Eine interessante Tradition in Essen und Trinken der katalanischen Gastronomie

Was machen in der Regel die Katalanen am nächsten Sonntag? Zwischen November und April ist es sehr wahrscheinlich, dass viele von ihnen sich für eine Calçotada treffen. Calçotada ist nur eine der einzigartigen katalanischen Traditionen.Es ist eigentlich nichts anderes, als sich mit Freunden und Familie zu treffen und Calçots zu essen.

Calçots sind süße Zwiebeln aus dem Bereich des Valls in Tarragona. Calçot ist eine Bezeichnung der katalanischen Sprache, die eine Art der Allium cepa oder Zwiebel bezeichnet, die in Gebieten nahe der Küste von Katalonien auftreten. Taucht vor allem in den Bereichen von Alt Camp, Baix Camp, Tarragona und im Penedès. Diese Art von Zwiebel hat eine durchschnittliche Länge von 15 bis 25 cm (weiß) und einen Durchmesser von 5 cm von der Wurzel gemessen, zwischen 1,7 und 2,5 cm aus.

Dabei feiert man die Calçotada auf dieser Weise:

Man versammelt sich mit Freunden oder Familie in einer Masia, einen typischen katalanische Bauernhof, am meisten im Süden von Tarragona. Man kann auch in Landhäuser, die Restaurants haben, einen Calçotada Menü bestellen.

Der Zweck der Calçotada ist es, Spaß mit Freunden zu haben. Einfach sich zu entspannen, Wein oder Cava trinken und die Calçots essen. In einer Calçotada trinken Menschen in der Regel Rotwein oder Sekt. Vorspeisen sind in der Regel Herzmuscheln, Oliven, Nüsse, Garnelen mit Knoblauch, Schinken oder Brot mit Tomate.

Calçots werden auf offenen Feuer gegrillt. Nach dem Grill werden sie in Aluminium eingewickelt und in einem Tondachziegel warm gehalten. Die sehen zwar aus wie verbrannte Calçots, aber man kann die äussere Schicht entfernen. Es wird empfohlen, die Calçots an die inneren Blättern zu halten und dann die schwarzgebrannte Haut abzustreifen. Der weiße und zarte Teil der Zwiebel wird anschliessend in eine würzige Soße, wie Salvitxada oder Romesco, getunkt und aus der ausgestreckten Hand genossen. Diese Saucen bestehen aus eine Mischung aus Mandeln, Haselnüsse, Tomaten und Olivenöl.

Zu den Calçots sollte natürlich der Wein nicht fehlen. Dabei sollte man den Wein in einem Porró servieren. Das ist ein seltsames katalanisches Weinglas. Es ähnelt einer Kreuzung zwischen einer Weinflasche und eine Gießkanne. Der Porró wird mit vielen Leuten geteilt, so dass man eigentlich nicht mit den Lippen berühren sollte, sondern eher aus der Distanz.

Das Grill wird nicht nur für die Calçots benutzt, sondern auch für das Grillen von Fleich und Botifarra am Mongetes.Das Letztere ist ein typisches katalanisches Gericht bestehend aus Bratwurst und Bohnen. Um dies noch mehr zu geniessen, isst man das Fleisch mit Allioli, einer Soße bestehend aus Knoblauch, Olivenöl und Salz. Als Nachtisch ist Crema Catalana sehr beliebt, nur für den Fall es gibt noch Raum.

Calçotades sind eine perfekte Ausrede für einen Tag mit Freunden und der Familie. Um alles über Calçots und ihre Tradition erfahren zu können, empfiehlt sich einen Besuch im Festival der La Calçotada zu gehen. Dieses Fest findet am letzten Sonntag im Januar in Valls statt, wo aus die Calçotada entstanden ist.

Die Calçotada ist ein Event, den man sich nicht entgehen lassen sollte. Für alle Grillfans und Vegetarier ist es definitiv ein Spass. Für einen erschwinglichen Aufenthalt in Barcelona haben einen Blick auf Website: Barcelona Ferienwohnung, oder wenn man in der Nähe von Sitges ist, kann man auch hier eine günstige Ferienwohnungen finden.