Der köstliche Alleskönner ist mehr als ein süßer Frühstücks-Genuss

?HAMBURG (28.07.2011) - Honig ist aus unserer Küche gar nicht mehr wegzudenken und in seiner Zusammensetzung seit Jahrtausenden praktisch unverändert. Seine positiven Inhaltsstoffe machen den Honig gesund, sein süsser und unvergleichlich guter Geschmack ist ungebrochen beliebt.

Immer lecker schmeckt Honig auf dem Frühstücksbrötchen - klassisch mit Wildblütenhonig oder Klee-Raps-Honig, ungewöhnlich mit Karamell-Honig oder Honig mit Walnusskernen.

Und auch in der Sommerküche ist Honig ein wahrer Alleskönner. Ein sommerlich-leichtes Rezept ist toskanisches Salbei-Honig-Hähnchen. Das Hähnchen dazu salzen und pfeffern, einige dünne Knoblauchscheiben unter die leicht gelöste Haut des Hähnchens schieben und in den Hähnchenbräter geben. Nun Salbei-Honig, Olivenöl und Gewürze verrühren und das Hähnchen damit einpinseln. Das Hähnchen wird circa 90 Minuten bei 180 Grad (Umluft) gegart und dabei regelmäßig mit der Honig-Öl-Mischung bepinselt. Köstlich schmecken dazu Ofenkartoffeln mit Salbei oder frisches Landbrot mit Tomaten-Honig-Relish.

Wer es schärfer mag, wird Chili-Hähnchen lieben. Das Hähnchen wird mit einer Mischung aus Chili-Honig, Chilli-Salt, Olivenöl und Koriander eingepinselt und im Kühlschrank für rund 12 Stunden mariniert. Das Hähnchen dann mit Rotwein des rheinhessischen Weinguts Karl May und der restlichen Marinade in einen Bratschlauch geben und circa 75 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen. Mit Salat und Baguette ein tolles Sommeressen, das sich außerdem sehr gut vorbereiten lässt.

Perfekt abgerundet wird das Sommeressen mit einem Honig-Parfait. Dazu wird Eigelb im Wasserbad aufgeschlagen und mit geschlagener Sahne, Honig mit Orange, Jogurt und Orangenlikör durchzogen. Eine kleine Kastenform mit Folie ausschlagen, die Masse einfüllen und am besten über Nacht im Tiefkühler gefrieren lassen. Das Parfait wird dann in Scheiben geschnitten serviert. Tipp: das Honig-Parfait kurz antauen lassen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann.

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