Tofu ist ein unglaublich abwechslungsreiches Lebensmittel. Wegen seines neutralen Eigenschmacks kann er vielseitig für fast alle Speisen, wie Hauptgerichte bis zum Nachtisch, verwendet werden.

Tofu ist der japanische Name für Sojamilchquark und spielt eine wichtige Rolle in der asiatischen Küche. Häufig findet man ihn auch unter dem Namen Bohnenquark oder Bohnenkäse. Tofu hat eine feste Beschaffenheit und wird größtenteils in Blöcken angeboten. Er ist von Natur aus geschmackslos. Deshalb kann Tofu entweder auf pikante oder auf süße Weise zubereitet werden, wobei er als Träger der Aromen der anderen Zutaten dient.

Tofu enthält 3 - 4 mal so viel Eisen wie beispielsweise gegartes Fleisch. Das in Tofu enthaltene Eiweiß ist reich an Lysin und stellt damit eine ideale Nahrungsergänzung zu Getreide dar. Das enthaltene Fett besteht größtenteils aus ungesättigten Fettsäuren und enthält, da es pflanzlichen Ursprungs ist, kein Cholesterin. Ebenso ist Tofu arm an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, reich an Vitaminen und Mineralien und zudem auch noch leicht verdaulich.
Inzwischen gibt es verschiedenartige Tofusorten wie z.B. Kräutertofu, naturbelassener Tofu, Seidentofu, Räuchertofu oder Schwarzbohnentofu.

In den folgen Kochbücher finden Sie abwechslungsreiche und raffinierte Rezepte mit Tofu. Geschmack, der auf der Zunge zergeht und Gaumenkribbeln erzeugt.

Buchtipps:
Low-Carb Seasons, ISBN: 978-3-9816-1651-4, 9,90 Euro
Low Carb Revolution – Kohlenhydratarmes Powerschlemmen, ISBN: 978-3-8448-0908-4, 6,90 Euro
Vegetarische Leckerbissen - Bezahlbare und unkomplizierte Rezepte, ISBN: 978-3-7322-7964-7, 3,90 Euro
Lecker ohne totes Tier - 77 x vegetarischer Genuss, ISBN: 978-3-8423-7540-6, 7,90 Euro
Kummers Schlemmerkochbuch, ISBN: 978-3-7322-3126-3, 7,90 Euro
Low Carb Sweet & Hot, ISBN: 978-3-9816-1657-6, 3,90 Euro

Guten Appetit!

Firmeninformation:
Britta Kummer ist Autorin. Sie schreibt Kinder-, Jugend- und Kochbücher, wurde in Hagen geboren und wohnt heute in Ennepetal.
Weitere Informationen zur Autorin und ihren Büchern findet man im Rosengarten-Verlag und bei BoD.
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