Frühling, das bedeutet erste warme Sonnenstrahlen, zart duftende Luft und
endlich wieder junges, knackig frisches Gemüse direkt vom Markt oder aus
dem Garten. Genau die richtige Zeit also für leckere vegetarische Gerichte. Mit
knusprigen Reibekuchen oder goldgelben Schupfnudeln von HENGLEIN wird
diese schnelle Frühlingsküche perfekt abgerundet. So zaubert jeder im
Handumdrehen unkomplizierte, fleischlose Gerichte für die ganze Familie auf
den Tisch.

Zarte Erbsen, knackige Möhren und grüner Spargel sind aus der Frühlingsküche
nicht wegzudenken. Ganz gleich, ob gedünstet, gebraten oder roh im Salat, die
gesunden Muntermacher sind immer ein Genuss für die ganze Familie. Ergänzt
durch Kräuter wie würzigen Schnittlauch oder mediterranen Rosmarin, Thymian und
Salbei, bietet das Frühlingsgemüse eine große Vielfalt an verschiedensten
Zubereitungsmöglichkeiten. Und viele abwechslungsreiche Mahlzeiten mit Gemüse
sind nicht nur gesund, sondern machen auch fleischlosen Genuss ohne Verzicht im
Handumdrehen möglich.

Mit seinen Produkten aus frischen Kartoffeln liefert HENGLEIN aus ebenso
erntefrischen Zutaten die optimale Ergänzung zum köstlichen Frühlingsgericht. Im Nu
auf dem Tisch, zaubern die knusprigen Reibekuchen oder goldgelben Schupfnudeln
Groß und Klein ein Lächeln ins Gesicht. Weitere Anregungen für die schnelle, leichte
und fleischlose Frühlingsküche bieten die neuen HENGLEIN Rezepte.

Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln
Knackige Möhren vereinen sich beim Anbraten mit zarten Champignons in
herzhafter
Kräuterbutter und werden mit würzigen Frühlingszwiebeln ergänzt. Frisch
abgerundet
wird die Komposition mit Crème fraîche. Dazu passen hervorragend die
goldgelben
HENGLEIN Kartoffelnudeln.

Spätzle-Spargel-Pfanne
Die beliebte Kombination aus knackigem, grünem Spargel
und frischen
Kirschtomaten erhält durch eine lecker-leichte Senfsoße den
besonderen Pfiff. Der
Spargel wird nur kurz in Brühe gegart, so bleiben die
appetitliche Farbe und die
vielen Vitamine erhalten. Der Spargelsud wird für
die raffinierte Soße
weiterverwendet. Zu guter Letzt wird das Gericht durch süße
Kirschtomaten perfekt
ergänzt. Hervorragend dazu passen herzhafte HENGLEIN Eierspätzle
aus besten
Zutaten.

Schnittlauch-Reibekuchen mit Kresse-Tomaten-Dip
Für den ganz schnellen Hunger ist dieses Gericht ideal. Hier
werden einfach
Tomaten gewürfelt und mit saurer Sahne zu einem leckeren Dip vereint.
Dazu wird
der HENGLEIN Reibekuchenteig raffiniert mit Schnittlauch verfeinert und
zu locker-
knusprigen Reibekuchen gebacken. Zusammen mit dem leckeren Dip
serviert, ist
dieses Gericht ein Hochgenuss.

Leichter Frühlingsgenuss mal ganz ohne Fleisch
Einfach mal auf Fleisch verzichten und sich dabei trotzdem
abwechslungsreich und
ausgewogen ernähren ist oft einfacher, als man denkt. Gerade
die schnelle
Frühlingsküche und die kleinen Küchenhelfer von HENGLEIN machen
es leicht,
vielfältige fleischlose Gerichte für die ganze Familie auf den Tisch zu
zaubern.

