Oolong Tee - er verfügt über etwas weniger Koffein als Schwarzer Tee, aber doch etwas mehr Koffein als in Grünem Tee vorhanden ist. Sein Geschmack ist aber eindeutig zarter und feiner als Schwarzer Tee. Die vielen verschiedenen Qualitäten bieten ein breites Geschmackspektrum von malzig-brotig bis zu fruchtig und zartduftend, ein Aroma das an reife Pfirsiche erinnert.

Dieser seltene Oolongtee - Da Hong Pao (übersetzt: das große rote Abendkleid)(http://www.teesorte.net/blaueroolongtee/817-da-hong-pao-imperial.html) stammt ursprünglich nur von drei Teebäumen, die seit über 800 Jahren gut bewacht auf dem Berg Wu Yi Stehen. Diese Bäume waren früher nur dem Kaiser zugänglich. Doch nach und nach wurden zahlreiche Stecklingsgenerationen gezogen. Um dieser Teesorte einen typischen Geschmack zu verleihen, wird er einer zweiten Oxidationsphase unterzogen. Auf der ganzen Welt wird dieser Tee von Connaisseuren für seinen leicht süßen und sanften sowie holzigen Charakter mit einem Touch Pfirsich ausgezeichnet. Die kräftige Tee mit seinen rötlich schimmernden Knsopen hinterlässt im Mund einen lang anhaltenden eindrucksvollen Geschmack.
Wichtig hierbei ist die korrekte Zubereitung des Oolongtees (http://www.teesorte.net/faq/28-handhabung.html).
Diese ist ganz anders als bei herkömmlichen Teesorten.

Beim Oolong kann man die Faustregel verwenden: die Menge an Tee ist groß – die Ziehdauer eher gering!
Am Besten bereitet man den großblättrigen Oolong Tee in einer kleinen Tonkanne zu, damit sich die Blätter richtig entfalten können. Das ist äußerst wichtig für den hervorragenden Geschmack den der Oolong vorzuweisen hat.

Die Kanne zu 1/3 mit Teeblättern füllen, dann mit nicht mehr kochendem Wasser den Tee aufgiessen. Die Ziehzeit ist beim ersten Aufguss sehr gering, denn sie sollte nicht länger als eine Minute dauern. Die folgenden Aufgüsse bleiben dann immer 20-30 Sekunden länger als der davor. So erhalten einen gleichmäßig kräftigen. geschmackvollen Tee.

Haben Sie einen sehr gute Oolong Tee gekauft kann man diesen getrost bis zu 7 x aufgießen.