Der Röstkaffee "Bonga Forest" bietet Ihnen ein besonders edles Genussmittel, eine echte Kaffee-Rarität: wilden Regenwald-Kaffee aus dem Hochland Äthiopiens. Hier, in der Provinz Kaffa, begann vor über 1500 Jahren der Siegeszug der kleinen braunen Bohne. Heute wird dieser Arabica-Kaffee hier, in seiner Heimat, per Hand von den ursprünglichen, wild wachsenden Kaffeesträucher geerntet. Seine ungewöhnlichen und kräftigen Nuancen, sein würziger, gehaltvoller Grundton und der vollmundig feine, fast fruchtige Geschmack machen ihn zu einem absolut außergewöhnlichen Sinneserlebnis. "Bonga Forest", einer der exklusivsten Kaffees der Welt, ist bei uns als ganze Bohne erhältlich. Der unvergleichliche Charakter dieser Sorte ergibt sich durch die Mischung verschiedener Lagen des Bonga Forest und die unterschiedliche Rösttiefe: Bonga Forest - kräftige Röstung. Die tiefere Röstung hebt den feinen Urgeschmack, das fruchtige Aroma und die feine Säure hervor.

Bezugsquelle: www.gaumenfreuden24.de
Preis: 250 g - 7,90 Euro

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PRESSEINFO

In der globalisierten Welt werden die Handelswege immer komplexer. Immer mehr Partner sind an einem Endprodukt beteiligt, über immer größere räumliche Distanzen lassen sich enge Wertschöpfungsketten spannen, eine Vielzahl neuer Produkte und Märkte lässt sich erschließen.
Für Produzenten, Importeure und Händler, die ihren Kunden hochwertige Lebensmittel, Naturprodukte und –rohstoffe liefern wollen, sind die neuen Gegebenheiten aber nicht nur eine Chance. Wo die Zahl der möglichen und tatsächlichen Partner ins Unermessliche wächst, geht der Überblick zwangsläufig verloren.
Diese Unübersichtlichkeit und der Verlust direkter Kontrolle bergen eklatante Risiken. In den Endverbraucher-Märkten der westlichen Welt haben die gesetzlichen Verpflichtungen zur Rückverfolgbarkeit und Kennzeichnung ein Höchstmaß erreicht, die Konsumenten achten verstärkt auf geschmackliche Qualität, aber auch auf ethische Faktoren wie ökologische Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung. Der Verkäufer muss gegenüber der Öffentlichkeit für die Qualität und Unbedenklichkeit seiner Ware bürgen.

Die AMBER SERVICES GmbH ermöglicht Produzenten und Abnehmern, diese Herausforderungen nicht nur zu meistern, sondern dauerhaft zu nutzen. Mithilfe hochmoderner molekularbiologischer Nachweisverfahren schaffen wir Transparenz, durch die Herkunft und Qualität fälschungssicher werden. Durch diese Dienstleistungen setzen wir die Standards der AMBER FOUNDATION in marktfähige Lösungen um.

Mit der CERTO-Zertifizierung schaffen wir Klarheit. Hinter dem einfachen Signet steht ein aufwendiges Verfahren, das drei Probleme im internationalen Lebensmittelhandel parallel löst:
Die gesetzlich geforderte Rückverfolgbarkeit wird gewährleistet, Herkunftsmarken belegbar, das logistische Tracking ergänzt.
Produkt- aber auch länderspezifische Rückstandsproblematiken können ausgeschlossen werden – Entwicklungsländer werden zunehmend zum Erprobungsort gentechnisch veränderter Organismen. CERTO kann mögliche kennzeichnungspflichtige Kontaminationen nachweisen.
Unsere Zertifizierung basiert auf modernsten Methoden, die wir gemeinsam mit unserem Partnerlabor entwickelt haben:

Genetischer Fingerabdruck
Der molekularbiologische Fingerabdruck zählt zu den wenigen unbestechlichen Methoden für einen zweifelsfreien Herkunftsnachweis. Mit modernster Laboranalytik und anerkannten wissenschaftlichen Verfahren werden die genetischen Muster pflanzlicher Rohstoffe erfasst und sorten- bzw. regionalspezifische „Barcodes“ identifiziert. Mithilfe dieser genetischen Muster lassen sich entnommene Proben nach Herkunft klassifizieren.
Auch bestimmte Produktqualitäten – wie z. B. Sortenreinheit – oder Verarbeitungsverfahren lassen sich mit diesem Verfahren nachweisen.

Bio Tagging
Wenn Pflanzen über mehrere Generation hinweg isoliert an einem Ort wachsen, bilden sich genetische Muster, die sich von denen anderer Regionen deutlich unterscheiden. Diese Charakteristika werden mithilfe des genetischen Fingerabdrucks auf Basis der ISSR-PCR ermittelt. Diese passive natürliche Identifizierungsmethode eignet sich insbesondere zur Produktsicherung besonderer Öle.

Molekularbiologisches Spiking
Wenn keine regionalen oder sortenspezifischen Muster identifiziert werden können, stellt diese aktive Methode eine Alternative dar. Dabei wird das Produkt mit Kleinstmengen eines quasi-natürlichen Markers – z. B. einer Nukleinsäure – versetzt, der toxikologisch vollkommen unbedenklich ist. Die Sequenzfolge dieses Markers ist fälschungssicher und nur für denjenigen zu entdecken, der über spezifische Informationen verfügt. Mithilfe verschiedener Marker lassen sich z. B. Produktionsort, Produzent oder Produktionszeitpunkt verschlüsseln, auf dieser Basis kann das Produkt innerhalb der Transport- und Handelswege sicher identifiziert werden.