Stevia ist zur Zeit in aller Munde. Viele Menschen nehmen es als Ersatz für Zucker, ersetzen aber gerne auch den Süßstoff Aspartam damit. Dennoch hält Stevie derzeit noch keinen Einzug in die Lebensmittel-Industrie. Warum das so ist, dafür gibt es vielerlei Faktoren. Der wichtigste Grund dürfte jedoch wahrscheinlich vor allen Dingen darin bestehen, dass Stevia für viele Menschen derzeit noch ein Buch mit sieben Siegeln ist: Stevia kommt aus Südamerika und ist in der Europäischen Union noch nicht lange auf dem Markt erhältlich. Damit ist Stevia für viele Menschen rätselhaft.

Doch warum spricht die ganze Welt über den neuen Süßstoff aus Paraguay? Die Antwort ist relativ einfach: Stevia ist süß, Stevia hat praktisch keine Kalorien und Stevia ist pflanzlich. Damit ist Stevia ideal für Diabetiker und für Menschen, die Angst vor Karies haben. Denn in beiden Fällen ist der Konsum von Süßstoff, der aus der Stevia-Pflanze gewonnen wird, unbedenklich.

Wie sich die Entwicklung von Stevia in den nächsten Jahren weiterentwickeln wird, ist derzeit noch schwer abschätzbar. Klar ist jedoch, dass Stevia in Zukunft in vielen Haushalten zu finden sein wird. Klar ist auch, dass Stevia in Zukunft wohl auch in vielen Geschäften zu finden sein wird. Derzeit ist Stevia noch ein Produkt für Online-Shops und Apotheken. Ob dies so bleibt, ist derzeit fraglich und es bleibt abzuwarten, wie die Konsumenten reagieren. Augenblicklich zeichnet sich jedoch unter den Konsumenten ein Trend hin zu dem neuen Zuckerersatz ab. Viele Menschen sind neugierig und sind dem neuen Honigkraut aus Lateinamerika sehr aufgeschlossen. Das ist zumindest einmal ein gutes Zeichen.