Was gut schmeckt, ist nicht gesund. Und was gesund ist, das schmeckt nicht. Nicht so bei der Mittelmeerküche. Die schmeckt und ist absolut gesund. In Sachen Ernährung sind uns die Mittelmeerländer in ziemlich vielen Punkten weit voraus. Purer Genuss und reine Lebensfreude sind wahre Inbegriffe in der mediterranen Küche. Und die Gesundheit kommt auch nicht zu kurz. Da verwundert es auch nicht, dass die „Mediterraner“ wesentlich seltener an Herz- und Kreislaufkrankheiten oder an Krebs leiden als die übrigen Europäer.

Mediterrane Kost hält fit und gesund
Die Gründe dafür liegen ganz einfach auf der Hand: Südländer verzehren weniger Fleisch, dafür mehr Fisch, frisches Obst und Gemüse, knackige Salate und sehr viel Olivenöl. Außerdem gehören Brot, Nudeln, Käse, Joghurt und Milch auf den täglichen Speiseplan. Dadurch ist die typische Mittelmeer-kost leicht und be-sonders ausgewogen. Und weilhier alles ganz frisch auf den Tisch kommt, enthalten die Mahlzeiten viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Zudem erweisen weitere wertvolle Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Farb- und Ballaststoffe der Gesundheit ebenfalls einen sehr guten Dienst. Verschiedene Studien belegen eindeutig den Gesundheitswert dieser abwechslungsreichen Kost. Genau betrachtet sind es fünf Säulen der Mittelmeerküche, die diese so wertvoll machen:

1. Obst, Gemüse & Salat
2. Frischer Seefisch
3. Kräuter und Knoblauch
4. Olivenöl
5. Rotwein

Slow Food statt Fast Food
Die zahlreichen natürlichen Vitalstoffe dieser mediterranen Nahrungsmittel haben eine wissenschaftlich eindeutig nachgewiesene Schutzwirkung auf die Gesundheit. Wenn diese gesunden Köst-lichkeiten regelmäßig auf dem Speiseplan stehen, dann profitiert man ganz automatisch von der erstklassigen Wirkung. Und noch eines haben die Mittelmeerbewohner uns voraus: Mehr Zeit und Muße beim Essen. Sozusagen Slow Food statt Fast Food. So vermeiden Sie nicht nur unnötigen Stress, sondern sorgen auch noch dafür, dass der Körper in Ruhe die wertvollen Nährstoffe optimal verwerten kann. Na, wenn das nicht schmeckt und absolut gesund ist...

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Vanessa Halen ist Expertin in Sachen Gesundheit, Schönheit und Wellness. Neben ihrem Studium der Kunst- und Heilpädagogik absolvierte sie eine Ausbildung zur Camouflagistin und besuchte Fachseminare in den Bereichen Kosmetologie und Naturheilkunde. Ihr Fachwissen rundete sie schließlich durch eine Heilpraktiker-Ausbildung ab. Heute arbeitet die Autorin als freie Journalistin und Texterin. Sie hat bereits über 300 Fachartikel sowie mehrere Sachbücher und Ratgeber veröffentlicht. Ihre aktuellen Bücher:
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