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Dieser hervorragende Vertreter brasilianischer Spezialitätenkaffees zeichnet sich durch sein naturmildes und harmonisches Aroma aus. Die süße Weichheit und sein lang anhaltender schokoladiger Nachgeschmack lassen jeden Kaffeegenießer ins Schwärmen geraten.

Aufgrund der geografischen Lage und der hohen Qualitätsansprüche, wird ausnahmslos per Hand geerntet und nur die reifen Kirschen werden zur Weiterverarbeitung gegeben. nachdem ein Teil des Fruchtfleisches entfernt wurde lässt man die Bohnen in der Sonne trocknen. In dieser Zeit zieht die Kaffeebohne die Süße aus dem Restfruchtfleisch. Nach Ende des ersten Trocknungsprozesses werden die Bohnen auf holzbefeuerten Trocknern auf eine Restfeuchtigkeit von 11-12% getrocknet.

Herkunft und Plantage

Die Plantage Fazenda Lagoa liegt auf einer Höhe von 900 m bis 1.200 m und befindet sich in der bekannten brasilianischen Kaffeeanbauregion „Sul de Minas“. Unter Berücksichtigung des lokalen Ökosystems wird hier ein weltbekannter Lagenkaffee produziert. Die Jahresernte dieser Plantage liegt bei ca. 10.000 Säcken a 60 Kg.

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