Henstedt-Ulzburg, September 2018

Vorfreude à la KLUTH
Ausgefallene Rezeptideen für eine besinnliche Adventszeit.
Vorfreude ist ja bekanntlich die schönste Freude – die ersten Spekulatius des Jahres sind bereits verspeist und Geschenkideen werden schon aufmerksam gesammelt. Offensichtlich steht Weihnachten in den Startlöchern.

Passend verbreiten unsere kreativen Rezeptideen schon jetzt festliche Stimmung und machen Lust, die Zeit in der heimischen Backstube zu verbringen oder sich mit Freunden und Familie bei fruchtigem Glühwein und knackigem Gebäck von der weihnachtlichen Vorfreude anstecken zu lassen.

Genau für diese besonderen Augenblicke entwickelte KLUTH, der Spezialist für Trockenfrüchte und Nusskerne, fünf neue Rezeptstrecken, die sich an alle richten, die das Leben kulinarisch genießen.

Unter dem Motto „Vorfreude á la KLUTH“ wird in der neuen Rezeptstrecke die Adventszeit mit vielen kreativen Gebäck-Ideen gefeiert. Genussvolle Rezepte, mit Pfiff inspirieren zu gemütlichen Adventsnachmittagen mit Leckereien abseits der gewöhnlichen Plätzchen.

Der köstliche Croque en Bouche mit Schokokuvertüre, Zuckerflocken und Goldperlen ist ein dekorativer Höhepunkt auf jeder Adventstafel und das Zimtstern-Baklava mit Haselnuss- und Walnusskernen sorgt für den leckeren, weihnachtlichen Duft. Beim Verzieren von selbstgemachtem Lebkuchen-Baumschmuck vergeht die Zeit wie im Flug und ganz nebenbei entsteht ein originelles Highlight für den Weihnachtsbaum. Und um sie zu genießen muss man definitiv nicht bis Silvester warten - auch zum Adventskaffee sind unsere Berliner mit fruchtiger Cranberry-Füllung ein absoluter Genuss.
Appetit? Wir auch!

Neben den Rezepten bietet der praktische Flyer „Vorfreude“ interessante Infos zum Thema „Lebkuchen“ und dem Verzieren von Plätzchen. Die Flyer findet man auf den gleichnamigen Displays im Handel und alle Rezepte sowie viele weitere online auf www.kluth.com.

Die Herbert Kluth (GmbH & Co. KG) mit Sitz in Henstedt-Ulzburg, nördlich von Hamburg, wurde 1928 gegründet. Das Unternehmen hat eine marktführende Position im Bereich internationaler Naturkost-Spezialitäten (hochwertige Trockenfrüchte, Nusskerne, Saaten). Weitere Infos online unter www.kluth.com.

Pressekontakt: rausch communications & pr - Deichstraße 29, 20459 Hamburg
Frau Elke Vogel // Fon: +49 (0)40 36 09 76 – 92 // Fax: +49 (0)40 36 09 76 – 99
Mail: elke.vogel@rauschpr.com

Zutaten für ca. 12 Portionen Croque en Bouche mit Sahnefüllung:

55 g Zucker, 125 g Butter
175 g Mehl, 3 Eier (Gr. M)
Salz, ½ TL Backpulver
150 g KLUTH Walnusskerne
ca. 70 g KLUTH Haselnusskerne
ca. 50 g KLUTH Pistazienkerne
450 g + 5 EL Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillezucker
1 Blatt Gelatine
250 g Zartbitterkuvertüre
1 EL Spekulatiusgewürz
Goldperlen und Zuckerflocken zum Bestreuen

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion ca. 555 kcal / 9 g Eiweiß / 41 g Fett / 38 g Kohlenhydrate

Zubereitung:
1.25 g Zucker, 50 g Butter, 75 g Mehl u. 1 Prise Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf wenig Mehl zu einem Kreis (Ø 15 cm) ausrollen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 15 Min. kühlen. Teigplatte mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) 15 Min. goldbraun backen. Auskühlen lassen.

2.185 ml Wasser und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen. Restliche Butter darin schmelzen. Übriges Mehl auf einmal zugeben, rühren bis sich ein Teigkloß bildet und auf dem Topfboden ein weißlicher Belag entsteht. Teigkugel in eine Rührschüssel umfüllen, kurz abkühlen lassen. Eier nacheinander gründlich unterrühren. Backpulver übersieben und gründlich unterkneten. Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen.

3.Ca. 32 Teighäufchen, mit ausreichend Abstand zueinander, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufspritzen. Im heißen Backofen ca. 25 Min. backen (währenddessen die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt). Abkühlen lassen.

4. Walnüsse fein mahlen und mit dem Gewürz, Vanillezucker und 30 g Zucker mischen. 450 g Sahne und Sahnesteif aufschlagen. Walnüsse unterheben. Mischung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Windbeutel damit füllen.

5.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre hacken u. mit übriger Sahne schmelzen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren darin auflösen. Etwas abkühlen lassen. Haselnüsse in feine Scheibchen schneiden. Pistazien hacken. Mürbeteigboden auf eine Platte legen, mit etwas Kuvertüre bestreichen. Windbeutel etwa zur Hälfte in die übrige Kuvertüre tauchen und auf dem Mürbeteigboden pyramidenartig aufschichten. Sofort Haselnüsse, Pistazien, Goldperlen und Zuckerflocken aufstreuen und trocknen lassen.