Hobbykoch und Autor des Kochbuches: Aber bitte kohlenhydratarm (Fleischgerichte) hatte wieder alle Hände voll zu tun. Nach dem großen Erfolg in London (mit Autorin Jutta Schütz) kochte der Autor am 26. September 2009 in Landau für Soldaten.

Organisiert wurde das Low-Carb-Event (It`s the next generation of cooking) von Misses Anne Linley, die extra dafür aus London anreiste. Während des Essens informierte Misses Anne Linley auch über diese Low-Carb-Geschichte und übersetzte einige Text-Zeilen aus den Büchern von Jutta Schütz (Infos über Lowcarb, Diabetes, Migräne). Zu essen gab es:

Pfeffer-Roastbeef mit Minze-Sauce

Zutaten:

2 kg Roastbeef
5 TL bunter Pfeffer fertig gemischt
8 Pimentkörner, 3 TL grobes Meersalz, 3 EL Olivenöl, 2 Stängel Pfefferminze
250 g Schmand, 300 g Vollmilchjoghurt, 1 Beutel Pfefferminztee
Salz, 2 EL Obstessig, Etwas Öl

Zubereitung:

Das Fleisch mit der zerstoßenen Pfeffermischung, Piment und Meersalz und etwas Öl rundum einreiben.

Fleisch im heißen Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten von allen Seiten bei mittlerer bis starker Hitze anbraten. In die heiße Ofenform legen und bei 130 Grad ca. 90 Minuten garen.

Minzblättchen von den Stielen abzupfen und im Schmand fein pürieren. Mit Joghurt, Tee aus dem Beutel, Salz und Essig verrühren und kalt stellen.

Das Roastbeef in Scheiben schneiden, mit der Minzsauce servieren.

Sie können das Roastbeef schon am Vortag braten, abkühlen lassen und in Folie gewickelt kalt stellen. Mind. 2-3 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Firmeninformation:

Wolfgang Fiedler wurde am 23.12.1956 in Landau an der Isar (Bayern) geboren und wohnt heute mit seiner Familie in der Nähe von Hassloch. Er ist Buchautor, Hobbykoch und kaum. Angestellter. Er schrieb zusammen mit der Autorin Schütz das Kochbuch: Aber bitte kohlenhydratarm – Fleischgerichte: ISBN: 978-3-86850-3227 (tredition-Verlag)

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Wolfgang Fiedler

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