Mit Themen wie Bioberatung, Ernährungscoaches und jeder Menge frischer Rezepte für die kommenden Wochen startet die PERFETTO in den Frühsommer. Passend dazu verrät Kreativkoch Gerald Zogbaum im Titelinterview, warum Regionalität immer ein Trend bleiben wird und welche Bedeutung Nachhaltigkeit für seine „Küchenwerkstatt“ in Hamburg hat. Neben exklusiven Rezeptideen des Michelin-Kochs hält das neue Genießermagazin weitere saisonale Themen wie z. B. den Start in die Matjessaison bereit. Die PERFETTO 03/13 liegt ab sofort gratis in allen 44 Filialen von PERFETTO aus.

„Der Schwerpunkt der Küchenphilosophie sollte nicht ausschließlich auf der Suche nach immer neuen Produkten und Zubereitungsarten liegen, sondern eher auf der Qualität.“ Mit diesem Fokus auf authentische Lebensmittel begeistert Sternekoch Gerald Zogbaum die Gäste seiner „Küchenwerkstatt“ schon seit 2004. Im Interview mit PERFETTO verrät der Kreativkoch, weshalb Regionalität und Nachhaltigkeit für die moderne Küche so bedeutend sind: „Wir leben in einer globalisierten Welt. Einstmals Exotisches wie Zitronengras oder Sushi sind mittlerweile allgegenwärtig. Mittelfristig wird das Thema Gemüse wichtiger werden. Auch das kulinarische Potenzial von Algen ist längst nicht ausgeschöpft“, weiß Zogbaum.

Zusätzlich zum Titelinterview gewährt der Sternekoch auf sechs weiteren Seiten einen Blick hinter die Kulissen seiner „Küchenwerkstatt“. In drei Exklusivrezepten liefert Zogbaum den PERFETTO-Lesern leckere Gerichte zum Nachkochen, passend zur Jahreszeit mit Frühsommergemüse, heimischen Produkten sowie Früchten.

Auch sonst gibt es in der PERFETTO 03/13 viele Themen für eine bewusste Ernährung zu entdecken. Neben einer Vorstellung des reichhaltigen Biosortiments bei PERFETTO gibt Andreas Ubben, Ernährungscoach der PERFETTO-Filiale in Bremen, wertvolle Ratschläge zu der Vielfalt von Vollkornprodukten. Tipps zu Grillgemüse, Salaten und Früchten fehlen ebenso wenig wie ein Ausblick auf die bevorstehende neue Matjessaison. Dazu wird ein weiterer Jungwinzer im Rahmen des Meisterstreichs, des exklusiven Wein-Nachwuchsprojekts von PERFETTO, vorgestellt.

Dies und viele weitere Informationen zu den PERFETTO-Märkten gibt es im neuen Genießermagazin PERFETTO, kostenlos erhältlich in allen 44 PERFETTO-Filialen. Weitere News finden Sie online unter www.perfetto.de, Registrierungen für den kostenlosen Newsletter sind unter www.perfetto.de/perfetto-aktuell/newsletter möglich.

Über die PERFETTO-Feinkostmärkte
2005 als Joint Venture zwischen Karstadt und der REWE gegründet, betreibt die KARSTADT Feinkost GmbH & Co. KG derzeit bundesweit 44 PERFETTO-Feinkostmärkte in 33 Städten. Zahlreiche Auszeichnungen unterstreichen die außergewöhnliche Beratungs- und Servicestärke der rund 3.000 PERFETTO-Mitarbeiter: Genuss, Qualität und ein exklusives Sortiment bilden die Schwerpunkte des von Karl-Heinz Dautzenberg und Dieter Noldenn geführten Unternehmens, das auch 2013 auf Wachstumskurs ist.

Abdruck honorarfrei, Belegexemplar erbeten.

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