Essen und Trinken

Gourmet Flamand – aus einem kleinen Geschäft wird ein großes!

Was vor fast fünf Jahren mit einem kleinen Raum im Privathaus von Agnes und Andree Meyer im ostfriesischen Filsum begann, soll jetzt in eine große Zukunft geführt werden. Ein wenig belächelt wurde das Ehepaar Meyer 2013 natürlich, als es das kleine Feinkostgeschäft Gourmet Flamand in Filsum eröffnete. Doch schnell zeigte sich, dass die vielen Alleinstellungsmerkmale bei den Kunden ankamen. So importierte man unter anderem Biere aus Nordfrankreich und Belgien, die hier bisher nicht bekannt waren. Bis heute gibt es die meisten Biere nur bei Gourmet Flamand. Unter diesem Namen werden mittlerweile auch die Gewürze vertrieben, die aus der eigenen Entwicklung stammen. Dazu kamen im Laufe der Jahre erstklassige Öle, Essige und Spirituosen. Auch erlesene Weine von Winzern aus alller Welt zählen zum Angebot des Unternehmens. Als sich zeigte, dass kleine Verkostungsabende im Laden bei den Kunden ankamen, verstärkte man die Aktivitäten hier...

Luthers Küchengeheimnisse - Essen und Trinken zu Luthers Zeiten

Unser Herr Gott gönnt uns wohl zu essen und zu trinken und fröhlich zu sein, meinte Luther einmal in einem seiner berühmten Tischgespräche. Wie man´s kocht, so schmeckt´s, galt auch schon zu Luthers Zeiten. Doch was aßen der Reformator und seine Zeitgenossen? Wo und wie bereitete man die Speisen zu? Warum und wie wirkte sich die von Martin Luther eingeläutete Reformation sogar in den europäischen Küchen aus? Die für ihre spannenden kulturgeschichtlichen Recherchen inzwischen weithin bekannte Autorin legt ein neues Meisterwerk vor. Elke Strauchenbruch breitet den ganzen Kosmos des Essens im 16. Jahrhundert aus und nimmt...

Sport und Ernährung

Seit dem Beginn der achtziger Jahre des 20. Jahrhunderts betreibt ungefähr jeder vierte Bundesbürger Sport [GEIß/ HAMM 2000]. Dieser Trend, maßgeblich durch die von den USA nach Europa eingeführte Fitnesswelle beeinflusst, brachte mit der sportlichen Betätigung ebenfalls ein neues Lebensgefühl in Zusammenhang. Somit stand Sport plötzlich in enger Beziehung zu Gesundheit und Wohlbefinden. Unabhängig davon, aus welchen Gründen Menschen Sport betreiben, sind die ausschlaggebendsten Voraussetzungen für körperliche Aktivität die Leistungs-bereitschaft und die Leistungsfähigkeit des Organismus. Um Erfolge zu erlangen gelten optimales Training, die mentale Einstellung und eine sportartgerechte Ernährung als Grundvoraussetzungen für die bestmögliche Leistungsfähigkeit des Körpers. Gerade durch eine bedarfs- bzw. sportartgerechte Ernährung lassen sich Leistungssteigerungen bis zu 15 % erzielen [GEIß/ HAMM 2000]. Sport und Ernährung Ernährungsformen...

Erstes Deutsches Delikatessen Netzwerk stockt auf

Per Mausklick durch die regionale Vielfalt Deutschlands Berlin, 15.01.2015. Zwischen Flensburg und Oberstdorf kennt sie hunderte Produzenten, die regionale Lebensmittel herstellen – Ergebnis vieler Gourmetreisen, die die diplomierte Maschinenbauingenieurin Sabine Oertel seit Jahren professionell organisiert. Daraus entstand Ende 2010 www.deutsche-delikatessen.de, ein viel gelobtes Genuss-Projekt. „Delikatesse, das ist nicht gleich Kaviar und Champagner, sondern der Begriff steht synonym für ein gutes Produkt, das seinen Geschmack aus Herkunft, Anbau, Herstellung und traditionellen Zutaten bezieht. Und das trifft auf die Spreewaldgurke...

Umfrage: Was haltet ihr von dem neuen Produkt TRINKSALAT ?

Der Trinksalat ist ein Milchmixgetränk und ein gesunder Energy-Drink. Geschnittener Salat und vermischt mit Vollmilch oder auch möglich mit basischem Wasser. Es ist „flüssiger Salat“, mit den besten Zutaten aus der Erntekammer, der dieselben Nährstoffe und Vitamine enthält, wie sein natürlich gewachsenes Pendant, sowie die Mineralstoffe der zugefügten Flüssigkeit (Milch oder auch Trinkwasser). Ein Foto habe ich dieser PM angefügt Zutaten können sein: Junge Salatblätter, Löwenzahn, Ginkoblätter, Kräuter, Meersalz Weniger als 70 Kalorien pro Flasche. Der Energy-Drink als Zwischenmahlzeit.Mittlerweile gibt es neun...