• Um genügend Vitamin B 12 und Eisen sowie Eiweiß bei
  eingeschränkter
  Fleischzufuhr zu sich zu nehmen, sollte auf ausreichend
  Milch- und
  Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und viel Obst und Gemüse im
  Speiseplan geachtet werden
• Wer nicht nur auf Fleisch verzichtet, sondern auf alle Lebensmittel
  tierischer
  Herkunft, sich also vegan ernährt, wird auch im HENGLEIN Sortiment fündig:
  Reibekuchen- und Kartoffelpufferteig wird allein aus frischen,
  hochwertigen
  Kartoffeln hergestellt

Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln (3-4 Portionen)

Zutaten:
500 g junge Möhren
250 g Champignons
2 EL Kräuterbutter
300 ml Brühe
4 Frühlingszwiebeln
1 Packung HENGLEIN Kartoffelnudeln (= 500 g)
2 EL leichte Crème fraîche 10 % Fett
1-2 EL heller Saucenbinder
Salz &Pfeffer

Zubereitung:

1. Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden.
   Champignons
   evtl. waschen, putzen und halbieren. Möhren und Champignons in 1 EL
   erhitzter Kräuterbutter andünsten.
2. Brühe angießen, aufkochen und Gemüse abgedeckt ca. 10 Min. garen.
   Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
3. HENGLEIN Kartoffelnudeln in restlicher erhitzter Butter zubereiten.
   Gemüse
   mit Crème fraîche und Frühlingszwiebeln verfeinern, mit Saucenbinder
   andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Kartoffelnudeln auf
   Teller anrichten und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Pro Portion (bei 4 Portionen):
kJ/kcal: 1358/324
EW: 8 g
F: 10,5 g
KH: 50,2 g
BE: 4

Spätzle-Spargel-Pfanne (3-4 Portionen)

Zutaten:
1 kg grüner Spargel
200 g Kirschtomaten
300 ml Brühe
2 EL Butter
Zucker
1 Packung HENGLEIN Eierspätzle (= 400 g)
2 EL Mehl
150 ml Milch 1,5 % Fett
2-3 EL mittelscharfer Senf
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Spargel putzen, das untere Drittel schälen und den Spargel in
   mundgerechte
   Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
2. Brühe mit 1 TL Butter und 1 Prise Zucker aufkochen, Spargel
   dazugeben,
   ca. 5 Min. garen und aus dem Sud herausnehmen. Spargelsud zur Seite
   stellen. HENGLEIN Eierspätzle nach Packungsanweisung zubereiten.
3. Restliche Butter erhitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
   Spargelsud
   und Milch angießen, aufkochen und mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker
   abschmecken. Spargel, HENGLEIN Eierspätzle und Tomaten dazugeben und
   kurz mit erhitzen. Spätzle-Spargelpfanne auf Teller anrichten, nach Wunsch
   mit Kerbel bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 35 Min.

Pro Portion (bei 4 Portionen):
kJ/kcal: 1413/338
EW: 14,3 g
F: 13,5 g
KH: 40,4 g
BE: 3

Schnittlauch-Reibekuchen mit Kresse-Tomatendip (4
Portionen)

Zutaten:
3 Tomaten
1 Beet Kresse
2 Becher Saure Sahne 10 % Fett (à 150 g)
Salz & Pfeffer
1 Eimer HENGLEIN Reibekuchenteig Rheinische Art (= 1000 g)
3 EL Schnittlauchröllchen
3 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz, Kerne entfernen
   und die
   Tomaten
   in kleine Würfel schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Saure Sahne mit
   Tomaten und Kresse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. HENGLEIN Reibekuchenteig mit Schnittlauch vermischen und in
   erhitztem Öl
   nacheinander goldbraune Reibekuchen braten.
3. Reibekuchen mit dem Kresse-Tomatendip servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Pro Portion:
kJ/kcal: 1411/338
EW: 7,1 g
F: 14,8 g
KH: 43,8 g
BE: 4

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