Heute überall auf der ganzen Welt bekannt, ob als Tee, tea, thé, cha oder té, jeder kennt ihn. Manche aus dem Supermarkt oder aus dem Teehaus, andere aus dem Internet, wo man Tee bestellen kann.
In Europa zählen Assam (Indien), Ceylon (Sri Lanka) und Darjeeling (Himalaya) zu den bekanntesten Teesorten. Doch die Geschmäcker sind verschieden.
Der Verbrauch von aromatisierten Tee ist in Europa stark steigend. Hierbei gibt es 2 Verfahren zur Herstellung von aromatisierten Tee. Zum einen die klassische Methode aus China, nämlich die Zubereitung mit frischen Blättern und Blüten. Diese werden mit heißem Wasser übergossen und ab gesiebt. Hohen Bekanntheitsgrad haben hierbei Rosentee und Jasmintee.
Aber auch aromatisierte Schwarz- und Grüntees sind sehr beliebt. Diesen werden natürliche Aromen beigesetzt. Fruchtaromen wie Kirsche, Vanille, Orange aber auch Gewürze (Zimt) kommen hier zum Einsatz.
Daneben gibt es auch eine Vielzahl von aromatisierten Tees die industriell hergestellt werden. Bei dieser Methode werden naturidentische Aromen beigesetzt. Diese Palette reicht von Mandeln über Schokolade bis zu Erdbeeren.
Entscheidend für den Gaumen ist vor allem die Qualität des Tees.
Grundsätzlich hängt die Qualität von der Erntezeit und der Größe, Form und Farbe der Blätter ab. Die Zeit in der die Blätter gepflückt werden ist besonders entscheidend. Für eine gute Qualität sprechen die Blätter der ersten Ernte im Jahr, die sogenannte First Flush. Ebenso bedeutsam sind die Blätter der zweiten Ernte im Mai, die Second Flush. Die Blätter, die in der Periode dazwischen gepflückt werden, werden von der Qualität her geringer eingeschätzt. Auch die Ernte im Herbst ist für eine gute Qualität nicht geeignet. Daraus ergeben sich die Preisunterschiede.
Im Gegensatz zu früher, wo es Monate dauerte, bis der Tee aus China über Holland oder England nach Deutschland transportiert wurde, ist es heute ein Kinderspiel Tee bestellen zu können. Heute sind wir nur mehr einen Mausklick davon entfernt. Durch das Internet bietet sich eine Gelegenheit, Tees aus aller Welt, in jeder Form und in jedem Geschmack online zu bestellen. Es sind alle Arten, Qualitäten und Formen erhältlich. Das Angebot ist weit gefächert.