Frische Austern gibt es in Meddersheim heute nur noch im Fisch- und Spezialitätenrestaurant "Weinfass". Forscher fanden jedoch heraus, dass diese Meeresfrüchte vor ca. 35 Millionen Jahren im Nahetal beheimatet waren. Nach einem gewaltigen Erdbeben, bei dem der Oberrheingraben zwischen Schwarzwald und Vogesen einbrach, wurde die gesamte Region durch ein subtropisches Meer überflutet. Das neu entstandene Gewässer hatte sowohl Verbindungen zum offenen Ozean im Norden als auch im Süden von Mitteleuropa. Die Küstenlinie verlief entlang des südlichen Rands des Hunsrücks. Bei Meddersheim und Bad Kreuznach entstanden seichte Buchten mit idealen Lebensbedingungen für Austern und Muscheln. Geologen konnten dies durch reichhaltige Fossilienfunde im Brandungskliff aus der Zeit des Oligozäns nachweisen.