Grillen gehört wohl mit zu der ursprünglichsten Nahrungszubereitung und hat eine lange Tradition. Bereits die Neandertaler grillten das Fleisch und den Fisch über der offenen Feuerstelle. Gegrillt wurde schon vor mehr als 300.000 Jahren in allen Teilen der Erde. So fanden Forscher und Wissenschaftler die ältesten Grillstätten sowohl in Frankreich, als auch in China. Was vor vielen Jahren als reine Nahrungszubereitung über dem offenen Feuer begann, hat sich bis heute zum Grillen aus Spaß entwickelt. Dabei hat sich beim Grillen im Laufe der Menschheitsgeschichte natürlich einiges verändert. So wurden die offenen Feuerstellen durch die unterschiedlichsten Grillgeräte ablöst. Was natürlich nicht bedeutet, dass das Rösten von Fleisch, Fisch und Gemüse über dem offenen Feuer völlig verbannt wurde. Ganz im Gegenteil – besonders an warmen Sommernächten erfreut sich die Zubereitung verschiedener Gerichte am Lagerfeuer großer Beliebtheit, bei Jung und Alt. Wer kennt sie nicht, die leuchten Kinderaugen, wenn sie stolz ihre, selbst über dem offenen Feuer zubereitete, Bratwurst oder den leckeren Stock- bzw. Knüppelkuchen präsentieren. Im Rahmen vieler Vereins- und Dorffeste sowie anderer kommunaler Feierlichkeiten werden beispielsweise Spannferkel und Wildschweine über dem offenen Feuer gegrillt. Im Familien- und Bekanntenkreis werden aber meistens verschiedene Grillgeräte genutzt. So kommen, ganz nach den Vorlieben der Menschen und den örtlichen Gegebenheiten, Holzkohle-, Gas- und Elektrogrills zum Einsatz. Auch das Grillen auf dem heißen Stein erfreut sich zunehmender Beliebtheit.
In den verschiedenen Kulturen der Menschheit hat sich bis heute natürlich auch einiges geändert, vor allem das, was auf dem Grill zubereitet wird. In Europa wurden wohl überwiegend Wildschweine und Elche über dem offenen Feuer von den Frühzeitmenschen zubereitet. In Ägypten standen noch Krokodile und Hyänen auf dem Speiseplan von frühen Grillfesten, während im alten Rom bereits die ersten Bratwürste von den Angehörigen der wohlhabenden Klasse verspeist wurden. Aus den relativ einfach gehaltenen Grillprodukten entwickelten die Menschen bis zum heutigen Tag immer interessantere und abwechslungsreichere Grillrezepte. Dabei werden die verschiedensten Wurst-, Fleisch- und Fischsorten, Gemüse in reichhaltigen Varianten, bis hin zu Früchten, unter der Verwendung zahlreicher Gewürze und Kräuter, gegrillt. Einen ersten Überblick von der Phantasie und Vielfältigkeit der Grillrezepte kann man sich aus den zahlreichen neuen Vorschlägen von Bayer-Outdoor im Internet holen.