglich, verwendet und auch der Teig nach eigenem Rezept erstellt.

Chris "El Brujo" erfreut sich auch heute wieder auf viele alte und neue deutsche bzw. eropäische und natürlich auch paraguayische Gäste.
Was es alles zu essen und zu trinken gibt erfahren Sie auf seiner Webseite. Den Link zu seiner Webseite findet man hier: http://www.my-paraguay.com/content/view/49/115/