Huntersville, N.C., USA / Cannock, Staffordshire, UK, 24. November 2011 – Microban®, Spezialist für antibakteriellen Produktschutz, hat in der Küche fünf kritische Bereiche identifiziert, bei denen in der Weihnachtszeit besonders auf Sauberkeit und Hygiene geachtet werden sollte.

Die Weihnachtszeit bedeutet in der Küche ein deutlich höheres Risiko für Bakterienansammlungen als sonst üblich – die Gründe:

· Während dieser Zeit wird zuhause sehr viel mehr als im restlichen Jahr selbst gekocht, es bleiben häufig Reste übrig, die am nächsten Tag verzehrt werden.
· Mehr Lebensmittel als sonst werden im Kühlschrank aufbewahrt – wird dann die Kühltemperatur nicht entsprechend angepasst, können sich Bakterien einfacher vermehren.
· Häufig wird Essen als Häppchen oder für ein Buffet vorbereitet und so für längere Zeit in warmen Räumen bereitgestellt – dies bietet Bakterien genügend Zeit und beste Bedingungen zur Vermehrung.
· Selten genutztes Geschirr wird zur Weihnachtszeit aus den Schränken geholt und – da scheinbar sauber – nur oberflächlich gereinigt.

„Gerade zu Weihnachten steigt das gesundheitliche Risiko aufgrund von Bakterien in der Küche erheblich“, erklärt Paul McDonnell, Managing Director von Microban Europe. „Eine Menge Lebensmittel wird eingekauft, verarbeitet, vorbereitet und aufbewahrt. Oft muss es schnell gehen, damit alles rechtzeitig fertig wird – und dabei werden manchmal die grundlegenden Hygienemaßnahmen vernachlässigt. Was ansonsten für eine saubere Küche selbstverständlich ist, kommt in der Weihnachtshektik schon mal zu kurz. Aber es macht Sinn, sich für die konsequente Hygiene in der Küche Zeit zu nehmen – das kann den Unterschied ausmachen zwischen einem fröhlichen Weihnachtsfest oder einem getrübten Vergnügen wegen gesundheitlicher Probleme.“

Die Top 5 der kritischen Küchenbereiche laut der Microban-Analysen:

1. Geschirrhandtücher – Sie sind die Quelle Nummer eins für das Wachstum von Bakterien in der Küche. Es macht wenig Sinn, damit irgendetwas in der Küche abzuwischen, wenn sie nicht frisch gewaschen und sauber sind. Während der Weihnachtszeit sollten daher im Zweifelsfall eher Einwegtücher genutzt werden.

2. Küchenbretter, Messer und andere Utensilien – Diese Küchenhelfer sollten sehr gründlich sauber gehalten werden. Wichtig ist zudem, dass rohe und gekochte Fisch- oder Fleischwaren miteinander weder direkt oder indirekt über Bretter oder Messer in Berührung kommen. Am besten werden alle Gegenstände nach ihrem Gebrauch für Fisch und Fleisch sofort gesäubert.

3. Waschbecken und Wasserhähne – Sie sind in ständigem Gebrauch während der Essenszubereitung und sollten daher regelmäßig mit antibakteriellen Reinigern sauber gehalten werden.

4. Mikrowellen und Kühlschränke – Sie sind oft schwierig zu reinigen, da Essensreste in den Ecken und Fugen festsitzen können. Essen sollte daher abgedeckt und dicht verpackt sein, Spitzer und Verschüttetes sollten sofort weggewischt werden. Außerdem ist zu beachten, dass ein Kühlschrank für die nötige Kühltemperatur nicht überfüllt sein darf.

5. Abfalleimer – Ein offensichtlich kritischer Bereich, dennoch werden Abfalleimer in vielen Haushalten selten gründlich gereinigt, obwohl man bei der Essenszubereitung oft damit in Berührung kommt. Wegen der vielen Essensabfälle über Weihnachten sollte daher zumindest der Eimer regelmäßig ausgeleert werden, da sich Bakterien in der warmen Küche auf Essensresten rasant entwickeln.

Microban ist ein führendes Unternehmen für integrierten, antibakteriellen Produktschutz mit über 20 verschiedenen antibakteriellen Technologien. Das Unternehmen lizensiert seine Technologien für mehr als 200 Partner weltweit, darunter Marken wie Whirlpool, Bissell, Rubbermaid, Johnson & Johnson® und Dupont®.

Der antibakterielle Schutz von Microban Europe
Auf unbehandelten Produkten können sich Bakterien innerhalb von 20 Minuten verdoppeln. Um dies für spezifische Anforderungen zu verhindern, ist die breite Palette der antibakteriellen Microban-Technologien darauf abgestimmt, die Lebensfunktionen von Bakterien zu unterbrechen, wodurch sie innerhalb von 24 Stunden absterben.

Ein dediziertes Zertifizierungsprogramm stellt sicher, dass alle Produkte mit dem Markenhinweis Microban regelmäßig einem Qualitätstest unterzogen werden und die antibakteriellen Kennzeichnungen auch technisch geprüft sind. Die antibakteriellen Technologien von Microban sind nach gesetzlichen Richtlinien zugelassen und zertifiziert.
Dies erlaubt Herstellern, die Microban einsetzen, verlässliche Aussagen zur Wirksamkeit zu machen – zum Beispiel: „Während der Herstellung im Produkt integriert, verhindert zu 99,9 Prozent Bakterien und Geruch für länger anhaltende Frische.“

Über Microban Europe
Microban Europe ist die europäische Division von Microban International, weltweit führend auf dem Gebiet des integrierten, antibakteriellen Produktschutzes und spezialisiert auf die Entwicklung lang anhaltender antibakterieller Lösungen für den Schutz von Verbraucher-, Industrie- und Medizinprodukten in aller Welt. Das Unternehmen bietet eine Reihe von mehr als 20 verschiedenen antibakteriellen Technologien, hält mehr als 100 Patente und führt jährlich mehr als 40.000 Labortests durch, um die technische Wirksamkeit zu untermauern.
Mehr als 150 Unternehmen sind Lizenznehmer von Microban International, dazu gehören Whirlpool, Bissel, Rubbermaid, Johnson & Johnson®, Dupont® und viele andere führende Marken, die Microban‘s antibakteriellen Schutz in mehr als 1.000 Produkte integriert haben.
Mehr Informationen unter www.microban.com

Neben dem Hauptsitz von Microban Europe in Cannock, Staffordshire, United Kingdom, unterhält das Unternehmen Vertretungen in Deutschland, Italien und Frankreich. Microban International hat seinen Hauptsitz in Huntersville, North Carolina, und unterhält ein Büro in Hong Kong für den asiatischen Markt.

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