Joghurt, Quark und Co. - selbst herstellen: Milchprodukte hausgemacht

Aufgewachsen sind wir auf klein strukturierten Milchviehbetrieben. Hier war und ist die Milch ein Produkt des täglichen Lebens – als Gegenstand der Arbeit und des Genusses zugleich.Vor Jahrzehnten war die Milchverarbeitung für den Hausgebrauch auf diesen Betrieben durchaus üblich. Wir haben von unseren Müttern als Kinder gelernt, Milch zu verarbeiten, sei es die Arbeit mit der Milchzentrifuge, das Rühren der Butter oder die Zubereitung des Kochkäses und Ennstaler Steirerkäses. Allein der Gedanke an frisch gerührte Butter auf einem herzhaften Bauernbrot, belegt mit Käse, lässt uns noch heute das Wasser im Mund zusammenlaufen.Was...

Schickes Szenegebäck: Cake Pops und Whoopies

Die neuen Gebäck-Favoriten in Coffeeshops, trendigen Konditoreien und bei leidenschaftlichen Do-it-yourself-Bäckerinnen heißen Cake Pops und Whoopies. Egal ob zuckersüße Küchlein am Stiel oder verführerische Keks-Sandwiches: Die geschmackvollen Schönheiten sind beim Kaffeekränzchen oder zur angesagten Afternoon Tea Time die perfekte Alternative zum schlichten Kuchenstück. Und ihre Fingerfood-Größe macht sie zum Highlight auf jedem Party-Buffet. Cake Pops & Whoopies Dr. Oetker Verlag http://www.new-ebooks.de/ebooks/23562 Cake Pops – kleines, feines Naschwerk am und mit Sti(e)l – werden entweder aus Kuchenkrümeln...

Weltneuheit - Trinksalat

Trinksalat - ein Produkt aus der Erntekammer. Trinksalat ist marken rechtlich geschützt und als Gebrauchsmuster eingetragen. Dadurch besitzt der Trinksalat ein Alleinstellungsmerkmal. Der Trinksalat ist ein Milchmixgetränk und ein gesunder Energy-Drink. Geschnittener Salat und vermischt mit Vollmilch oder auch möglich mit basischem Wasser. Es ist „flüssiger Salat“, mit den besten Zutaten aus der Erntekammer, der dieselben Nährstoffe und Vitamine enthält, wie sein natürlich gewachsenes Pendant, sowie die Mineralstoffe der zugefügten Flüssigkeit (Milch oder auch Trinkwasser). Weniger als 70 Kalorien pro Flasche. Der Energy-Drink...

Verführerisch wie Schokolade: Feinwürzig, kaum Säure, Schokolade

Im Südwesten der Dominikanischen Republik befindet sich die Region Barahona, aus der eine einzigartig aromatische und feinwürzige Kaffeesorte stammt. Sie bringt sowohl eine schokoladenartige, als auch eine fruchtige Note mit sich, die diesen Kaffee unter Liebhabern ungewöhnlicher Sorten besonders unwiderstehlich macht. Das bergige Anbaugebiet, ein dichter Urwald und das karibische Klima in Barahona machen die AA-Superior-Arabica-Bohnen und ihren Geschmack aus. Auch für viele andere Nahrungsmittel werden die idealen Bedingungen der Region genutzt, unter anderem Papayas, Kakao und Bananen, aber auch prächtige Blumen wie Orchideen...

Kräftiger Geheimtipp: Feinwürzig, fruchtig, leichte Säure

Papua Neuguinea produziert eine Kaffeesorte, die sehr kräftig und voll ist, gleichzeitig aber ein fruchtiges Aroma hat und nicht viel Säure enthält. Mit dem Sigri-Kaffee kann man also starken Geschmack genießen, ohne säurebedingte Magenverstimmungen fürchten zu müssen. Dennoch spielt die Insel Papua Neuguinea, die nördlich von Australien liegt, im Weltmarkt für Kaffee noch keine allzu bedeutende Rolle. Sigri-Kaffee ist also ein wahrer Geheimtipp: Er eignet sich für Erfahrene, aber auch für all jene Kaffeetrinker, die auf Entdeckungsreise sind und nach einer neuen, aromatischeren Sorte suchen. Papua Neuguinea hat ein warmes...

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