Das Einkochen wurde bereits um 1700 von Denis Papin erfunden. Dieser experimentierte zunächst mit der Konservierung von Kochfleisch und Gelee in Kupfertöpfen. Doch zunächst blieb es bei sogenannten Laborversuchen. Erst als Napoleon Bonapartes ein Preisgeld auf den aussetze, der ein Verfahren entwickelte zur Konservierung von Lebensmitteln, damit seine Truppen auf ihren Kriegszügen besser versorgt werden konnten, nahm sich Nicolas Appert dieser Problematik an. Dieser entdecke bereits 1790, dass Lebensmittel die auf 100 °C erhitzt werden und in geschlossenen Gefäßen gelagert werden, dadurch haltbarer werden. In den nächsten Jahren entwickelte sich diese Methode stetig weiter. Die Hoch-Zeit erlebte das Einkochen in den 60er Jahren. Und in der Zeit um den zweiten Weltkrieg kochten schon um die 90 Prozent der Haushalte in Deutschland Fleisch, Obst, Gemüse und andere Lebensmittel regelmäßig ein. Das Patent des einweckesn geht auf den Chemiker Rudolf Rempel zurück: Wallstreet Online

Funktionsweise von Einkochautomaten

Ein Einkochautomat ähnelt von der Funktionsweise stark einem überdimensionalen Wasserkocher. Jedes Modell besitzt einen Thermostat mit dem die genaue Einwecktemperatur eingestellt werden kann. Mittlerweile gibt es auch viele Modelle, die einen Auslaufhahn besitzen. Dieser sorgt dafür, dass das Einweckwasser ablaufen kann. Außerdem verfügen Einkochautomaten über eine Zeitschaltautomatik. In Betrieb genommen werden sie über ein Stromkabel, das wiederum ermöglicht den individuellen Einsatz, da man nicht mehr nur an den Herd gebunden ist.

Anwendungsgebiete für Einkochautomaten

Trotz des großen Überangebots in den Supermärkten, wird das Einkochen mit Einkochautomat immer beliebter. Darauf haben sich auch die Hersteller eingestellt und bringen zunehmend modernere Einkochautomaten auf den Markt. Diese neuen Einkochautomaten überzeugen nicht nur durch ihre vielfältige Designs, sondern auch durch die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten. So können mit den neuen Einkochautomaten nicht nur Lebensmittel eingekocht werden. Der Fantasie sind hierbei fast keine Grenzen mehr gesetzt. Der Einkochautomat kann so zum Beispiel für das Zubereiten und Warmhalten von Suppe verwendet werden, oder für das langanhaltende Warmhalten von Würstchen. Durch den Strombetrieb können die neuen Einkochautomaten fast überall eingesetzt werden. Die Preiskategorien sind dabei sehr unterschiedlich und richten sich je nach Ausstattung und Ausführung. So gibt es Einkochautomaten zum Beispiel aus Edelstahl oder Emaille. Viele Automaten verfügen noch über Einleger für das Stapeln von Gläsern. Je nach Budget gibt es sehr unterschiedliche und vielseitige Ausstattungsmerkmale bei Einkochautomaten.

Text Quelle: Einkochautomaten.net